Skiften och möjligheter på livsmedelsmarknaden efter COVID-19-pandemin

I år, med utbrottet av COVID-19-pandemin, har viruset spridit sig över gränser och kontinenter. Med en så plötslig påverkan från infektionerna har inte bara människors liv påverkats, utan också våra konsumtionsvanor.

Inom F&B-branschen har restauranger lidit mest av att inte ha tillräckligt med kunder på grund av rese- och karantänregler. Dessutom har social distansering införts för att förbättra folkhälsan, vilket har börjat uppmuntra konsumenter att ta med maten hem eller använda leveranstjänster istället för att äta på restaurangerna. Detta innebär att hur maten förbereds, förpackas, transporteras och konsumeras förändras och skapar nya möjligheter för olika företag.

Matköpbeteendet förändras: bekvämlighet och säkerhet är de främsta prioriteringarna.

Eftersom det är relativt obekvämt att gå ut och handla, har fler människor beslutat att laga mat hemma och tenderar att köpa livsmedel och ingredienser som har längre hållbarhet. Frysta livsmedel kan i detta fall tillgodose behoven av näringsrika, enkla att tillaga/värma och relativt mer prisvärda alternativ, och de kan förvaras i frysen under längre perioder. Enligt statistik från AFFI (American Frozen Food Institute), steg försäljningen i april 2020 med 30-35%; och fram till mitten av mars, indikerade 86% av de amerikanska konsumenterna att de skulle konsumera fryst mat. Utöver de befintliga konsumtionerna från ordinarie kunder, som är ivriga att prova nya produkter, finns det också en tillväxt på 7% av nya kunder som har anslutit sig för att bredda denna matkategori. Frysta livsmedel är inte bara bekväma, utan med tillämpning av modern teknik hjälper det till att skydda matens smaker och konsistens med konsekvens, vilket lockar återkommande kunder och skapar långsiktiga försäljningsutvecklingsfördelar.

Som svar på pandemin är konsumenterna mer försiktiga med var deras mat kommer ifrån och säkerheten. SGS föreslår därför att alla F&B-företag, producenter och fabriker inför arbetsrenlighet, personlig hygien och hälsostyrning. Genom självdeklaration och certifiering utfärdad av tredje part kan dessa åtgärder hjälpa till att bygga konsumentförtroende, varumärkeslojalitet och framgång på den konkurrensutsatta marknaden.

Efterfrågan på fryst mat ökar lavinartat. Flexibel leveranskapacitet är nyckeln till framgång.

Livsmedelsförsörjningskedjan har stått inför många förändringar i sättet/kanalerna och hur livsmedelsprodukter distribueras, det är svårt för många företag att hålla jämna steg med de senaste livsmedelssäkerhetsföreskrifterna, vilket kan påverka lagerhantering och likviditet ytterligare.Ta Kina som exempel, efter att pandemin startade har många företag inom fryst mat upplevt en ökning i försäljningen på upp till 80% inom detaljhandeln;online-verksamheten ökade ungefär 20 gånger mer än tidigare.Dumplings är särskilt populära bland de bästsäljande i denna kategori, men viss produktion påverkades av bristen på färska ingredienser eller ineffektivitet i produktlinjerna.Därför är förmågan att lösa dessa problem i tid, hitta ersättning och alternativ alla utmaningar som branschen står inför, ändå kan dessa vara nycklarna till framgång.

I denna blomstrande våg av försäljning av mat för avhämtning och frysta matprodukter är produkter som dumplings lätta att förvara, bekväma och kan avnjutas som snacks eller en ordentlig måltid, vilket förklarar populariteten.Liknande produkter kan kulturellt översättas till potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi eller pelmeni på olika matmarknader, oavsett om de är kokta, stekta eller bakade, är de alltid favoriter.

Läs mer: HLT-700 Multipurpose Fyllnings- & Formningsmaskin är utformad för att producera högkvalitativa och tilltalande fyllda bakverk och dumplingliknande produkter.

En annan populär artikel är kinesiska vårrullar, som presterade bra i skiftet på matmarknaden efter COVID.Andra liknande produkter som burrito, kebab och så vidare, är också stora hits i olika detaljhandelsbutiker.

Läs mer: SR-24 Spring Roll Production Line är utformad med konsekventa extruderings-, inslags- och rullningsenheter för att producera läckra och enhetliga vårrullar med lätthet.

Har potentialen på den frysta livsmedelsmarknaden utlöst något hos dig på grund av den globala pandemin?
ANKO erbjuder heltäckande konsulttjänster, vare sig det gäller ny produktutveckling eller automatisering av produktion från manuell till ökad volym och effektivitet, våra professionella säljingenjörer kan ge kunderna genomförbarhets- och driftbedömningar för att stödja framtida affärsutveckling och expansioner.

Om du är intresserad av maten eller maskinerna som nämns ovan, vänligen lämna dina uppgifter i förfrågningsbrevet nedan.Vi kommer att låta vår specialist kontakta dig på lämpligt sätt.Om du vill ta del av de senaste branschtrenderna och informationen från ANKO, vänligen <Prenumerera på ANKO's e-nyhetsbrev>Tack.

Relaterade artiklar: 【Matindustritrender】Vem producerar flest frysta dumplings i världen?