Schimbările și Oportunitățile Pieței Alimentare Post-Pandemie COVID

Anul acesta, cu izbucnirea pandemiei COVID-19, virusul s-a răspândit peste granițe și continente. Cu un impact atât de brusc al infecțiilor, nu numai că viețile oamenilor au fost afectate, ci și modurile în care consumăm.

În cadrul industriei F&B, din cauza politicilor de călătorie și de carantină, restaurantele au suferit cel mai mult din lipsa de clienți. Pe lângă aceasta, pentru a îmbunătăți sănătatea publică, distanțarea socială este impusă și a început să încurajeze consumatorii să ia mâncarea la pachet sau să folosească serviciile de livrare în loc să mănânce în localuri; astfel, modul în care mâncarea este pregătită, ambalată, transportată și consumată devine oportunități noi pentru diverse afaceri.

Comportamentul de cumpărare a alimentelor se schimbă: comoditatea și siguranța sunt prioritățile principale.

Deoarece este relativ incomod să mergi la cumpărături, tot mai multe persoane au decis să gătească acasă și să achiziționeze alimente și ingrediente cu o durată de valabilitate mai mare. Alimentele congelate, în acest caz, pot satisface nevoile pentru alimente nutritive, ușor de gătit/încălzit și sunt relativ mai accesibile, putând fi depozitate în congelatoare pentru perioade mai lungi de timp. Potrivit statisticilor de la AFFI (Institutul American pentru Alimente Congelate), vânzările în aprilie 2020 au crescut cu 30-35%; și până la mijlocul lunii martie, 86% dintre consumatorii americani sugerează că ar consuma alimente congelate. Pe lângă consumurile existente ale clienților obișnuiți, care sunt dornici să încerce produse noi, există și o creștere de 7% a noilor cumpărători care s-au alăturat pentru a extinde această categorie de alimente. Alimentele congelate nu sunt doar convenabile, dar cu tehnologiile moderne aplicate, ajută la protejarea aromelor și texturilor alimentelor cu consistență, ceea ce atrage clienți fideli și creează avantaje de dezvoltare a vânzărilor pe termen lung.

În răspuns la pandemie, consumatorii sunt mai precauți în privința provenienței și siguranței alimentelor lor. SGS sugerează, prin urmare, tuturor afacerilor din industria alimentară, producătorilor și fabricilor să impună igiena muncii, igiena personală și managementul sănătății. Prin auto-declarație și certificare emisă de o terță parte, aceste acțiuni pot contribui la construirea încrederii consumatorilor, a loialității față de brand și la succesul în piața competitivă.

Cererea de alimente congelate este în creștere. Capacitatea flexibilă de aprovizionare este cheia succesului.

Lanțul de aprovizionare cu alimente se confruntă cu numeroase schimbări în modul/canalele și modul în care produsele alimentare sunt distribuite, este dificil pentru multe afaceri să țină pasul cu cele mai recente reglementări privind siguranța alimentară, ceea ce ar putea afecta în continuare gestionarea stocurilor și fluxul de numerar.Luând China ca exemplu, după începerea pandemiei, multe companii de produse alimentare congelate au înregistrat o creștere a vânzărilor de până la 80% în sectorul de retail;afacerea online a atins aproximativ de 20 de ori mai mult decât înainte.Chifteluțele în special se numără printre cele mai bine vândute în această categorie, cu toate acestea, unele producții au fost afectate de lipsa ingredientelor proaspete sau de lipsa eficienței în liniile de produse.Prin urmare, capacitatea de a rezolva aceste probleme în timp, găsirea de înlocuitori și alternative sunt toate provocări cu care se confruntă industria, însă acestea pot deține cheile succesului.

În această val de creștere a vânzărilor de produse alimentare la pachet și produse alimentare congelate, produsele precum găluștele sunt ușor de depozitat, convenabile și pot fi savurate ca gustări sau ca o masă adecvată, ceea ce explică popularitatea lor.Produse similare pot fi traduse cultural în potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi sau pelmeni în diferite piețe alimentare, fie că sunt fierte, prăjite sau coapte, ele sunt preferatele de-a lungul timpului.

Read More: HLT-700 Mașină multifuncțională de umplere și formare este proiectată pentru a produce produse de patiserie umplute și atractive de înaltă calitate, asemănătoare cu găluștele.

Un alt element apreciat este rolurile chinezești de primăvară, care s-au descurcat bine în schimbarea pieței alimentare post-COVID.Alte produse asemănătoare cu învelișul, cum ar fi burrito, kebab și altele, sunt, de asemenea, foarte populare în diferite unități de vânzare cu amănuntul.

Citește mai mult: Linia de producție a rolelor de primăvară SR-24 este proiectată cu dispozitive de extrudare, învelire și rulare consistente, pentru a produce role de primăvară delicioase și uniforme cu ușurință.

A generat potențialul din piața de alimente congelate declanșat de pandemia globală vreo inspirație pentru tine?
ANKO oferă servicii complete de consultanță, fie că este vorba de dezvoltarea de produse noi, fie de automatizarea producției de la manual la creșterea volumului și eficienței, inginerii noștri de vânzări profesioniști pot oferi clienților evaluări de fezabilitate și operaționale, pentru a susține dezvoltarea și extinderile viitoare ale afacerii.

Dacă sunteți interesat de alimente sau mașini menționate mai sus, vă rugăm să lăsați amabilitatea informațiilor dvs. în scrisoarea de cerere de mai jos.Vom avea specialistul nostru să vă contacteze în consecință.Dacă doriți să primiți cele mai recente tendințe și informații din industrie de la ANKO, vă rugăm să <vă abonați la buletinul informativ electronic al ANKO>Vă mulțumim.

Related articles: 【Trenduri din industria alimentară】Cine produce cele mai multe găluște congelate în lume?