Pergeseran dan Peluang Pasar Makanan Pasca-Pandemi COVID

Tahun ini, dengan merebaknya pandemi COVID-19, virus telah menyebar melewati batas-batas dan benua. Dengan dampak yang tiba-tiba dari infeksi, tidak hanya kehidupan orang-orang yang terkena dampak, tetapi juga cara kita mengonsumsi.

Dalam industri F&B, karena kebijakan perjalanan dan karantina, restoran telah menderita yang paling parah karena tidak memiliki cukup pelanggan. Di atas itu, untuk meningkatkan kesehatan masyarakat, jarak sosial diberlakukan dan telah mulai mendorong konsumen untuk melakukan pembelian makanan atau menggunakan layanan pengiriman daripada makan di tempat; oleh karena itu, bagaimana makanan disiapkan, dikemas, diangkut, dan dikonsumsi menjadi peluang baru bagi berbagai bisnis.

Perilaku pembelian makanan sedang berubah: kenyamanan dan keamanan menjadi prioritas utama.

Karena agak merepotkan untuk pergi berbelanja, lebih banyak orang yang memutuskan untuk memasak di rumah, dan cenderung membeli makanan dan bahan makanan yang memiliki masa simpan yang lebih lama. Makanan beku, dalam hal ini, dapat memenuhi kebutuhan akan makanan bergizi, mudah dimasak/dipanaskan, dan harganya relatif lebih terjangkau, serta dapat disimpan dalam freezer dalam jangka waktu yang lebih lama. Berdasarkan statistik dari AFFI (Institut Makanan Beku Amerika), penjualan pada April 2020 telah naik 30-35%; dan sampai pertengahan Maret, 86% konsumen Amerika menyarankan bahwa mereka akan mengonsumsi makanan beku. Selain dari konsumsi yang sudah ada dari pelanggan reguler yang ingin mencoba produk baru, juga terdapat pertumbuhan 7% dari pembeli baru yang bergabung untuk memperluas kategori makanan ini. Makanan beku tidak hanya praktis, tetapi dengan teknologi modern yang diterapkan, ini membantu melindungi rasa dan tekstur makanan dengan konsistensi, yang menarik pelanggan kembali dan menciptakan keuntungan pengembangan penjualan jangka panjang.

Sebagai respons terhadap pandemi, konsumen lebih berhati-hati tentang asal makanan mereka dan keamanannya. Oleh karena itu, SGS menyarankan semua bisnis F&B, produsen, dan pabrik untuk menerapkan sanitasi kerja, kebersihan pribadi, dan manajemen kesehatan. Melalui deklarasi diri dan sertifikasi yang dikeluarkan oleh pihak ketiga, tindakan-tindakan ini dapat membantu membangun kepercayaan konsumen, loyalitas merek, dan kesuksesan di pasar yang kompetitif.

Permintaan makanan beku sedang meningkat. Kapasitas pasokan yang fleksibel adalah kunci kesuksesan.

Rantai pasokan makanan menghadapi banyak perubahan dalam cara dan saluran distribusi produk makanan, sulit bagi banyak bisnis untuk mengikuti peraturan keamanan pangan terbaru, yang dapat mempengaruhi manajemen persediaan dan arus kas.Ambil China sebagai contoh, setelah pandemi dimulai, banyak perusahaan makanan beku mengalami peningkatan penjualan hingga 80% di ritel;bisnis online mencapai sekitar 20 kali lebih dari sebelumnya.Dumplings khususnya termasuk di antara penjualan terbaik dalam kategori ini, namun beberapa produksi terpengaruh oleh kekurangan bahan baku segar, atau kurang efisiensi dalam jalur produk.Oleh karena itu, memiliki kemampuan untuk menyelesaikan masalah-masalah ini tepat waktu, menemukan pengganti dan alternatif adalah tantangan yang dihadapi oleh industri ini, namun, hal-hal ini mungkin menjadi kunci kesuksesan.

Dalam gelombang pesat penjualan makanan take-out dan produk makanan beku, produk seperti dumpling mudah disimpan, nyaman, dan bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan utama, yang menjelaskan popularitasnya.Produk serupa dapat diterjemahkan ke dalam potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi atau pelmeni di berbagai pasar makanan, baik direbus, digoreng, atau dipanggang, mereka adalah favorit sepanjang masa.

Read More: HLT-700 Mesin Pengisi & Pembentuk Serbaguna dirancang untuk menghasilkan pastri isi dan produk mirip dumpling berkualitas tinggi dan menarik.

Item lain yang disukai adalah lumpia Tiongkok, yang berhasil dalam pergeseran pasar makanan pasca-COVID.Produk-produk lain yang mirip dengan pembungkus seperti burrito, kebab dan lain-lain, juga menjadi hits di berbagai outlet ritel.

Baca Selengkapnya: Garis Produksi Gulungan Musim Semi SR-24 dirancang dengan perangkat ekstrusi, pembungkus, dan penggulung yang konsisten, untuk menghasilkan gulungan musim semi yang lezat dan seragam dengan mudah.

Apakah potensi di pasar makanan beku yang dipicu oleh pandemi global telah menginspirasi Anda dengan cara apapun?
ANKO menawarkan layanan konsultasi satu atap, baik untuk pengembangan produk baru, maupun otomatisasi produksi dari manual untuk meningkatkan volume dan efisiensi, insinyur penjualan profesional kami dapat memberikan klien penilaian kelayakan dan operasional, untuk mendukung pengembangan bisnis dan ekspansi di masa depan.

Jika Anda tertarik dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, harap tinggalkan informasi Anda dalam surat permintaan di bawah ini.Kami akan menghubungi Anda sesuai dengan spesialis kami.Jika Anda ingin menerima tren dan informasi terbaru dari ANKO, silakan <Berlangganan e-Newsletter ANKO>Terima kasih.

Related articles: 【Tren Industri Makanan】Siapa yang memproduksi pangsit beku terbanyak di dunia?