แป้งแบนเป็นหนึ่งในประเภทขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์มนุษย์และยังคงมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารทั่วโลกในปัจจุบัน. ในปัจจุบัน แป้งแบนส่วนใหญ่ทำจากแป้งที่มีการหมักหรือไม่มีการหมัก; ส่วนผสมยังคงเรียบง่าย แต่สูตรอาหารมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ. ขนมปังแบบดั้งเดิมเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งเป็นของว่างหรือของทานเล่น หรือเสิร์ฟกับสลัดเป็นข้างเคียง และขนมปังแผ่นขนาดใหญ่สามารถทำเป็นแรพอร่อยๆ ได้หลายแบบ. เมื่อเร็ว ๆ นี้ การแลกเปลี่ยนข้อมูลออนไลน์อย่างรวดเร็วได้ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในพฤติกรรมของผู้บริโภค และปรากฏการณ์นี้สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและสะดวกสบายมากขึ้น. มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสินค้าที่ทำจากวัตถุดิบที่แท้จริงและแหล่งที่มาจากท้องถิ่น. ในอนาคต ผลิตภัณฑ์แป้งแบนที่มีนวัตกรรมซึ่งผลิตด้วยเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงจะมีบทบาทที่สำคัญยิ่งขึ้นในตลาดโลก สร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ.

เอเชียเป็นบ้านของแป้งแบนหลากหลายชนิด.นานที่อบในเตาแทนดูรีเป็นหนึ่งในแป้งแบนอินเดียที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ มักจะรับประทานคู่กับแกงหรือเคบับ.Chapati เป็นแป้งแบนที่ไม่มีการหมักที่อร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดีย ปากีสถาน และบางส่วนของแอฟริกาตะวันออก.มันมักจะถูกเสิร์ฟโดยพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนที่เรียบง่ายและร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน.แป้งแบนที่ไม่มีเชื้ออีกชนิดที่มีชื่อเสียงคือ Paratha ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่เป็นชั้นและกรอบที่ไม่เหมือนใคร สร้างขึ้นโดยการผสมเนยหรือน้ำมันลงในแป้ง.เพื่อพัฒนารสชาติที่แตกต่างกัน ปาราธาสสามารถบรรจุด้วยเครื่องเทศ มันฝรั่ง ผัก หรือพาเนียร์ (ชีสคอทด์).ในมาเลเซีย แป้งแบนที่คล้ายกันเรียกว่า Roti Canai;แพนเค้กสี่เหลี่ยมนี้ถูกนำเข้ามาโดยผู้อพยพชาวอินเดีย และสูตรได้ถูกปรับให้เข้ากับท้องถิ่น และตอนนี้มีให้เลือกหลายรสชาติ.

ตามรายงานตลาด คาดว่าตลาดแป้งแบนอินเดียแช่แข็งจะเติบโตจาก 50.67 ล้านดอลลาร์ในปี 2023 เป็น 248 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2032 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 19.33% ตั้งแต่ปี 2024 ถึง 2032. ผู้ผลิตแป้งแบนรายใหญ่ของอินเดีย รวมถึง iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru และ GOELD ตอบสนองความต้องการในท้องถิ่นและได้ขยายตลาดไปยังต่างประเทศโดยการส่งออกไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียในยุโรปและสหรัฐอเมริกา.

ในตะวันออกกลาง, Pita (ที่รู้จักกันในชื่อ ขนมปังอาหรับ) เป็นแป้งแบนที่บริโภคกันมากที่สุดในภูมิภาคนี้และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับฮัมมัสหรือทำเป็นแซนด์วิช.ขนมปังแผ่นที่มีการหมักนี้ได้รับความนิยมในยุโรป อเมริกา และหลายประเทศในเอเชียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา.ในปี 2023 ตลาดขนมปิต้าฟรีซมีมูลค่า 12.43 พันล้านดอลลาร์ และคาดว่าจะถึง 32.32 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2032 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 11.2% ตั้งแต่ปี 2024 ถึง 2032.Toufayan เป็นแบรนด์เบเกอรีที่มีชื่อเสียงซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตและจัดจำหน่ายแป้งแบนแท้หลากหลายชนิด;บริษัทผลิตขนมปังพิทาแบบคลาสสิกและยังได้พัฒนาขนมปังพิทาหลายชนิด ธัญพืชที่เป็นมิตรกับคีโต และขนมปังพิทาที่มีโปรตีนสูงเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีความชอบด้านอาหารที่แตกต่างกัน.

มีการบริโภคทอร์ติญ่ามากกว่า 120 ล้านชิ้นในสหรัฐอเมริกาทุกปี!มากกว่า 200 Tortilla ผู้ผลิตในประเทศจัดหาสายการอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารเม็กซิกันที่ทำจานอาหารเช่น Tacos ข้างถนน, Quesadillas, และ Burritos.ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีสินค้าจากแบรนด์ใหญ่ เช่น Mission Foods และ Grupo Bimbo โดยมีแป้งตอร์ตีญาที่บรรจุในแพ็คเกจและเก็บรักษาได้นาน ขนาดตั้งแต่ 6-12 นิ้ว.นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังมีรสชาติที่หลากหลายและมีสีสัน เช่น ขมิ้น มะเขือเทศแห้ง ผักโขม และทอรีญ่าที่ปราศจากกลูเตนที่ทำจากข้าวโพด คีนัว ดอกกะหล่ำสีขาว หรือแป้งถั่วชิกพี.

