ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
Пляцкі любіць рынак харчавання на вынос і дастаўку.
14 Dec, 2020Звычаі харчавання змяняюцца з часу пандэміі. Людзі прадпачылі браць ежу з сабой і насалоджвацца ёю на свежым паветры, у замежных прасторах, у адрозненне ад ежы ў памяшканні. Таму, ароматны печаны пляцок становіцца першым выбарам для забірання, які зручны і можа абгародзіць любую страву, якую вы прагнеце. У гэтым выпуску мы прадставім вам розныя пляцкі.
Незалежна ад таго, ці гатуюцца на гарачай пліце або свежа печаныя ў тандуры (печы), існуе шмат розных пласкіх хлебцаў, зробленых з розных тыпаў мукаў, інгрэдыентаў і рэцэптаў, якія становяць аснову для кожнай культуры. Пласкі хлебец становіцца асноўнай часткай аўтэнтычнай кухні і гуляе важную ролю ў кулінарным свеце.
Большая частка пляцкаў робіцца мяккай і дастаткова вялікай, каб заварачваць у іх розныя інгрэдыенты ў сандвічы, што становіць прыемны і смачны харчавання ў дарозе, якое не патрабуе наяўнасці сталавых прибораў.І з улікам апошняга ўведамлення аб безглютэновых дыетах, шмат пляцоў і бляшанак замяняюць пшаніцу на грэчку, рожа, кукурузу альбо нават рыжавую муку, каб стварыць шэраг альтэрнатыўных варыянтаў.
Тут мы выбралі некалькі папулярных пляцкаў і блинаў, каб падзяліцца з вамі:
Тартылья – самы папулярны
Паколькі мексіканская кухня распаўсюджвае свае чары з амерыканскіх мяжаў па ўсім свеце, тартылья стала лідэрам у катэгорыі пляцкаў на Зямлі.Тарцільі маюць разнастайны смак і могуць утрымліваць мяса і соусы, таму іх шырока выкарыстоўваюць для прыгатавання бурыта, такос, начос і фахітас.Гэта таксама прыносіць зручнасць для сучасных людзей, якія часта знаходзяцца ў руху.
Пачатак тортыльяс можа быць прысвечаны да 10 000 да н.э., калі кукуруза была выкарыстана як асноўны інгрэдыент і рэгіянальны галоўны прадукт.Пазней была ўведзена пшанічнае борошна і паступова стала больш папулярным на рынку для вырабу тарцілас, чым кукурузы.Згодна зі статистикою, наданою TIA (Асоціацією індустрії тортильї в Мексиці), у 2018 році борошняна тортилья займає 43% загальної частки ринку, трохи вище, ніж кукурудзяна тортилья - 42%.(Прыкладна 94% ўнутранага спажывання тартылья ў Мексіцы вырабляецца з кукурузы, але ў ЗША тартылья ў асноўным вырабляюцца з мукі.) І тартылья "чыпсы" займаюць трэцяе месца з доляй рынку каля 11%.Не апошні, але не менш важны, даклад “Рынак тартыльясаў ад Future Market Insight” прадказвае, што глабальная вартасць рынку тартыльясаў можа дасягнуць да 12,3 мільярдаў долараў ЗША ў 2028 годзе.
Чапаті і Парата - Вялікі Дуэт Індыйскіх Пласкіх Хлебцаў
Калі гаворыць пра індыйскую кухню, аднакова важным элементам, ад якіх нельга адмаўляцца, з'яўляецца асартымент ароматных і смачных карыц, якія заўсёды супрацоўваюцца з сытным хлебам на стале.Самым распаўсюджаным можа быць тонкі і мяккі чапаті, зроблены з цельназерністай муки, вады і солі, гэта непрастае пляцок, які пекуць пры высокай тэмпературы, часта утвараючы пузыр паветра падчас гатавання.Гэта сутыкнічальнае, смачнае і часта разрываецца на маленькія кавалкі і насалоджваецца з кары.
