ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
Flatbreadlar yemək götürmə və çatdırılma bazarı tərəfindən sevilir.
14 Dec, 2020Pandemiya başladığından beri yemek alışkanlıkları değişiyor. İnsanlar içeride yemek yemek yerine dışarıda yemek almayı ve açık havada keyifli bir şekilde yemeyi tercih ediyor. Bu nedenle, aromalı fırınlanmış düz ekmek, dışarıda alınacak ilk tercih haline geliyor, çünkü pratik ve istediğiniz her şeyi sarabilirsiniz. Bu sayıda, farklı düz ekmekleri tanıtacağız.
Qızartma plitədə və ya təzə təndirə (furnitura) daxil olmaqla, müxtəlif növ unlar, komponentlər və reseptlər ilə leavened və ya unleavened, və / və ya qat-qat əsas mətbəx məhsullarına çevrilən çox sayda düz unlar mövcuddur. Düz un mətbəxə özəl mətbəxə çevrilir və mətbəx dünyasında əsas rol oynayır.
Əksər düz çörəklər yumşaq və böyük olur ki, içindəki məhsulları sandviç rulolarına sarıb, doğru paltarlar tələb etməyən bir yemək alıb getmək üçün möhtəşəmdir.Son zamanlarda qidaların glutenindən azad olmaq haqqında artan fərqi ilə, bir çox düz şirin və pankek buğdayı qarağut, çavdar, mısır və ya hətta dənə dənə un ilə əvəz edir, alternativ seçimlər silsiləsi yaradır.
Bu ilə birlikdə, sizinlə bəzi məşhur düz çörəkləri və pankekləri bölüşmək üçün seçim edirik:
Tortilla - Ən məşhur olanı
Meksika mətbəxi Amerika sərhədlərindən dünyaya yayıldıqca, tortilla dünyada düz çörək kateqoriyasında ən çox satılan məhsul oldu.Tortillalar dadı baxımından çoxcəhətli olub, ətlər və souslara davamlıdır, bu səbəbdən də burritolar, tacos, nachos və fajitalar hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur.Bu, çox vaxt hərəkət halında olan müasir insanlar üçün də rahatlıq gətirir.
tortillaların mənbəyi 10,000BC-dən əvvələ qayıdaraq, mısırın əsas tərkibi kimi istifadə edildiyi və regional əsas məhsul olduğu dövrlərə qayıdır.Daha sonra buğda unu təqdim edildi və tədricən qarğıdalıdan daha çox tortilla hazırlamaq üçün bazarda daha populyar oldu.Meksika Tortilla Sənaye Birliyi (TIA) tərəfindən təqdim edilən statistikalara əsasən, 2018-ci ildə un tortillası ümumi bazar payının 43%-ini tutur və bu, 42%-lik mısır tortillasından bir az daha yüksəkdir.(Meksikada yerli tortilla istehlakının təxminən 94%-i qarğıdalı ilə hazırlanır, lakin ABŞ-da tortillalar əsasən un ilə hazırlanır.) Və tortilla "çipslər" təxminən 11% bazar payı ilə üçüncü yerdədir.Son olaraq, “Tortilla Market by Future Market Insight” hesabatı tortillaların global bazar dəyərinin 2028-ci ildə 12.3 milyard USD-ə çatma potensialına malik olduğunu proqnozlaşdırır.
Chapati və Paratha - Hindistan düz çörəklərinin möhtəşəm duosu
Hind mətbəxi haqqında danışarkən, müxtəlif dadlı və ətli qovurmalardan başqa, həmişə də sofrada dadlı çörək olur.Ən çox rast gəlinən incə və yumşaq çapati, tam bugda unu, su və duz ilə hazırlanır, yüksək temperaturada pişirilən mayasız düz çörəkdir, pişirilərkən çox vaxt isti hava balonu yaradır.Bu, əhəmiyyətli, dadlı və çox zaman kiçik parçalara bölünüb curry ilə birlikdə zövqlənir.
