Perubahan dan Peluang Pasaran Makanan Pasca-Pandemik COVID

Tahun ini, dengan wabak pandemik COVID-19, virus telah tersebar merentasi sempadan dan benua. Dengan impak yang tiba-tiba daripada jangkitan tersebut, bukan sahaja kehidupan orang telah terjejas, tetapi juga cara kita menggunakan.

Dalam industri F&B, disebabkan oleh dasar perjalanan dan kuarantin, restoran telah mengalami kesulitan yang paling teruk kerana tidak mempunyai pelanggan yang mencukupi. Di samping itu, untuk meningkatkan kesihatan awam, penjarakan sosial dikuatkuasakan dan telah mendorong pengguna untuk mengambil makanan atau menggunakan perkhidmatan penghantaran sebagai gantinya daripada makan di restoran; oleh itu, cara makanan disediakan, dikemas, dihantar dan dikonsumsi sedang mengubah keadaan dan menjadi peluang baru untuk pelbagai perniagaan.

Perilaku pembelian makanan sedang berubah: kenyamanan dan keamanan menjadi prioritas utama.

Kerana agak tidak mudah untuk pergi membeli-belah, lebih ramai orang telah memutuskan untuk memasak di rumah, dan cenderung membeli makanan dan bahan-bahan yang tahan lama. Makanan beku, dalam kes ini, boleh memenuhi keperluan untuk makanan berkhasiat, mudah dimasak/panaskan, dan ia lebih berpatutan, serta boleh disimpan dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lebih lama. Menurut statistik dari AFFI (Institut Makanan Beku Amerika), jualan pada bulan April 2020 meningkat 30-35%; dan sehingga pertengahan Mac, 86% pengguna Amerika menyatakan bahawa mereka akan mengambil makanan beku. Selain daripada penggunaan sedia ada daripada pelanggan tetap, yang ingin mencuba produk baru, terdapat juga pertumbuhan sebanyak 7% pelanggan baru yang menyertai untuk memperluas kategori makanan ini. Makanan beku tidak hanya mudah, tetapi dengan teknologi moden yang digunakan, ia membantu melindungi rasa dan tekstur makanan dengan konsistensi, yang menarik pelanggan yang kembali dan mencipta kelebihan pembangunan jualan jangka panjang.

Sebagai respons terhadap pandemik, pengguna lebih berhati-hati tentang asal-usul makanan mereka dan keselamatan. Oleh itu, SGS mencadangkan agar semua perniagaan F&B, pengeluar dan kilang menguatkuasakan sanitasi tempat kerja, kebersihan diri, dan pengurusan kesihatan. Melalui pengisytiharan diri dan pensijilan yang dikeluarkan oleh pihak ketiga, tindakan ini dapat membantu membina keyakinan pengguna, kesetiaan jenama, dan kejayaan dalam pasaran yang kompetitif.

Permintaan makanan beku semakin meningkat. Kapasiti bekalan yang fleksibel adalah kunci kejayaan.

Rantaian bekalan makanan menghadapi banyak perubahan dalam cara/saluran dan bagaimana produk makanan diedarkan, sukar bagi banyak perniagaan untuk mengekalkan pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan terkini, yang mungkin turut mempengaruhi pengurusan inventori dan aliran tunai.Ambil China sebagai contoh, selepas pandemik bermula, banyak syarikat makanan sejuk telah mengalami peningkatan jualan sehingga 80% dalam peruncitan;perniagaan dalam talian mencapai kira-kira 20 kali ganda daripada sebelum ini.Dumplings khususnya adalah antara penjual terbaik dalam kategori ini, namun, beberapa pengeluaran terjejas oleh kekurangan bahan segar, atau kekurangan kecekapan dalam barisan produk.Oleh itu, memiliki keupayaan untuk menyelesaikan masalah-masalah ini dengan cepat, mencari penggantian dan alternatif adalah cabaran yang dihadapi oleh industri ini, namun, ini mungkin menjadi kunci kejayaan.

Dalam gelombang pesat penjualan makanan take-out dan produk makanan beku ini, produk seperti dumpling mudah disimpan, nyaman dan dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan utama, yang menjelaskan popularitasnya.Produk serupa boleh diterjemahkan secara budaya ke dalam potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi atau pelmeni di pelbagai pasaran makanan, sama ada direbus, digoreng, atau dipanggang, mereka adalah kegemaran sepanjang masa.

Read More: HLT-700 Mesin Pengisian & Pembentukan Serbaguna direka untuk menghasilkan pastri berinti berkualiti tinggi dan produk seumpama dumpling yang menarik.

Item lain yang disukai adalah popia Cina, yang berjaya dalam pergeseran pasaran makanan selepas COVID.Produk lain yang serupa dengan pembungkus seperti burrito, kebab dan lain-lain, juga menjadi hit besar di berbagai kedai runcit.

Baca Lebih Lanjut: SR-24 Lini Pengeluaran Popia direka dengan peranti pengekstrakan, pembungkusan, dan pembalutan yang konsisten, untuk menghasilkan popia yang lazat dan seragam dengan mudah.

Adakah potensi dalam pasaran makanan sejuk yang dipicu oleh wabak global telah memberi inspirasi kepada anda dengan sebarang cara?
ANKO menawarkan perkhidmatan perundingan satu hentian, sama ada untuk pembangunan produk baru, atau mengautomatikkan pengeluaran dari manual untuk meningkatkan jumlah dan kecekapan, jurutera jualan profesional kami boleh menyediakan penilaian kelayakan dan operasi kepada pelanggan, untuk menyokong pembangunan perniagaan masa depan dan pengembangan.

Jika anda berminat dengan makanan atau jentera yang disebutkan di atas, sila tinggalkan maklumat anda dalam surat pertanyaan di bawah.Kami akan menghubungi anda dengan segera oleh pakar kami.Jika anda ingin menerima perkembangan terkini dalam industri dan maklumat dari ANKO, sila <Langgan Buletin Elektronik ANKO>Terima kasih.

Related articles: 【Trend Industri Makanan】Siapa yang menghasilkan dumpling beku terbanyak di dunia?