COVID Sonrası Pandemi Gıda Piyasası Değişimleri ve Fırsatları

Bu yıl, COVID-19 pandemisinin patlak vermesiyle, virüs sınırları ve kıtaları aştı. Enfeksiyonların ani etkisiyle, sadece insanların hayatları değil, aynı zamanda tüketim şeklimiz de etkilendi.

Gıda ve içecek sektöründe, seyahat ve karantina politikaları nedeniyle restoranlar en çok müşteri eksikliği çekmektedir. Üstelik halk sağlığını artırmak amacıyla sosyal mesafe uygulanmakta ve tüketicileri yeme içme yerlerinde yemek yemek yerine dışarıya yemek götürmeye veya teslimat hizmetlerini kullanmaya teşvik etmektedir; bu nedenle yiyeceklerin hazırlanma şekli, paketlenmesi, taşınması ve tüketilmesi, çeşitli işletmeler için yeni fırsatlar yaratmaktadır.

Gıda satın alma davranışı değişiyor: kolaylık ve güvenlik en önemli önceliklerdir.

Dışarıda alışveriş yapmak nispeten zahmetli olduğu için, daha fazla insan evde yemek yapmaya karar verdi ve daha uzun raf ömrüne sahip yiyecekler ve malzemeler satın almaya eğilim gösteriyor. Dondurulmuş gıdalar, bu durumda, besleyici ihtiyaçları karşılayabilir, kolayca pişirilebilir/ısıtılabilir ve nispeten daha ekonomiktir ve daha uzun süreler boyunca dondurucularda saklanabilir. AFFI (Amerikan Dondurulmuş Gıda Enstitüsü) istatistiklerine göre, Nisan 2020'de satışlar %30-35 artmıştır; ve Mart ortasına kadar Amerikan tüketicilerin %86'sı dondurulmuş gıdalar tüketmeyi tercih edeceklerini belirtmiştir. Mevcut müşterilerin yeni ürünleri denemek isteyen düzenli tüketicilerin yanı sıra, bu gıda kategorisini genişletmek için katılan yeni alışverişçilerin de %7 büyümesi bulunmaktadır. Dondurulmuş gıdalar sadece pratik değil, aynı zamanda modern teknolojilerin uygulanmasıyla yiyeceklerin lezzetlerini ve dokularını tutarlılıkla koruyarak, müşterilerin tekrar gelmesini sağlar ve uzun vadeli satış gelişimi avantajları yaratır.

Salgınla ilgili olarak, tüketiciler yiyeceklerinin nereden geldiği ve güvenlik konusunda daha dikkatli davranmaktadır. SGS, bu nedenle tüm Gıda ve İçecek işletmelerini, üreticileri ve fabrikaları iş hijyenini, kişisel hijyeni ve sağlık yönetimini uygulamaya teşvik etmektedir. Kendi beyanı ve üçüncü taraf tarafından verilen sertifikasyon ile bu uygulamalar, tüketici güveni, marka sadakati ve rekabetçi pazarda başarı oluşturmaya yardımcı olabilir.

Dondurulmuş gıda talebi yükseliyor. Esnek tedarik kapasitesi başarının anahtarıdır.

Gıda tedarik zinciri, gıda ürünlerinin dağıtımı ve kanallarının birçok değişiklikle karşı karşıya kalmaktadır. Birçok işletme için en son gıda güvenliği düzenlemelerine ayak uydurmak zor olabilir, bu da stok yönetimini ve nakit akışını daha da etkileyebilir.Çin'i örnek alalım, salgın başladıktan sonra birçok dondurulmuş gıda şirketi perakende satışlarda %80'e varan bir artış yaşadı;çevrimiçi işletme öncekine göre yaklaşık 20 kat daha fazla ulaştı.Mantılar özellikle bu kategoride en çok satanlar arasındadır, ancak bazı üretimler taze malzeme kıtlığı veya ürün hatlarında verimsizlik nedeniyle etkilenmiştir.Bu nedenle, bu sorunları zamanında çözebilme yeteneğine sahip olmak, yerine koyma ve alternatifler bulma, endüstrinin karşılaştığı tüm zorluklardır, ancak bunlar başarının anahtarını taşıyabilir.

Yemek siparişi ve dondurulmuş gıda ürünleri satışlarının bu patlama döneminde, mantı gibi ürünler kolayca saklanabilir, pratiktir ve atıştırmalık veya tam bir öğün olarak keyifle tüketilebilir, bu da popülerliğini açıklar.Benzer ürünler, farklı gıda pazarlarında mantı, bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi veya pelmeni olarak kültürel olarak çevrilebilir, haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış olsun, hepsi zamanın favorileridir.

Read More: HLT-700 Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makinesi, yüksek kaliteli ve çekici dolgulu hamur işleri ve mantı benzeri ürünler üretmek üzere tasarlanmıştır.

Başka sevilen bir öğe de Çin usulü çıtır börekler, post-COVID gıda pazarı değişiminde başarılı bir performans sergiledi.Burrito burrito, kebap ve benzeri diğer sarmalamalı ürünler de farklı perakende satış noktalarında büyük ilgi görüyor.

Daha Fazlasını Oku: SR-24 Yayla Börek Üretim Hattı, lezzetli ve düzenli yayla börekler üretmek için tutarlı ekstrüzyon, sarma ve sarım cihazlarıyla tasarlanmıştır.

Küresel salgın tarafından tetiklenen dondurulmuş gıda pazarındaki potansiyel sizi herhangi bir şekilde etkiledi mi?
ANKO, yeni ürün geliştirme veya manuel üretimden otomasyona geçiş gibi konularda tek noktadan danışmanlık hizmetleri sunar. Profesyonel satış mühendislerimiz, müşterilere gelecekteki iş gelişimi ve genişlemelerini desteklemek için uygunluk ve operasyonel değerlendirmeler sağlayabilir.

Yukarıda bahsedilen yiyecek veya makine ile ilgileniyorsanız, lütfen aşağıdaki talep mektubunda bilgilerinizi bırakın.Uzmanımız sizinle ilgili olarak iletişime geçecek.Eğer ANKO'dan en son endüstri trendlerini ve bilgilerini almak isterseniz, lütfen <ANKO'nun e-Bültenine abone olun>Teşekkür ederiz.

Related articles: 【Gıda Endüstrisi Trendleri】Dünyada en fazla dondurulmuş mantı üreten kim?