COVID-19-pandemian jälkeinen ruokamarkkinoiden muutokset ja mahdollisuudet

Tänä vuonna COVID-19-pandemian puhkeamisen myötä virus on levinnyt rajojen ja maanosien yli. Tämän äkillisen tartuntojen vaikutuksen seurauksena eivät ole vain ihmisten elämät muuttuneet, vaan myös tapamme kuluttaa.

Ravintola-ala on kärsinyt eniten asiakaskadosta matkustus- ja karanteenipolitiikkojen vuoksi. Lisäksi julkisen terveyden parantamiseksi sosiaalista etäisyyttä noudatetaan, mikä on kannustanut kuluttajia tilaamaan ruokaa mukaan tai käyttämään kotiinkuljetuspalveluita sen sijaan, että he söisivät ravintoloissa. Tämä on kääntänyt pöydät ympäri ja luonut uusia mahdollisuuksia eri yrityksille ruoan valmistuksen, pakkaamisen, kuljettamisen ja kuluttamisen suhteen.

Ruokien ostokäyttäytyminen muuttuu: mukavuus ja turvallisuus ovat tärkeimmät prioriteetit.

Koska ulos ostoksille lähteminen on suhteellisen hankalaa, yhä useammat ihmiset ovat päättäneet kokata kotona ja ostavat ruokia ja aineksia, joilla on pidempi säilyvyysaika. Pakastetut ruoat voivat tässä tapauksessa täyttää tarpeet ravitsevien, helppojen valmistaa/uudelleenlämmittää ja suhteellisen edullisten ruokien suhteen, ja niitä voidaan säilyttää pakastimessa pidempään. AFFI:n (American Frozen Food Institute) tilastojen mukaan myynti nousi huhtikuussa 2020 30-35%; ja aina maaliskuun puoliväliin asti, 86% amerikkalaisista kuluttajista ehdotti, että he käyttäisivät pakasteita. Lisäksi säännöllisten asiakkaiden jo olemassa olevien kulutusten lisäksi on myös 7%:n kasvu uusien ostajien joukossa, jotka ovat liittyneet laajentamaan tätä ruokakategoriaa. Pakastetut ruoat eivät ole vain käteviä, vaan nykyaikaisten teknologioiden avulla ne auttavat suojaamaan ruoan makuja ja rakenteita johdonmukaisesti, mikä houkuttelee takaisin palaavia asiakkaita ja luo pitkäaikaisia myynnin kehitysetuja.

Pandemian seurauksena kuluttajat ovat varovaisempia siitä, mistä heidän ruokansa tulee ja turvallisuudesta. SGS ehdottaa siksi kaikille elintarvike- ja juomayrityksille, tuottajille ja tehtaille työhygienian, henkilökohtaisen hygienian ja terveydenhallinnan noudattamista. Itseilmoituksen ja kolmannen osapuolen myöntämän sertifioinnin avulla nämä toimenpiteet voivat auttaa rakentamaan kuluttajien luottamusta, brändiuskollisuutta ja menestystä kilpailullisilla markkinoilla.

Jäätelön kysyntä on räjähtänyt. Joustava toimituskyky on avain menestykseen.

Elintarvikehuolto on kohdannut lukuisia muutoksia sekä tapoja/kanavia että ruokatuotteiden jakelua koskien. Monille yrityksille on vaikeaa pysyä ajan tasalla uusimmista elintarviketurvallisuusmääräyksistä, mikä voi vaikuttaa edelleen varastonhallintaan ja kassavirtaan.Ota esimerkiksi Kiina, pandemian jälkeen monet pakastettujen ruokien yritykset ovat kokeneet jopa 80%:n kasvun myynnissä vähittäiskaupassa;verkkoliiketoiminta kasvoi noin 20 kertaa enemmän kuin aiemmin.Ravioleja ovat erityisesti tämän kategorian parhaita myyjiä, mutta osaa tuotannosta vaikutti tuoreiden raaka-aineiden puute tai tehottomuus tuotantolinjoilla.Siksi kyky ratkaista nämä ongelmat ajoissa, löytää korvaavia vaihtoehtoja, ovat kaikki haasteita, joita teollisuus kohtaa, mutta ne voivat myös olla avain menestykseen.

Tässä ruoan ulosmyynnin ja pakastettujen ruokatuotteiden myyntiaallossa tuotteet kuten dumplingsit ovat helppoja säilyttää, käteviä ja niitä voi nauttia välipalana tai kunnon ateriana, mikä selittää niiden suosion.Vastaavat tuotteet voidaan kulttuurisesti kääntää potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi tai pelmeni eri ruokamarkkinoilla, olivatpa ne sitten keitettyjä, paistettuja tai uunissa paistettuja, ne ovat kaikkien aikojen suosikkeja.

Read More: HLT-700 Monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone on suunniteltu tuottamaan korkealaatuisia ja houkuttelevia täytettyjä leivonnaisia ja dumpling-tyylisiä tuotteita.

Toinen suosittu tuote on kiinalaiset kevätrullat, jotka menestyivät hyvin koronapandemian jälkeisessä ruokamarkkinoiden muutoksessa.Muut kääreenkaltaiset tuotteet, kuten burrito, kebab ja niin edelleen, ovat myös suuria menestyksiä eri vähittäismyyntikanavissa.

Lue lisää: SR-24 Kevytrakenteinen kevätkääryleiden tuotantolinja on suunniteltu yhtenäisellä puristus-, käärimis- ja käärimislaitteistolla, jotta herkulliset ja tasalaatuiset kevätkääryleet voidaan valmistaa helposti.

Onko globaalin pandemian synnyttämä potentiaali pakastemarkkinoilla inspiroinut sinua millään tavalla?
ANKO tarjoaa kattavat konsultointipalvelut, olipa kyse uuden tuotteen kehittämisestä tai tuotannon automatisoinnista manuaalisesta lisäämään volyymia ja tehokkuutta, ammattitaitoiset myynti-insinöörimme voivat tarjota asiakkaille toteutettavuus- ja toiminnallisuusarvioita tulevaisuuden liiketoiminnan kehityksen ja laajentumisen tueksi.

Jos olet kiinnostunut yllä mainituista ruoista tai koneista, jätäthän ystävällisesti tietosi alla olevaan tiedustelukirjeeseen.Asiantuntijamme ottaa sinuun yhteyttä asianmukaisesti.Jos haluat saada uusimmat teollisuuden trendit ja tiedot ANKO:lta, ole hyvä ja tilaa ANKO:n sähköinen uutiskirje. Kiitos.

Related articles: 【Ruoka-alan trendit】Kuka tuottaa eniten pakastettuja dumplingeja maailmassa?