Taiwan, pitkään kulinaristinen jalokivi, on saanut ylistystä CNN:n maailmanlaajuisilta lukijoilta yhtenä maailman parhaista ruokakohteista. Vilkkaista yömarkkinoista ja vaatimattomista katukojuista arvostetuimpiin Michelin-tähditettyihin ravintoloihin Taiwan tarjoaa lukemattomia ruokailukokemuksia, jotka varmasti vangitsevat aistisi. Saaren ruokaperinteet heijastavat sen moninaista historiaa ja kulttuurisia vaikutteita, jotka koetaan elävänä makujen, tekstuurien ja aromiensa kirjona. Mutta mikä tekee taiwanilaisesta keittiöstä niin vastustamattoman? Ja miten globaali elintarviketeollisuus ja siihen liittyvät yritykset voivat hyötyä näistä kulinaristisista herkkuista ja innovaatioista?

Ensimmäinen Taipein kansainvälinen naudanlihakeitto-kilpailu vuonna 2005 loi maailmanlaajuisen kiinnostuksen taiwanilaiseen keittiöön. Tämä tapahtuma, joka houkutteli osallistujia ja ruokailijoita ympäri maailmaa, juhli perinteistä runsasta perusruokaa, naudanlihakeittoa. Vuosien varrella naudanlihaa ja nuudeleita sisältävistä keittolautasista on tullut Taiwanin kansallisruoka, mikä on synnyttänyt kannattavan teollisuuden. Kokkikilpailijoiden välinen kilpailu ei ole vain heidän salaisten liemireseptien ympärillä, vaan myös siitä, kuinka he täydentävät ruokaluomuksiaan parhaiten sopivilla nuudeleilla. Tänään taiwanilaistyylistä naudanlihakeittoa tarjoavia ravintoloita avautuu suurissa kaupungeissa Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa, palvellen kuluttajia, jotka ovat omaksuneet tämän ruokakulttuurin perinteen.

Toinen ikoninen taiwanilainen herkku on " Xiao Long Bao " (小籠包).Nämä pieniin palasiin pilkotut keittolihapullat, joita on saatavilla monissa perinteisissä aamiaispaikoissa ja rennommissa nuudelibaareissa Taiwanissa, ovat tulleet yrittäjämenestyksen symboliksi.Vakiintunein ravintola on dumpling-ketju, joka tunnetaan omistautumisestaan käsintehtyjen Xiao Long Bao -annosten ja muiden aitojen taiwanilaisten mukavuusruokien tarjoamiseen.Yrityksen laajeneminen Kaakkois-Aasiaan, Yhdysvaltoihin, Australiaan ja moniin Euroopan maihin on osoitus sen suosiosta ja menestyksestä.He inspiroivat monia Dim Sum -kokkeja ja yrittäjiä avaamaan omia keittokakkuliiketoimintojaan, luoden sekä perinteisiä että uusia makuja, kuten kimchi-possu, sichuanilainen mausteinen ja mustatrufli-possu keittokakkuja.Jotkut lisäävät myös luonnollisia kasvisjuomia luodakseen trendikkäitä värikkäitä Xiao Long Baoja houkutellakseen nuoria ja seikkailunhaluisia ruokailijoita.

Viime aikoina taiwanilainen drag queen Nymphia Wind voitti RuPaulin Drag Race -kilpailun 16. kauden kokonaismestaruuden. Yksi hänen häkellyttävistä ja ikonisista asuistaan oli inspiroitunut maailmankuulusta Bubble Teasta, ja tämä uudisti Bubble Tea-villityksen sosiaalisessa mediassa. Hänen saavutuksensa teki Taiwanista suositun "avainsanan" internetissä. Markkinatutkimuksen mukaan globaalin tapiokahelmien (boba) markkinoiden arvioidaan saavuttavan 5351,2 miljoonaa dollaria vuonna 2024, ja yhdistetty vuotuinen kasvuvauhti (CAGR) on 2,60 % vuodesta 2024 vuoteen 2031. Yleisesti ottaen Pohjois-Amerikan Boba-kulutus kasvaa tasaisesti ja sen odotetaan kattavan yli 40 % koko maailman Boba-liikevaihdosta, mikä tekee siitä ensisijaisen markkinan.

