ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
Plăcintele sunt iubite de piața de livrare și comenzi de mâncare.
14 Dec, 2020Obiceiurile alimentare s-au schimbat de când a început pandemia. Oamenii preferă să ia mâncarea și să o savureze în aer liber în loc să mănânce în interior. Prin urmare, lipia coaptă și aromată devine prima opțiune pentru a fi luată cu sine, fiind convenabilă și putând înveli orice îți place. În acest număr, vom prezenta diferite tipuri de lipii.
Fie că sunt gătite pe o plită fierbinte sau proaspăt coapte într-un tandor (cuptor), există numeroase tipuri de lipii făcute din diferite tipuri de făină, ingrediente și rețete, fie dospite sau nedospite, și/sau alimente de bază stratificate ale fiecărei culturi. Lepiile se dezvoltă în bucătării autentice și joacă roluri cheie în lumea culinară.
Majoritatea lipiilor sunt făcute moi și suficient de mari pentru a înveli diferite ingrediente în rulouri de sandwich și pentru a avea o masă delicioasă în mișcare, fără a avea nevoie de tacâmuri adecvate.Și odată cu conștientizarea recentă a dieta fără gluten, multe lipii și clătite înlocuiesc grâul cu hrișcă, secară, porumb sau chiar făină de orez, pentru a crea o varietate de opțiuni alternative.
Prin prezenta, am selectat câteva lipii și clătite populare pentru a le împărtăși cu tine:
Tortilla - Cea mai populară
Pe măsură ce bucătăria mexicană își răspândește farmecul de la frontierele americane la nivel mondial, tortilla a devenit cel mai bine vândut produs din categoria de pâine plată de pe Pământ.Tortillas sunt versatile în gust și pot susține cărnuri și sosuri, de aceea sunt pe larg utilizate pentru a face burritos, tacos, nachos și fajitas.De asemenea, aduce comoditate pentru oamenii moderni care sunt adesea în mișcare.
Originea tortillelor poate fi urmărită până în anii 10.000 î.Hr. când porumbul era folosit ca ingredient principal și aliment de bază regional.Mai târziu, a fost introdusă făina de grâu și a devenit treptat mai populară pe piață pentru a face tortillas decât porumbul.Potrivit statisticilor furnizate de TIA (Asociația Industriei de Tortilla din Mexic), în 2018, tortilla din făină ocupă 43% din cota de piață totală, puțin mai mult decât tortilla din porumb, care reprezintă 42%.(Aproximativ 94% din consumul intern de tortilla în Mexic este făcut din porumb, dar în S.U.A. tortillele sunt în principal făcute din făină.) Și tortilla "chips" se află pe locul al treilea cu o cotă de piață de aproximativ 11%.Nu în ultimul rând, raportul „Piața de Tortilla de către Future Market Insight” prezice că valoarea globală a pieței pentru tortillas are potențialul de a atinge până la 12,3 miliarde USD în 2028.
Chapati și Paratha - Duo-ul de măiestrie al pâinii indiene plate
Când vorbim despre bucătăria indiană, pe lângă diversele curry-uri parfumate și delicioase, întotdeauna există pâine consistentă pe masă.Cel mai comun ar putea fi subțire și moale chapati, făcut din făină integrală de grâu, apă și sare, este un lipie nedospită coaptă la temperaturi înalte, care adesea formează o bule de aer fierbinte în timpul gătirii.Este consistent, aromat și adesea rupt în bucăți mici și savurat cu curry-uri.
Pe de altă parte, paratha este făcut cu ghee (sau alte grăsimi), îndoit repetat într-un lipie bogat și pufos, atât de splendid și plin de aromă.Paratha a avut originea și a devenit popular în nordul Indiei, este servit ca mic dejun local (de asemenea, se găsește în mod obișnuit pe meniul de prânz și cină) și este servit împreună cu lassi (băutură din iaurt) fără zahăr sau ceai chai.Dacă este prăjit cu un ou, mirosul poate aduce aminte multor chinezi de clătitele lor de ceapă reconfortante de acasă.
Mai mult decât simpla paratha, localnicii iubesc și mai mult versiunile umplute.Cel mai clasic este cartoful condimentat “Aloo paratha”.O îmbucătură de umplutură de cartofi picantă și cremoasă în aluatul stratificat, este divină pentru toți iubitorii de mâncare indiană.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Aflați mai multe
Linia de producție pentru tortilla TT-3600 de la ANKO poate produce tortilla și chapati uniforme, cu eficiență și consistență ridicate, datorită designului special de presare la cald și cuptorului tunel.
Crepe și Blini - Clătitele delicate și rafinate europene
Clătite și blini sunt prăjituri fermecătoare și delicate care adesea asociază oamenii cu o atmosferă rafinată de stil francez.Ambele dintre acestea accentuează textura senzațională, unde crepe este făcut mai unt și moale ca mătasea, iar blini este mai pufos datorită adăugării de drojdie și albuș de ou bătut.
Clătitele au apărut în Nordul Franței, pot fi făcute din făină de grâu sub formă de clătite delicate și subțiri, servite cu dulcețuri, fructe și/sau frișcă, sau pot fi stratificate cu umpluturi pentru a crea delicioasele prăjituri mille crepe.Și, există "galettes", care sunt savouroase clătite făcute din făină de hrișcă pentru un gust mai intens, de multe ori servite cu brânzeturi, șuncă și ouă.Fie dulci, fie sărate, clătitele pot fi savurate ca gustare simplă sau ca o masă ușoară și își au locul în inimile oamenilor.
Conform unui raport realizat de Technavio.com, valoarea de piață a producătorilor de clătite va depăși 50 de milioane de dolari SUA între 2018 și 2022.Între timp, în regiunile EMEA (Europa, Orientul Mijlociu și Africa) se va înregistra, de asemenea, o creștere de până la 39%.
Blini este considerat delicatesa națională în țările europene, care poate fi făcut la dimensiunea unui clătite, sau clătite mai mici de dimensiunea palmei.Este consumat în mod tradițional cu puțină gem și miere, sau luxurios cu smântână acră, somon afumat sau chiar icre pentru nobilime.Această clătită rotundă de culoare aurie există de peste o mie de ani și a fost recunoscută ca simbol al soarelui în sărbătorile tradiționale locale.Simbolizează și speranță și emoții, nu doar un aliment de bază, ci o necesitate în viața oamenilor.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Aflați mai multe
Mașina automată de aluat pentru rulouri de primăvară și samosa din seria SRP a ANKO, este proiectată pentru a produce automat clătite și blini standardizate.Grosimea poate fi ajustată între 0,4 mm și 0,8 mm, pentru diferite texturi și opțiuni.De asemenea, poate fi atașat și la linia de producție BN-24 Blini, care poate extruda umpluturi și înveli fiecare clătită în dimensiunea și gustul dorit.