ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
플랫브레드는 푸드 테이크아웃 및 배달 시장에서 사랑받고 있습니다.
14 Dec, 2020팬데믹이 시작된 이후로 식습관이 변화하고 있습니다. 사람들은 실내에서 식사하는 대신 테이크아웃을 선호하며 옥외에서 음식을 즐기는 경향이 있습니다. 따라서 향기로운 베이킹된 평면빵은 편리하고 원하는 것을 무엇이든 감싸 먹을 수 있는 첫 번째 선택이 됩니다. 이번 이슈에서는 다양한 평면빵을 소개하겠습니다.
뜨거운 팬에서 조리되거나 오븐에서 막 구워진다면, 다양한 종류의 가루, 재료 및 레시피로 만들어진 다양한 종류의 빵이 각 문화의 발효 또는 비발효, 그리고/또는 층으로 이루어진 주식 음식으로 발전하며, 진정한 요리로 발전하며, 요리 세계에서 중요한 역할을 한다.
대부분의 평면빵은 부드럽고 충분히 크게 만들어져 다양한 재료를 샌드위치 롤로 감싸고, 외출 시 필요한 식기 없이 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.요즘 글루텐프리 다이어트에 대한 최근 인식으로, 많은 평화와 팬케이크가 밀 대신 메밀, 루이, 옥수수 또는 심지어 쌀 가루로 대체되어 다양한 대안 옵션을 만들고 있습니다.
여기에, 우리는 몇 가지 인기있는 평면빵과 팬케이크를 공유하고자 합니다:
토르티야 - 가장 인기 있는 것
멕시코 요리가 미국 국경에서 전 세계로 매력을 퍼뜨리면서, 토르티야가 지구상에서 평면빵 범주에서 베스트셀러가 되었습니다.토르티야는 맛이 다양하고 고기와 소스를 잘 담을 수 있어, 부리토, 타코, 나초, 파히타 등을 만드는 데 널리 사용됩니다.현대인들이 자주 외출하는 경우에도 편의를 제공합니다.
토르티야의 기원은 옥수수가 주 재료로 사용되고 지역 주식으로 사용되었던 10,000BC 초기로 거슬러 올라갈 수 있습니다.나중에 밀가루가 도입되었고 점차 옥수수보다 토르티야 제조에 더 인기를 얻게 되었습니다.멕시코의 TIA (토르티야 산업 협회)가 제공한 통계에 따르면, 2018년에는 밀가루 토르티야가 시장 점유율의 43%를 차지하며, 옥수수 토르티야의 42%보다 약간 높습니다.(멕시코 국내 토르티야 소비의 약 94%는 옥수수로 만들어지지만, 미국에서는 주로 밀가루로 만들어집니다.) 그리고 토르티야 "칩"은 약 11%의 시장 점유율로 세 번째로 자리 잡고 있습니다.마지막으로, “미래 시장 인사이트에 의한 Tortilla 시장” 보고서는 토르티야의 글로벌 시장 가치가 2028년까지 최대 123억 달러에 이를 수 있는 잠재력을 가지고 있다고 예측하고 있습니다.
차파티와 파라타 - 인도식 평면빵의 위엄적인 듀오
인도 요리를 얘기할 때, 다양한 향긋하고 맛있는 커리 외에도 항상 푸짐한 빵이 테이블 위에 있습니다.가장 흔한 것은 전체 밀가루, 물, 소금으로 만든 얇고 부드러운 차파티일 수 있습니다. 높은 온도에서 구운 누룩이 없는 얇은 빵으로, 요리 중에 종종 공기 거품이 형성됩니다.이것은 푸짐하고 맛있으며, 종종 작은 조각으로 찢어져 커리와 함께 즐겨집니다.
반면에, 파라타는 기름(또)이나 다른 지방으로 만들어지며, 부드럽고 풍성한 층층이 쌓인 바삭하고 맛있는 평면빵입니다.파라타는 북인도에서 기원하고 널리 알려졌으며, 현지 조식으로 제공되고(점심과 저녁 메뉴에서도 흔히 찾을 수 있음), 무설탕 라씨(요구르트 음료) 또는 차와 함께 즐겨 먹습니다.계란과 함께 튀겨지면, 그 향기는 많은 중국인들에게 고향의 안락한 파전을 떠올리게 할 수 있습니다.
평범한 파라타보다, 현지인들은 속을 채운 버전을 더 좋아합니다.가장 클래식한 것은 양념된 감자 “알루 파라타”입니다.인도 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 천국 같은 맛이 있는, 스파이시하고 크리미한 감자 속을 가진 층층이 된 페이스트리 한 입을 드셔보세요.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞자세히 알아보기
ANKO의 TT-3600 Tortilla 생산 라인은 특별한 핫프레스 디자인과 터널 오븐을 통해 고효율과 일관성을 갖춘 균일한 토르티야와 차파티를 생산할 수 있습니다.
크레페와 블리니 - 섬세하고 세련된 유럽식 팬케이크
크레페와 블리니는 사람들을 고급스러운 프랑스 시크한 식사와 연관시키는 매력적이고 섬세한 디저트입니다.크레이프가 더욱 버터리하고 실크처럼 부드러워지며, 이스트와 휘핑한 달걀 흰자를 첨가하여 블리니가 더욱 폭신해지는 등, 두 가지 모두 감각적인 질감을 강조합니다.
크레페은 프랑스 북부에서 시작되었으며, 밀가루로 가늘고 얇은 팬케이크를 만들어 달콤한 스프레드, 과일, 크림과 함께 제공하거나, 속을 채워 맛있는 밀 크레페 케이크를 만들 수 있습니다.그리고 더 강렬한 맛을 내기 위해 메밀가루로 만든 소슬한 크레페인 '갈레트'가 있습니다. 이는 종종 치즈, 햄, 달걀과 함께 제공됩니다.달콤한 것이든 짠 것이든, 크레페는 간단한 간식이나 가벼운 식사로 즐길 수 있으며 사람들의 마음에 자리잡고 있습니다.
Technavio.com의 보고서에 따르면, 크레이프 제조업체의 시장 가치는 2018년부터 2022년까지 5000만 미국 달러를 넘을 것으로 예상됩니다.한편, EMEA 지역 (유럽, 중동 및 아프리카)에서도 39% 성장을 이룰 것입니다.
블리니는 유럽 국가에서 국민 별미로 여겨지며, 크레페 크기나 손바닥 크기의 작은 팬케이크로 만들 수 있습니다.전통적으로 잼과 꿀과 함께 섭취되며, 사치스럽게는 신선한 크림, 훈제 연어 또는 심지어 왕족을 위한 캐비어와 함께 섭취됩니다.이 금빛으로 물든 둥근 팬케이크는 천 년 이상 전해져 왔으며 지역 전통 행사에서 태양의 상징으로 인정받고 있습니다.이것은 식량뿐만 아니라 사람들의 삶에서 희망과 감정을 상징하기도 하며 필수품입니다.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞자세히 알아보기
ANKO의 SRP 시리즈 자동 봉투 및 삼사 파이 시스템은 표준화된 크레페와 블리니를 자동으로 생산하도록 설계되었습니다.두께는 다양한 질감과 옵션에 따라 0.4mm에서 0.8mm까지 조절할 수 있습니다.BN-24 블리니 생산 라인에도 부착할 수 있으며, 이는 각 팬케이크에 필링을 압출하고 원하는 크기와 맛으로 감쌀 수 있습니다.