Taiwan on " Boba Milk Teas." syntypaikka. Tämä ainutlaatuinen teejuoma tarjoaa monia luovia juomia, jotka on valmistettu tuoreista aasialaisista teistä, lisätystä maidosta ja lukuisista lisukkeista, kuten suosittuista ruskean sokerin Boba-helmistä sekä tapiokasta, taro-palloista ja mini Tangyuanista (liimamaisista riisipalloista).Nämä innovatiiviset ja pureskeltavat juomat ovat saavuttaneet suosiota maailmanlaajuisesti, ja monet yksityiset tuotemerkit, yritykset ja franchising-ketjut laajenevat nopeasti Euroopassa, Amerikassa ja muualla.Lisäksi jotkut myyjät ovat hyödyntäneet tätä trendiä tuomalla markkinoille välittömiä bubble tea -juomia tai bubble tea -paketteja, jotka mahdollistavat kuluttajien nauttia suosikkijuomastaan kotona.

Vuonna 2023 Yhdysvalloissa oli yli 5 500 kuplivaa teetä myyvää liikettä, ja määrä kasvoi 27,4 % vuodesta 2022. Kilpaillessaan kahviloiden kanssa myyjät omaksuivat paikallisia makuja, kuten kurpitsamaustettua maitoteetä, horchata-juomaa (meksikolainen inspiraatio), thaimaalaista maitoteetä ja ube-makuista kuplivaa teetä, tuoden uusia kulttuurisia elementtejä näihin taiwanilaisiin teetä.

Tunnettu leipomo Taipeissa on kuuluisa siitä, että se myy vuosittain yli 400 miljoonan Taiwanin dollarin (noin 12,27 miljoonan Yhdysvaltain dollarin) arvosta ananaskakkuja.Jos myytyjen ananaskakkujen määrä pinotaan, ne olisivat yli viisi kertaa Taipei 101 -rakennuksen korkuisia!Ananaskakut ovat pieniä yksilöllisesti pakattuja voileipäkeksejä, jotka on täytetty makealla ja happamalla ananastäytteellä, ja ne symboloivat hyvää onnea ja menestystä, mikä tekee niistä parhaat syötävät matkamuistot Taiwanista.Kasvavan suosion ja kysynnän myötä leipomot ja valmistajat ovat tuoneet markkinoille ananaskakkuja, joissa on erilaisia ananaksia sekä uusia makuja, kuten puolukka, matcha, suklaa, bambuihiili ja ruusu, tarjoten kuluttajille monipuolisia ja hauskoja lahjavaihtoehtoTaiwanilaistyylisiä ananaskakkuja myydään usein aasialaisilla markkinoilla, kuten K Martissa, Ranch 99:ssä ja jopa Costco-myymälöissä Yhdysvalloissa.Viime aikoina ne ovat saatavilla myös monilla verkkokauppapaikoilla, kuten Amazon, Taiwan Go, Etsy ja Weee!.

ANKO on maailman johtava elintarvikekoneyhtiö, ja se perustettiin Taipeissa, Taiwanissa.Olemme asiantuntijoita kaupallisten elintarvikekoneistojen valmistuksessa, jotka tuottavat laajan valikoiman aitoja taiwanilaisia ruokia ja herkkuja.Kutsumme teidät sydämellisesti vierailemaan osastollamme tulevassa FOODTECH TAIPEI -tapahtumassa Taipei Nangang Exhibition Centerissä 26.–29. kesäkuuta 2024.ANKO esittelee HLT-700U Dumpling-koneen, HSM-900 Shumai-koneen, SR-27 Kevätkäärylekonelinjan sekä ennen kaikkea ANKO:n ensimmäisen Xiao Long Bao -tuotantolinjan näyttelyssä.Kutsumme teidät vierailemaan pääkonttoriimme Sanxiassa tutustumiskäynnille ja kokemaan paikan päällä tapahtuvat konemessusteluosoitukset.Varaa aika ANKO:n kanssa täältä, ja odotamme innolla tapaamistasi kesäkuussa!