สหรัฐอเมริกา เป็นหม้อหลอมทางวัฒนธรรม และเมื่อเร็ว ๆ นี้ แป้งแบนแท้จากเอเชียกำลังกลายเป็นอาหารหลักใหม่ที่ได้รับความนิยม. แป้งแบนอินเดียสามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเชน โดยมีแบรนด์อย่าง Stonefire และ Atoria's Family Bakery ที่มี Naan บรรจุในทางเดินขนมปัง. Walmart และตลาดออนไลน์ยังขาย Flatbreads เหล่านี้ และ Trader Joe's มี Paratha แช่แข็งและ Tandoori Naan เป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่พร้อมรับประทานในส่วนของช่องแช่แข็ง. รถขายอาหารหลายคันซื้อ Paratha ที่ทำเสร็จแล้วในปริมาณมากเพื่อสร้างจานอาหารจานด่วนที่มีไส้ที่ไม่ซ้ำกันเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย.

บริษัทเบเกอรีข้ามชาติที่มีชื่อเสียงหลายแห่งเริ่มต้นจากเล็กน้อย; ธุรกิจของพวกเขาเติบโตขึ้นจากการจัดหาแป้งแบนแบบดั้งเดิมให้กับช่องทางท้องถิ่นและภูมิภาค. เมื่อความต้องการผลิตภัณฑ์และยอดขายของพวกเขาเพิ่มขึ้น แบรนด์เหล่านี้จึงขยายเข้าสู่ตลาดต่างประเทศในที่สุด. เมื่อการผลิตและคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตเหล่านี้จำเป็นต้องปรับปรุงสายการผลิตของตนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสามารถอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้. ANKO มีเครื่องผลิตแป้งแบนอัตโนมัติหลากหลายรุ่นที่สามารถปรับแต่งได้เพื่อตอบสนองปริมาณการผลิตและความต้องการอื่น ๆ ของลูกค้าเพื่อเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุนของพวกเขา.

• LP-3001 สายการผลิตแป้งพาราธาแบบอัตโนมัติและแบบบรรจุ:สายการผลิตที่มีการทำงานอัตโนมัติสูงออกแบบมาเพื่อผลิตแป้งพาราธาหลายชั้น.กลไกการประมวลผลรวมถึงการพับเนยกีหรือใช้น้ำมันลงในแป้ง การทำชั้น การกด การยืด และการม้วนเพื่อสร้างปาราธาที่กรอบซึ่งมีชั้นถึง 36 ชั้น.สายการผลิต Triple-line มีความสามารถในการผลิต 100,000 ชิ้นต่อวัน.กรณีศึกษา >
• TT-3600 สายการผลิตทอร์ติญ่า:สายนี้มีการออกแบบการกดความร้อนและเตาอบอุโมงค์ที่เชี่ยวชาญสำหรับการผลิตทอร์ติญ่าสูงสุดถึง 3,600 ชิ้นต่อชั่วโมง.ยังมีระบบนับอัตโนมัติสำหรับการบรรจุภัณฑ์;สายการผลิตนี้เหมาะสำหรับผู้ผลิตทอร์ติญาขนาดใหญ่และครัวกลาง รวมถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารในเครือ.
• PT-5000 เครื่องทำขนมปังพิทา:สายการผลิตนี้ประกอบด้วยเครื่องแบ่งแป้งอัตโนมัติ, อุปกรณ์รีดแป้ง, และอุปกรณ์หมักเฉพาะสำหรับทำขนมปังพิทาที่มีลักษณะคล้ายทำด้วยมือ.โดยการเปลี่ยนใบมีดกลิ้ง เครื่องนี้สามารถผลิตขนมปังพิทาได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 18 ซม. ถึง 30 ซม. ในอัตราสูงสุดถึง 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมง.

• เครื่องจักรอาหารมืออาชีพทั้งหมดของ ANKO ผลิตในไต้หวัน; เราได้จัดหาโรงงานอาหารเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ทั่วโลกมาเป็นเวลา 46 ปีที่เราอยู่ในธุรกิจนี้. ทีมที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์ของเรามีบริการออกแบบสายการผลิตที่ปรับแต่งได้, การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ, และการปรับสูตร. ANKO"สายการผลิตแบบบูรณาการ" จัดระเบียบแต่ละกระบวนการเพื่อให้สามารถขยายสายการผลิตตามอุปกรณ์ที่มีอยู่ของลูกค้า โดยเชื่อมต่อทุกกระบวนการอย่างไร้รอยต่อเพื่อสร้างโมเดลการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งต้องการแรงงานน้อยที่สุด. สำหรับคำถามใด ๆ เกี่ยวกับอุปกรณ์อัตโนมัติ โปรดติดต่อเราได้อย่างอิสระ.