統計によると、エンパナーダは人気のあるラテンアメリカ料理であり、2021年の人気のある屋台料理のリストで8位にランクされました。栄養と健康意識が徐々に主流となる中、6%のビーガンフードベンダーが、トウモロコシやキヌアなどの栄養価の高い穀物で作られたエンパナーダを優先的に購入しています。

現在、市場には2種類のエンパナーダマシンがあります；一つは押し出し型充填機構を使用し、もう一つはクランプ機構を利用しています。ANKOは、既存の2つのメカニズムの利点を組み合わせ、高含油生地のエンパナーダを作ることができる機械を作成しました。これは、EMP-900 エンパナーダ製造機です。さまざまな種類のパイ生地に適応でき、独自の充填システムにより、挽肉、丸ごとのグリーンピース、とうもろこしの粒を潰すことなく処理できます。これらのエンパナーダは、手作りのように、ゴールデンでカリカリの製品になるまで、揚げられます。軽くてふんわりとした食感が特徴です。この機械の発売直後に、ANKOの製品への市場の関心が高まりました。

パーティーでよく提供されるさまざまなフィンガーフードがあります。例えば、春巻きやエッグロールなどは、食器を使わずに手で簡単に取り上げて食べることができます。春巻きは形状が人気であり、甘いものやしょっぱいもののどちらでも作ることができるため、顧客の間でスナックフードや屋台の食べ物として人気です。専門家の推定によると、2030年には世界の冷凍春巻き市場規模は8億3430万ドルに達すると予想されています。

ANKO " SR-27 Spring Roll Machine " は、テクスチャ強化剤を使用せずに100%の野菜フィリングを処理できる初の自動食品機です。扱える具の種類には、野菜の詰め物、挽肉の詰め物、粘性のあるリンゴジャムの詰め物、肉と野菜の混合詰め物が含まれます。この機械には、新鮮な状態で消費される、揚げたり凍らせたりすることができる、完璧な食感と見た目を持つ春巻きを作るためのさまざまな締め付け機構があります。ANKO " ER-24 エッグロール生産ライン " は、生地を繰り返しシートにする工程を使用して、0.8-1.2mmの薄さの菓子を生産し、独自の充填システムにより、充填材料の本来のテクスチャを損なうことなく、完璧な最終製品を作り出します。

手動または半自動の食品生産ラインを使用して冷凍食品を生産することは、原材料や品質の一貫性の問題、労働コストの増加、非常に時間のかかるスタッフのトレーニングを必要とするなど、多くの問題に直面しています。これらの問題はすべて食品コストに加算されます。ANKOの完全自動食品生産ラインは、パイシートの製造工程、切断、充填、最終製品への形成を含む、最も包括的な生産ソリューションを提供します。さらに、 ANKOのフードラボは、エンパナーダ、春巻き、エッグロールなどの製品が凍結時に凍傷なしで棚に保管可能であり、元の味と食感に再加熱できるようにするレシピ最適化サービスを提供しています。

今年のシカゴでのNRAショーでは、ANKOはブース＃9107で"EMP-900 エンパナーダ製造機"を展示します。北米全域の食品業界のプロの方々に、当社の機械の稼働プロセスをご覧いただき、その生産能力と機能をより理解していただくことを誇りに思っております。私たちのプロのコンサルティングチームは、長年にわたり北米市場の開拓に尽力しており、2023年5月にカリフォルニア州サンディマスに新しいオフィスに移転する予定です。私たちの新しい場所には、14,000平方メートル以上の大規模な工場スペースがあります；優れた機械ディスプレイと現地でのテストスペースを提供しています。私たちのコンサルティングチームは、英語、スペイン語、中国語、広東語を含む複数の言語に堪能であり、機械の紹介を通じてあなたとの対話を楽しみにしています。アメリカの食品業界の専門家の皆様に、お問い合わせフォームへのご記入とご来訪のご予約を心よりお待ちしております。

住所：アメリカ合衆国カリフォルニア州サンディマス、635 W Allen Ave, 91773
電話：​+1 (909) 599-8186
E-mail：anko@ankofoodtech.com​
営業時間：
月曜日—木曜日 午前8時30分 – 午後5時
金曜日 午前8時30分 – 午後3時30分
土曜日—日曜日 休業