ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ ГАЗЕТА Июнь 2020
Как COVID-19 изменил способы нашего потребления?
16 Jun, 2020COVID-19 сильно ударил по миру и принес много изменений. В этом выпуске мы поговорим о влиянии на привычки питания и расходов, а также о том, как поставщик продуктов питания реагирует на вызовы.
Сдвиги и возможности на рынке продуктов питания после пандемии COVID-19
В этом году, с началом пандемии COVID-19, вирус распространился через границы и континенты. С таким внезапным воздействием инфекций пострадали не только жизни людей, но и способы нашего потребления.
Внутри индустрии F&B из-за политики путешествий и карантина рестораны больше всего страдают от недостатка клиентов. Кроме того, для улучшения общественного здоровья введено социальное дистанцирование, что стимулирует потребителей заказывать еду на вынос или пользоваться услугами доставки вместо посещения заведений; таким образом, способ приготовления, упаковки, транспортировки и потребления пищи меняется и становится новыми возможностями для различных бизнесов.
Изменяется поведение при покупке продуктов питания: удобство и безопасность - главные приоритеты.
Поскольку выходить за покупками относительно неудобно, все больше людей решают готовить дома и склоняются к покупке продуктов и ингредиентов с длительным сроком годности. Замороженные продукты, в данном случае, могут удовлетворить потребности в питательных, простых в приготовлении/разогреве продуктах, они относительно более доступны по цене и могут храниться в морозильниках в течение длительного времени. Согласно статистике от AFFI (Американский институт замороженных продуктов), продажи в апреле 2020 года выросли на 30-35%; и до середины марта 86% американских потребителей заявили, что они будут употреблять замороженные продукты. Помимо уже существующих расходов от постоянных клиентов, которые стремятся попробовать новые продукты, также наблюдается 7% рост новых покупателей, присоединившихся для расширения этой категории продуктов питания. Замороженные продукты не только удобны, но с применением современных технологий они помогают сохранить вкус и текстуру пищи с постоянством, что привлекает постоянных клиентов и создает долгосрочные преимущества в развитии продаж.
В ответ на пандемию потребители стали более осторожными в отношении происхождения своей пищи и безопасности. Поэтому SGS предлагает всем предприятиям пищевой промышленности, производителям и фабрикам соблюдать санитарные нормы, личную гигиену и управление здоровьем. Путем самодекларации и сертификации, выдаваемой третьей стороной, эти меры могут помочь создать доверие потребителей, лояльность к бренду и успех на конкурентном рынке.
Спрос на замороженную пищу растет. Гибкая производственная мощность - ключ к успеху.
Цепочка поставок продовольствия столкнулась с множеством изменений в способах/каналах и способах распределения продуктов питания, что затрудняет многим предприятиям следовать последним нормам безопасности пищевых продуктов, что может дополнительно повлиять на управление запасами и денежные потоки.Возьмем Китай в качестве примера: после начала пандемии многие компании по производству замороженной пищи испытали рост продаж до 80% в рознице;онлайн-бизнес достиг примерно в 20 раз больше, чем раньше.Пельмени в частности являются одними из лучших продавцов в этой категории, однако некоторое производство пострадало из-за нехватки свежих ингредиентов или недостаточной эффективности на линиях производства.Поэтому способность решать эти проблемы вовремя, находить замены и альтернативы - все это вызовы, с которыми сталкивается отрасль, но именно они могут стать ключом к успеху.
В этой бурной волне продаж еды на вынос и замороженных продуктов, продукты, такие как пельмени, легко хранятся, удобны и могут быть наслаждением в качестве закуски или полноценного приема пищи, что объясняет их популярность.Подобные продукты могут быть культурно переведены как гедза (鍋貼), бао (包子), равиоли, эмпанада, самоса, пироги или пельмени на различных продовольственных рынках, будь то вареные, жареные или запеченные, они всегда пользуются популярностью.
Еще одним популярным блюдом являются китайские весенние рулеты, которые успешно прошли через изменения на рынке продуктов питания после COVID.Другие похожие на обертку продукты, такие как буррито, кебаб и т.д., также пользуются большим спросом в различных розничных точках.
Вы вдохновлялись потенциалом рынка замороженных продуктов, вызванным глобальной пандемией?
ANKO предлагает услуги консалтинга «под ключ», будь то разработка нового продукта или автоматизация производства с ручного на увеличение объема и эффективности, наши профессиональные инженеры по продажам могут предоставить клиентам оценки целесообразности и операционные анализы, чтобы поддержать будущее развитие бизнеса и расширения.
Если вас интересует вышеупомянутая еда или оборудование, пожалуйста, оставьте свою информацию в нижеприведенном письме с запросом.Мы свяжемся с вами соответствующим специалистом.Если вы хотите получать последние тенденции и информацию от ANKO, пожалуйста, <подпишитесь на электронную рассылку ANKO>Спасибо.
Related articles: 【Тенденции в пищевой промышленности】Кто производит больше всего замороженных пельменей в мире?