ANKO FOOD MACHINE EPAPER Юни 2020
Как COVID-19 промени начина, по който консумираме?
16 Jun, 2020COVID-19 удари силно по света и донесе много промени. В този брой ще говорим за влиянието върху навиците за хранене и разходи и как доставчикът на храни реагира на предизвикателствата.
Промени и възможности на пазара на храни след пандемията COVID
Тази година, с избухването на пандемията от COVID-19, вирусът се разпространи през граници и континенти. С такова внезапно въздействие от инфекциите, не само животът на хората е засегнат, но и начинът, по който консумираме.
В рамките на индустрията за храни и напитки, поради политиките за пътуване и карантина, ресторантите най-много страдат от липсата на достатъчно клиенти. Освен това, с цел подобряване на общественото здраве, се налага спазването на социално разстояние и това вече стимулира потребителите да вземат храна за вкъщи или да използват услугите за доставка вместо да я консумират в ресторантите; следователно, начинът, по който храната се приготвя, опакова, пътува и се консумира, променя ситуацията и създава нови възможности за различни бизнеси.
Покупателското поведение при хранене се променя: удобството и безопасността са най-важните приоритети.
Понеже е относително неудобно да излизате да пазарувате, повече хора решават да готвят у дома и имат тенденция да закупуват храни и съставки, които имат по-дълъг срок на годност. Замразените храни в този случай могат да задоволят нуждите за хранителни продукти, които са лесни за приготвяне/подгряване, са относително по-достъпни и могат да се съхраняват във фризери за по-дълъг период от време. Според статистиката от AFFI (Американски институт за замразени храни), продажбите през април 2020 г. са нараснали с 30-35%; и до средата на март, 86% от американските потребители предлагат, че биха консумирали замразени храни. Освен наличните консумации от редовни клиенти, които са готови да опитат нови продукти, има и 7% ръст на нови пазарувачи, които се присъединяват, за да разширят тази категория храни. Замразените храни не само са удобни, но с приложени съвременни технологии помагат за запазване на вкусовете и текстурите на храната с постоянство, което привлича повторни клиенти и създава предимства за развитие на продажбите в дългосрочен план.
В отговор на пандемията потребителите са по-внимателни относно произхода на храната си и безопасността. SGS предлага на всички фирми в областта на храни и напитки, производители и фабрики да прилагат санитарни мерки, лична хигиена и управление на здравето. Чрез самодекларация и сертификация, издадени от трета страна, тези действия могат да помогнат за изграждането на доверие у потребителите, лоялност към марката и успех на конкурентния пазар.
Начинът на живот на хората се променя, а с него и търсенето на замразена храна. Гъвкавата доставна способност е ключът към успеха.
Веригата за доставка на хранителни продукти се сблъсква с множество промени в начините/каналите и как се разпространяват хранителните продукти, което затруднява мнозина бизнеси да се справят с най-новите регулации за безопасност на храните, което може да повлияе допълнително върху управлението на запасите и потока на пари.Нека вземем Китай за пример, след като започна пандемията, много компании за замразена храна са изпитали увеличение на продажбите до 80% в розницата;онлайн бизнесът достигна приблизително 20 пъти повече от предишния.Пелмени в частност са сред най-добрите продукти в тази категория, въпреки че някои производства бяха засегнати от липсата на свежи съставки или липсата на ефективност в линиите за производство.Затова, да имате способността да решавате тези проблеми навреме, да намирате заместване и алтернативи, всички те са предизвикателства, пред които се изправя индустрията, но те може да държат ключовете към успеха.
В тази бушуваща вълна от продажби на храна за вземане и замразени хранителни продукти, продуктите като пелмени са лесни за съхранение, удобни и могат да се наслаждават като закуска или като основно ястие, което обяснява популярността им.Подобни продукти могат да бъдат културно преведени на потстикъри(鍋貼) , бао(包子) , равиоли, емпанада, самоса, пирги или пелмени на различни хранителни пазари, независимо дали се варят, пържат или пекат, те са любимите на всички времена.
Друг артикул, който е много харесван, са китайските пролетни рула, които се представиха добре в следкоронавирусната промяна на пазара на хранителни стоки.Други подобни на обвивка продукти като бурито, кебап и други, също са големи хитове в различни търговски обекти.
Дали потенциалът на пазара на замразени храни, предизвикан от глобалната пандемия, ви е вдъхновил по някакъв начин?
ANKO предлага услуги за консултиране на едно място, независимо дали става въпрос за разработване на нови продукти или автоматизиране на производството от ръчно към увеличаване на обема и ефективността, нашите професионални инженери по продажби могат да предоставят на клиентите оценки на изводимостта и оперативните оценки, за да подкрепят бъдещото развитие на бизнеса и разширенията.
Ако сте заинтересовани от посочената храна или машини, моля, оставете вашата информация в приложеното писмо за запитване по-долу.Ще се свържем с вас със специалиста ни според нуждите ви.Ако желаете да получавате най-новите тенденции и информация от ANKO, моля <Абонирайте се за електронния бюлетин на ANKO>Благодарим ви.
Related articles: 【Тенденции в хранителната индустрия】Кой произвежда най-много замразени пелмени в света?