ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jūn 2020
Kā COVID-19 ir mainījis mūsu patēriņa paradumus?
16 Jun, 2020COVID-19 ir smagi skāris pasauli un radījis daudzas pārmaiņas. Šajā numurā mēs runāsim par ēšanas un iztērēto līdzekļu paradumu ietekmi un par to, kā pārtikas piegādātājs reaģē uz šiem izaicinājumiem.
Pēc COVID-19 pandēmijas pārtikas tirgus izmaiņas un iespējas
Šogad, ar COVID-19 pandēmijas uzliesmojumu, vīruss ir izplatījies pāri robežām un kontinentiem. Ar tik pēkšņu ietekmi no inficēšanās, ne tikai cilvēku dzīves ir ietekmētas, bet arī veidi, kā mēs patērējam.
Iekš F&B nozares, ceļošanas un karantīnas politikas dēļ restorāni cieš visvairāk no nepietiekama klientu skaita. Turklāt, lai uzlabotu sabiedrības veselību, tiek ievērota sociālā distancēšanās un tas sāk mudināt patērētājus izmantot ēdienu paņemšanu vai piegādes pakalpojumus, nevis ēstvietās. Tādējādi, kā pārtika tiek sagatavota, iepakota, pārvadāta un patērēta, tas maina situāciju un radījusi jaunas iespējas dažādām uzņēmējdarbībām.
Pārtikas iegādes uzvedība mainās: ērtība un drošība ir galvenie prioritātes.
Tā kā iepirkšanās ārpus mājas ir relatīvi neērta, arvien vairāk cilvēku ir nolēmuši gatavot ēdienu mājās un iegādāties pārtiku un sastāvdaļas, kas ilgāk saglabājas. Saldēti pārtikas produkti šajā gadījumā var apmierināt vajadzības pēc barojošiem, viegli pagatavojamiem/uzsildāmiem ēdieniem, tie ir salīdzinoši lētāki un var tikt uzglabāti saldētavās ilgāku laiku. Saskaņā ar statistiku no AFFI (Amerikas saldēto pārtikas institūta), pārdošana aprīlī 2020. gadā bija pieaugusi par 30-35%; un līdz pat marta vidum 86% amerikāņu patērētāju norāda, ka viņi patērētu saldētas pārtikas produktus. Papildus esošajiem patērētājiem, kuri ir ieinteresēti izmēģināt jaunus produktus, ir arī 7% jaunu pircēju pieaugums, kas pievienojas, lai paplašinātu šo pārtikas kategoriju. Saldētie pārtikas produkti ir ne tikai ērti, bet arī ar modernām tehnoloģijām tie palīdz aizsargāt pārtikas garšas un tekstūras konsistenci, kas piesaista atkārtotus klientus un veido ilgtermiņa pārdošanas attīstības priekšrocības.
Reaģējot uz pandēmiju, patērētāji ir piesardzīgāki attiecībā uz to, no kurienes nāk viņu pārtika un tās drošību. Tāpēc SGS ieteic visiem pārtikas un dzērienu uzņēmumiem, ražotājiem un rūpnīcām ieviest darba sanitāciju, personīgo higiēnu un veselības pārvaldību. Ar pašdeklarāciju un sertifikāciju, kas izsniegta trešās puses, šie pasākumi var palīdzēt veidot patērētāju uzticību, zīmola lojalitāti un panākumus konkurences tirgū.
Pieprasījums pēc saldētas pārtikas strauji aug. Elastīga piegādes jauda ir veiksmes atslēga.
Pārtikas piegādes ķēdei ir saskarsme ar daudziem izmaiņām attiecībā uz veidiem/kanāliem un to, kā pārtikas produkti tiek izplatīti. Daudziem uzņēmumiem ir grūti sekot līdzi jaunākajiem pārtikas drošības noteikumiem, kas var ietekmēt arī krājumu pārvaldību un naudas plūsmu.Ņemiet Ķīnu par piemēru, pēc pandēmijas sākuma daudzas saldētu pārtikas uzņēmumu ir pieredzējušas līdz pat 80% palielinājumu pārdošanā mazumtirdzniecībā;tiešsaistes bizness sasniedza aptuveni 20 reizes vairāk nekā iepriekšējais.Pelmeņi ir īpaši populāri šajā kategorijā, tomēr dažu ražošana tika ietekmēta ar svaigu sastāvdaļu trūkumu vai efektivitātes trūkumu produktu līnijās.Tāpēc spēja atrisināt šīs problēmas laikā, atrast aizstājējus un alternatīvas ir visi izaicinājumi, ar ko saskaras nozare, tomēr tie var būt atslēgas uz panākumiem.
Šajā augošajā ēdienu izņemšanas un saldētu pārtikas produktu pārdošanas vilnī, produkti kā pelmeņi ir viegli uzglabājami, ērti un var tikt baudīti gan kā uzkoda, gan kā pilnvērtīgs ēdiens, kas skaidro to popularitāti.Līdzīgus produktus kultūrā var tulkot kā potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi vai pelmeni dažādos pārtikas tirgos, vai nu tiek vārīti, cepti vai cepti, tie ir visu laiku favorīti.
Cits iecienīts ēdiens ir ķīniešu pavasara rullīši, kas veiksmīgi izpildīja pēc-COVID pārtikas tirgus maiņu.Citi līdzīgi produkti, piemēram, burrito, kebabs un citi, arī ir ļoti populāri dažādos mazumtirdzniecības veikalos.
Vai globālā pandēmija izraisītais potenciāls saldētā pārtikas tirgū jūs kaut kādā veidā iedvesmojis?
ANKO piedāvā vienas pieturas konsultāciju pakalpojumus, vai nu jaunu produktu attīstībai, vai ražošanas automatizēšanai no manuālās, lai palielinātu apjomu un efektivitāti, mūsu profesionālie pārdošanas inženieri var sniegt klientiem izpētes un darbības novērtējumus, lai atbalstītu nākotnes biznesa attīstību un paplašināšanos.
Ja jūs interesē minētā pārtika vai iepriekš minētās mašīnas, lūdzu, atstājiet savu informāciju zemāk esošajā pieprasījuma vēstulē.Mēs sazināsimies ar mūsu speciālistu atbilstoši jūsu vajadzībām.Ja vēlaties saņemt jaunākās nozares tendences un informāciju no ANKO, lūdzu <Abonējiet ANKO e-jaunumu>Paldies.
Related articles: 【Pārtikas nozares tendences】Kas ražo visvairāk saldētas pīrāgi pasaulē?