Οι Μετα-COVID Πανδημίας Μετατοπίσεις και Ευκαιρίες της Αγοράς Τροφίμων

Φέτος, με την έξαρση της πανδημίας COVID-19, ο ιός έχει εξαπλωθεί σε σύνορα και ηπείρους. Με τέτοιον απότομο αντίκτυπο από τις μολύνσεις, όχι μόνο έχει επηρεαστεί η ζωή των ανθρώπων, αλλά και ο τρόπος που καταναλώνουμε.

Εντός του κλάδου τροφίμων και ποτών, λόγω των πολιτικών ταξιδιών και καραντίνας, τα εστιατόρια υποφέρουν περισσότερο από την έλλειψη πελατών. Επιπλέον, για να βελτιωθεί η δημόσια υγεία, επιβάλλεται η κοινωνική απόσταση και αυτό έχει αρχίσει να ενθαρρύνει τους καταναλωτές να παραγγέλνουν φαγητό για παραλαβή ή να χρησιμοποιούν υπηρεσίες παράδοσης αντί να φαίνονται στα εστιατόρια. Έτσι, ο τρόπος παρασκευής, συσκευασίας, μεταφοράς και κατανάλωσης τροφίμων ανατρέπει τα δεδομένα και δημιουργεί νέες ευκαιρίες για διάφορες επιχειρήσεις.

Η συμπεριφορά αγοράς τροφίμων αλλάζει: η ευκολία και η ασφάλεια είναι οι κορυφαίες προτεραιότητες.

Καθώς είναι σχετικά αναποδογυρισμένο να βγεις για ψώνια, ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αποφασίσει να μαγειρεύουν στο σπίτι και τείνουν να αγοράζουν τρόφιμα και συστατικά που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Οι κατεψυγμένες τροφές, σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες για θρεπτική, εύκολη στο μαγείρεμα/ξεπάγωμα και σχετικά πιο οικονομική διατροφή, και μπορούν να αποθηκευτούν σε καταψύκτες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από το AFFI (Αμερικανικό Ινστιτούτο Κατεψυγμένων Τροφίμων), οι πωλήσεις τον Απρίλιο του 2020 αυξήθηκαν κατά 30-35%· και μέχρι τα μέσα Μαρτίου, το 86% των αμερικανών καταναλωτών υποδεικνύουν ότι θα καταναλώσουν κατεψυγμένα τρόφιμα. Εκτός από τις υφιστάμενες καταναλώσεις από τους τακτικούς πελάτες, οι οποίοι είναι ενθουσιασμένοι να δοκιμάσουν νέα προϊόντα, υπάρχει επίσης μια αύξηση 7% νέων αγοραστών που εντάχθηκαν για να διευρύνουν αυτήν την κατηγορία τροφίμων. Οι κατεψυγμένες τροφές δεν είναι μόνο βολικές, αλλά με την εφαρμογή σύγχρονων τεχνολογιών, βοηθούν στη διατήρηση των αρωμάτων και των υφών των τροφών με συνέπεια, προσελκύοντας επαναλαμβανόμενους πελάτες και δημιουργώντας μακροπρόθεσμα πλεονεκτήματα στην ανάπτυξη των πωλήσεων.

Ανταποκρινόμενοι στην πανδημία, οι καταναλωτές είναι πιο προσεκτικοί για την προέλευση των τροφίμων τους και την ασφάλεια. Η SGS προτείνει, συνεπώς, σε όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων και παραγωγούς να επιβάλουν υγιεινή εργασίας, προσωπική υγιεινή και διαχείριση της υγείας. Μέσω αυτοδήλωσης και πιστοποίησης που εκδίδεται από τρίτο μέρος, αυτές οι ενέργειες μπορούν να βοηθήσουν στην εδραίωση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών, την πιστότητα στο brand και την επιτυχία στην ανταγωνιστική αγορά.

Η ζήτηση για κατεψυγμένα τρόφιμα αυξάνεται. Η ευέλικτη ικανότητα εφοδιασμού είναι το κλειδί για την επιτυχία.

Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων αντιμετωπίζει πολλές αλλαγές στους τρόπους/κανάλια και τον τρόπο με τον οποίο διανέμονται τα τρόφιμα, είναι δύσκολο για πολλές επιχειρήσεις να παραμείνουν ενήμερες με τους τελευταίους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, οι οποίοι μπορεί να επηρεάσουν περαιτέρω τη διαχείριση των αποθεμάτων και τη ροή των χρημάτων.Πάρε για παράδειγμα την Κίνα, μετά την έναρξη της πανδημίας, πολλές εταιρείες κατεψυγμένων τροφίμων έχουν αντιμετωπίσει αύξηση των πωλήσεων έως και 80% στο λιανεμπόριο;Το online εμπόριο έφτασε περίπου 20 φορές περισσότερο από το προηγούμενο.Γεμιστά ειδικά είναι ανάμεσα στα καλύτερα πωλούμενα σε αυτήν την κατηγορία, ωστόσο, μερική παραγωγή επηρεάστηκε από έλλειψη φρέσκων υλικών, ή έλλειψη αποδοτικότητας στις γραμμές παραγωγής.Επομένως, η ικανότητα να λύνουμε αυτά τα ζητήματα εγκαίρως, να βρίσκουμε αντικατάσταση και εναλλακτικές είναι προκλήσεις που αντιμετωπίζει η βιομηχανία, ωστόσο, αυτές μπορεί να κρατούν τα κλειδιά της επιτυχίας.

Σε αυτό τον ανερχόμενο κύμα πώλησης φαγητού για παραλαβή και προϊόντων κατεψυγμένων τροφίμων, προϊόντα όπως οι γεμιστές μπάλες είναι εύκολα στην αποθήκευση, βολικά και μπορούν να απολαυστούν ως σνακ ή ως κανονικό γεύμα, πράγμα που εξηγεί τη δημοφιλία τους.Παρόμοια προϊόντα μπορούν να μεταφραστούν πολιτισμικά σε potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi ή pelmeni σε διαφορετικές αγορές τροφίμων, είτε είναι βραστά, τηγανητά ή ψητά, είναι οι αγαπημένες όλων των εποχών.

Διαβάστε περισσότερα: Η πολυσκοπική μηχανή γέμισης και διαμόρφωσης HLT-700 είναι σχεδιασμένη για την παραγωγή υψηλής ποιότητας και ελκυστικών γεμιστών γλυκών και προϊόντων παρόμοιων με ντομάτες.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν είναι τα κινέζικα ρολά άνοιξης, τα οποία είχαν επιτυχία στη μετα-COVID μετατόπιση της αγοράς τροφίμων.Άλλα προϊόντα παρόμοια με το wrap, όπως μπουρίτο, κεμπάπ και άλλα, είναι επίσης μεγάλες επιτυχίες σε διάφορα καταστήματα λιανικής.

Διαβάστε περισσότερα: Η γραμμή παραγωγής Spring Roll SR-24 σχεδιάστηκε με συνεχείς συσκευές εκτύπωσης, συσκευασίας και τυλίγματος, για την παραγωγή νόστιμων και ομοιόμορφων spring rolls με ευκολία.

Σας έχει εμπνεύσει με οποιονδήποτε τρόπο το δυναμικό στην αγορά τροφίμων που καταψύχθηκε λόγω της παγκόσμιας πανδημίας;
ANKO προσφέρει υπηρεσίες συμβουλευτικής ενός σημείου, είτε για την ανάπτυξη νέων προϊόντων, είτε για την αυτοματοποίηση της παραγωγής από το χειροκίνητο για την αύξηση του όγκου και της αποδοτικότητας, οι επαγγελματίες μας μηχανικοί πωλήσεων μπορούν να παρέχουν στους πελάτες μας αξιολογήσεις εφικτότητας και λειτουργικότητας, για να υποστηρίξουν τη μελλοντική ανάπτυξη και επεκτάσεις της επιχείρησης.

Εάν ενδιαφέρεστε για τα παραπάνω τρόφιμα ή μηχανήματα, παρακαλούμε αφήστε τα στοιχεία σας στην παρακάτω επιστολή ερωτήματος.Θα έχουμε τον ειδικό μας να επικοινωνήσει μαζί σας αναλόγως.Εάν θέλετε να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες τάσεις και πληροφορίες από την ANKO, παρακαλούμε <Εγγραφείτε στο ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο της ANKO>Σας ευχαριστούμε.

Related articles: 【Τάσεις στη βιομηχανία τροφίμων】Ποιος παράγει τις περισσότερες κατεψυγμένες ντομάτες στον κόσμο;