Öte yandan, paratha ghee (və ya digər yağlar) ilə hazırlanır, zəngin və yumşaq qat-qat lavasə içərisində təkrar təkrar qatlanır, çox gözəl və lezzətli.Paratha Şimali Hindistanda yaranmış və populyarlaşmışdır, o, yerli səhər yeməyi kimi (həmçinin nahar və şam yeməyi menyusunda da tez-tez rast gəlinir) və şəkərsiz lassi (yoğurt içkisi) və ya çay ilə birlikdə verilir.Yumurta ilə qızardıldıqda, bu qoxu bir çox Çinliyə evdən gələn xoşbəxt soğanlı pancakelərini xatırlada bilər.
Yerli insanlar sadə paratha-dan çox, doldurulmuş versiyalarını daha çox sevirler.Ən klassik olanı baharatlı kartof “Aloo paratha”.Qatıq və baharlı kartof dolması ilə qat-qatlı qatıq pastası, Hind yemək sevgililəri üçün göydələn bir dad.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Ətraflı məlumat
ANKOnin TT-3600 Tortilla İstehsal Xətti xüsusi isti pres dizaynı və tünəl sobası vasitəsilə yüksək effektivlik və süniyyətliliklə bərabər tortilla və chapati istehsal edə bilir.
Krep və Blini - Nəzakətli və Rafinə Avropa Pancakeləri
Krep və blini insanları lüks Fransız şık yeməyi ilə əlaqələndirən cazibədar və nazik xəmirli məmulatdır.Hər ikisi həyəcanlı toxumanı vurğulayır, burada krep daha kərli və ipək yumşaq edilir, və blini mayalar və çırpılmış yumurta ağları əlavə edilməsi səbəbindən daha köpüklü olur.
Crepe Şimal Fransada mənşə olmuşdur, buğda unundan incə, narin pankeykələrə çevrilə bilər və şirin yayılma, meyvələr və/veya krem ilə servis edilə bilər, ya da dolgularla qatlar qoyularaq dadlı mille crepe tortları hazırlanabilir.Və, "qalettlər" var, bu da daha yoğun dad üçün qarabuğda unu ilə hazırlanan şirin olmayan kreplər, adətən pendir, şunka və yumurta ilə verilir.Şirin və ya tuzlu olsun, krepler sadə bir atıştırmalıq və ya hafif bir yemek kimi zövq alına bilər və insanların qəlbində yer tutur.
Technavio.com tərəfindən hazırlanan bir hesabata əsasən, crepe istehsalçılarının bazar dəyəri 2018-2022-ci illərdə 50 milyon ABŞ dollarından çox olacaq.Bu arada, EMEA bölgeleri (Avrupa, Orta Doğu ve Afrika) de %39 büyümeye ulaşacak.
Blini Avropa ölkələrində milli xörək hesab edilir, onlar krep ölçüsündə və ya daha kiçik ovuc ölçüsündə pannkeklər şəklində hazırlanır.Ənənəvi olaraq, onunla birlikdə bir neçə mürəbbə və bal, ya da şirin qaymaq, qızarmış somon, hətta xüsusi olaraq xərçəng yumurtası ilə birlikdə lüks şəkildə tərkib olunur.Bu qızıl rəngli dairəvi qutab minlərlə il ərzində mövcuddur və yerli ənənəvi tədbirlərdə güneşin simvolu kimi tanınır.Bu həm ümid və hissləri, həm də sadəcə bir əsas məhsul deyil, insanların həyatında bir ehtiyacı da simvolizə edir.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Daha çox öyrənin
ANKOnin SRP Seriyası Avtomatik Yayım Rulo və Samosa Pastası Maşını, standart qrep və blini avtomatik olaraq istehsal etmək üçün hazırlanmışdır.Enənək və seçimlər üçün enənək 0.4 mm-dən 0.8 mm-ə qədər tənzimlənə bilər.Bu, BN-24 Blini İstehsal Xətti ilə də əlaqələndirilə bilər ki, bu, doldurulmuş məhsulları çıxara bilər və hər bir bliniyi istənilən ölçü və dadla bərpa edə bilər.