ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dez 2020
Fladenbrote sind bei der Food Takeout- und Liefermarkt sehr beliebt.
14 Dec, 2020Essgewohnheiten haben sich seit Beginn der Pandemie verändert. Die Menschen bevorzugen es, Essen mitzunehmen und im Freien zu genießen, anstatt drinnen zu essen. Daher wird das aromatische gebackene Fladenbrot zur ersten Wahl zum Mitnehmen, da es praktisch ist und alles einwickeln kann, was man mag. In dieser Ausgabe stellen wir verschiedene Fladenbrote vor.
Ob auf einer heißen Grillplatte gekocht oder frisch im Tandoor (Ofen) gebacken, es gibt zahlreiche verschiedene Fladenbrote, die aus verschiedenen Mehlsorten, Zutaten und Rezepten zu Hefeteig- oder ungesäuerten, und/oder geschichteten Grundnahrungsmitteln jeder Kultur hergestellt werden. Fladenbrot entwickelt sich zu authentischen Küchen und spielt eine entscheidende Rolle in der kulinarischen Welt.
Die meisten Fladenbrote sind weich und groß genug, um verschiedene Zutaten zu Sandwichrollen zu wickeln und eine köstliche Mahlzeit für unterwegs, die keine richtigen Bestecke erfordert.Und mit dem zunehmenden Bewusstsein für glutenfreie Diäten ersetzen viele Fladenbrote und Pfannkuchen Weizen durch Buchweizen, Roggen, Mais oder sogar Reismehl, um eine Vielzahl von alternativen Optionen zu schaffen.
Hiermit haben wir einige beliebte Fladenbrote und Pfannkuchen ausgewählt, um sie mit Ihnen zu teilen:
Tortilla - Die beliebteste
Während die mexikanische Küche ihren Charme von den amerikanischen Grenzen weltweit verbreitet, ist die Tortilla zum Bestseller in der Fladenbrotkategorie auf der Erde geworden.Tortillas sind vielseitig im Geschmack und können Fleisch und Soßen aufnehmen, weshalb sie weit verbreitet sind, um Burritos, Tacos, Nachos und Fajitas zuzubereiten.Es bringt auch Bequemlichkeit für moderne Menschen, die oft unterwegs sind.
Die Ursprünge von Tortillas lassen sich bis in das Jahr 10.000 v. Chr. zurückverfolgen, als Mais als Hauptzutat und regionales Grundnahrungsmittel verwendet wurde.Später wurde Weizenmehl eingeführt und wurde auf dem Markt nach und nach beliebter für die Herstellung von Tortillas als Mais.Laut den Statistiken der TIA (Tortilla Industry Association in Mexiko) machten im Jahr 2018 Weizentortillas einen Anteil von 43% am Gesamtmarkt aus, leicht höher als Maistortillas mit 42%.(Etwa 94% des inländischen Tortilla-Verbrauchs in Mexiko wird aus Mais hergestellt, aber in den USA werden Tortillas hauptsächlich aus Mehl hergestellt.) Und Tortilla-"Chips" belegen den dritten Platz mit einem Marktanteil von rund 11%.Zu guter Letzt prognostiziert der Bericht „Tortilla-Markt von Future Market Insight“, dass der weltweite Marktwert für Tortillas bis 2028 ein Potenzial von bis zu 12,3 Milliarden USD erreichen kann.
Chapati und Paratha - Die majestätische Duo der indischen Fladenbrote
Wenn man von indischer Küche spricht, gibt es neben den verschiedenen duftenden und köstlichen Currys immer herzhaftes Brot auf dem Tisch.Das häufigste ist möglicherweise das dünne und weiche Chapati, das aus Vollkornmehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Es ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das bei hoher Temperatur gebacken wird und beim Kochen oft eine Luftblase bildet.Es ist gehaltvoll, geschmackvoll und wird oft in kleine Stücke gerissen und mit Currys genossen.