З іншага боку, парата рабіцца з гхі (або іншых жыраў), складаныя паўтаральна ў багаты і пухкі пластовы хлеб, такі шматвольны і смачны.Парата паходзіць і стаў папулярным на Паўночнай Індыі, яго падаюць як мясцовы снеданне (таксама часта сустракаецца ў абедзенным і вячэрнім меню) і падаюць з безсахарным ласі (кісламалачны напой) або чаем.Калі падсмажаны з яйкам, запах можа нагадваць многіх кітайцаў пра ўтульныя лукавыя пляцкі з дому.
Мясцовыя жыхары любяць не толькі звычайныя параты, але і яшчэ больш усё нафаршаваныя версіі.Самы класічны - спецыяльная картопля “Алу парата”.Адкус спецыяльнага і крэмавага начынення з картоплі ў пластах тэста - гэта нябесны смак для ўсіх любіцеляў індыйскай кухні.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Даведайцеся больш
TT-3600 лінія парадакцыі тартыльных хлебцаў ад ANKO можа вырабляць роўныя тартылі і чапаті з высокай эфектыўнасцю і сталасцю праз асаблівы дызайн гарачага прэса і тунэльнай печы.
Крэп і бліні - дэлікатныя і вышуканыя еўрапейскія балачкі
Крэп і блінчыкі - гэта чароўныя і тонкія прысмакі, якія часта асацыююцца ў людзей з раскошным французскім шыкоўным харчаваннем.Абодва з якіх падкрэсліваюць сенсацыйную тэкстуру, дзе крэп зроблены больш масляным і шаўковіста мяккім, а бліны пухкія з-за дадавання дражджоў і збітых яечных белкаў.
Крэп паходзіць з паўночнай Францыі, яго можна зрабіць з пшанічнай муки у дэлікатныя, тонкія бляшанкі і падаваць з ласуючымі распрацоўкамі, фруктамі і/ці крымам, альбо складаць з начынкамі, каб стварыць смачныя торты міль крэп.І ёсць "галеты", якія з'яўляюцца салёнымі блінамі, зробленымі з гарохавай мукі для больш інтэнсіўнага смаку, часта падаюцца з сырамі, ветчынай і яйкамі.Незалежна ад таго, ці салодкія, ці саленыя, беларускія бляндзікі могуць быць насалоджваныя як просты перакус або лёгкі абед і маюць сваё месца ў сэрцах людзей.
Паводле справаздачы ад Technavio.com, рынкавая вартасць вытворцаў крэп дасягне больш за 50 мільёнаў долараў ЗША з 2018 па 2022 год.У той жа час, у рэгіёнах EMEA (Еўропа, Бліжні Ўсход і Афрыка) таксама будзе дасягнуты рост на 39%.
Бліны лічацца нацыянальным дэлікатэсам у еўрапейскіх краінах, якія могуць быць зроблены памерам з блін або меншыя, памерам з далонь, аладкі.Традыцыйна яго спажываюць з дадаткамі варэння і мёду, альбо розкішна з кіслай сметанай, копчанай ласосю, або нават ікрой для каралеўства.Гэты залаты круглы блин існуе больш за тысячу гадоў і быў прызнаны сімвалам сонца ў мясцовых традыцыйных святкаваннях.Гэта таксама сімвалізуе надзею і эмоцыі, не толькі асноўны прадукт, але і неабходнасць у жыцці людзей.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Даведайся больш
Аўтаматычная машына для вырабу блін і бленды аўтаматычна, якая прызначана для вытварэння стандартных серыі SRP кавалкаў і самосаў ад ANKO.Тоўшча можа быць наладжана ад 0,4 мм да 0,8 мм для розных тэкстур і варыянтаў.Яго таксама можна прымацаваць да лініі па вытварэнні блінчыкаў BN-24, якая можа выдаваць начынку і абвалаківаць кожны блінчык патрэбнага памеру і смаку.