Andererseits wird Paratha mit Ghee (oder anderen Fetten) hergestellt, das wiederholt zu einem reichhaltigen und flauschigen Schichtfladen gefaltet wird, so prächtig und geschmackvoll.Paratha stammt aus Nordindien und wurde dort populär. Es wird als lokales Frühstück serviert (und ist auch häufig auf dem Mittags- und Abendmenü zu finden) und wird mit zuckerfreier Lassi (Joghurtgetränk) oder Chai-Tee serviert.Wenn es mit einem Ei gebraten wird, kann der Duft viele Chinesen an ihre tröstlichen Frühlingszwiebel-Pfannkuchen von zu Hause erinnern.
Einheimische lieben die gefüllten Versionen noch mehr als die einfachen Parathas.Der Klassiker ist der gewürzte Kartoffel “Aloo Paratha”.Ein Bissen von würziger und cremiger Kartoffelfüllung in dem geschichteten Gebäck, es ist himmlisch für alle Liebhaber indischer Küche.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Mehr erfahren
Die TT-3600 Tortilla-Produktionslinie von ANKO kann durch das spezielle Heißpress-Design und den Tunnelofen gleichmäßige Tortillas und Chapatis mit hoher Effizienz und Konsistenz produzieren.
Crêpes und Blinis - Die zarten und raffinierten europäischen Pfannkuchen
Crêpes und Blinis sind reizvolle und zarte Backwaren, die oft mit dem luxuriösen französischen Chic-Dining in Verbindung gebracht werden.Beide betonen die sensationelle Textur, bei der Crêpe butteriger und seidiger wird und Blini durch den Zusatz von Hefe und geschlagenen Eiweißen luftiger werden.
Crêpe stammt aus dem Norden Frankreichs, es kann aus Weizenmehl zu zarten, dünnen Pfannkuchen hergestellt und mit süßen Aufstrichen, Früchten und/oder Sahne serviert werden, oder mit Füllungen geschichtet werden, um die köstlichen Mille-Crêpe-Kuchen herzustellen.Und es gibt die "Galettes", die herzhaften Crêpes, die aus Buchweizenmehl für einen intensiveren Geschmack hergestellt werden und oft mit Käse, Schinken und Eiern serviert werden.Ob süß oder herzhaft, Crêpes können als einfacher Snack oder leichte Mahlzeit genossen werden und haben ihren Platz in den Herzen der Menschen.
Laut einem Bericht von Technavio.com wird der Marktwert von Crepe-Herstellern von 2018 bis 2022 über 50 Millionen US-Dollar erreichen.In der Zwischenzeit wird auch in den EMEA-Regionen (Europa, Naher Osten und Afrika) ein Wachstum von bis zu 39% erwartet.
Blini gelten in europäischen Ländern als nationale Delikatesse, die in der Größe eines Crêpes oder als kleinere handtellergroße Pfannkuchen zubereitet werden können.Traditionell wird es mit etwas Marmelade und Honig oder luxuriös mit saurer Sahne, geräuchertem Lachs oder sogar Kaviar für die Königsfamilie genossen.Dieser goldfarbene runde Pfannkuchen existiert seit über tausend Jahren und wird als Symbol der Sonne bei lokalen traditionellen Feierlichkeiten anerkannt.Es symbolisiert auch Hoffnung und Emotionen, nicht nur eine Grundnahrungsmittel, sondern eine Notwendigkeit im Leben der Menschen.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Erfahren Sie mehr
Die automatische Frühlingsrollen- und Samosateigmaschine der SRP-Serie von ANKO ist darauf ausgelegt, standardisierte Crêpes und Blinis automatisch herzustellen.Die Dicke kann von 0,4 mm bis 0,8 mm eingestellt werden, je nach den verschiedenen Texturen und Optionen.Es könnte auch mit der BN-24 Blini-Produktionslinie verbunden werden, die Füllungen extrudieren und jeden Pfannkuchen in die gewünschte Größe und Geschmacksrichtung einwickeln kann.