Pomaci i prilike na tržištu hrane nakon pandemije COVID-a

Ove godine, s izbijanjem pandemije COVID-19, virus se proširio preko granica i kontinenata. S takvim naglim utjecajem infekcija, ne samo da su životi ljudi bili pogođeni, već i načini na koje konzumiramo.

Unutar industrije hrane i pića, zbog putnih i karantenskih politika, restorani najviše pate zbog nedostatka dovoljnog broja kupaca. Osim toga, radi poboljšanja javnog zdravlja, provodi se socijalno distanciranje i počelo je poticati potrošače da naručuju hranu za van ili koriste usluge dostave umjesto da jedu u restoranima; stoga, način pripreme hrane, pakiranja, putovanja i konzumacije mijenja situaciju i postaje nova prilika za razne poslovne subjekte.

Ponašanje u kupovini hrane se mijenja: praktičnost i sigurnost su najvažniji prioriteti.

Budući da je relativno nepraktično izlaziti u kupovinu, sve više ljudi odlučuje kuhati kod kuće i tendira kupovati hranu i sastojke koji imaju duži rok trajanja. Zamrznuta hrana, u ovom slučaju, može zadovoljiti potrebe za hranjivom, jednostavnom za pripremu/zagrijavanje, i relativno je povoljnija, te se može čuvati u zamrzivačima duže vrijeme. Prema statistikama AFFI (Američki institut za smrznutu hranu), prodaja u travnju 2020. godine porasla je za 30-35%; a do sredine ožujka, 86% američkih potrošača sugerira da bi konzumirali smrznutu hranu. Pored postojećih potrošnji redovnih kupaca, koji su željni isprobavanja novih proizvoda, također postoji i 7% rast novih kupaca koji su se pridružili kako bi proširili ovu kategoriju hrane. Zamrznuta hrana nije samo praktična, već uz primjenu modernih tehnologija pomaže u zaštiti okusa i tekstura hrane s dosljednošću, što privlači povratne kupce i stvara prednosti za dugoročni razvoj prodaje.

Kao odgovor na pandemiju, potrošači su oprezniji o tome odakle dolazi njihova hrana i sigurnost. Stoga SGS predlaže svim prehrambenim i pićem poslovnim subjektima, proizvođačima i tvornicama da provode sanitaciju radnog mjesta, osobnu higijenu i upravljanje zdravljem. Kroz samoprijavu i certifikaciju izdanu od strane treće strane, ove radnje mogu pomoći u izgradnji povjerenja potrošača, lojalnosti prema brendu i uspjehu na konkurentnom tržištu.

Potražnja za smrznutom hranom raste. Fleksibilna kapaciteta opskrbe je ključ uspjeha.

Lanac opskrbe hranom suočava se s brojnim promjenama u načinima/kanalima i načinu distribucije prehrambenih proizvoda, što otežava mnogim poslovnim subjektima da prate najnovije propise o sigurnosti hrane, što može dodatno utjecati na upravljanje zalihama i protok gotovine.Uzmimo Kinu kao primjer, nakon početka pandemije, mnoge kompanije za smrznutu hranu su doživjele porast prodaje do 80% u maloprodaji;online poslovanje je dostiglo otprilike 20 puta više nego prije.Knedle posebno su među najprodavanijim proizvodima u ovoj kategoriji, međutim, neka proizvodnja je bila pogođena nedostatkom svježih sastojaka ili nedostatkom učinkovitosti u proizvodnim linijama.Stoga, sposobnost rješavanja ovih problema na vrijeme, pronalaženje zamjene i alternativa, sve su to izazovi s kojima se industrija suočava, no, oni mogu biti ključevi za uspjeh.

U ovoj procvatu prodaje hrane za ponijeti i smrznute hrane, proizvodi poput knedli su laki za pohranu, praktični i mogu se uživati kao grickalice ili pravi obrok, što objašnjava popularnost.Slični proizvodi mogu se kulturno prevesti u potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi ili pelmeni na različitim tržištima hrane, bilo da su kuhani, prženi ili pečeni, oni su omiljeni u svako doba.

Read More: HLT-700 Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje namirnica namijenjen je proizvodnji visokokvalitetnih i privlačnih punjenih peciva i proizvoda sličnih knedlama.

Drugi omiljeni predmet je kineske proljetne rolice, koje su dobro prošle u pomaku na tržištu hrane nakon COVID-a.Ostali proizvodi slični zamatanju poput burrita, ćevapa i slično, također su veliki hitovi u različitim maloprodajnim objektima.

Pročitajte više: Proizvodna linija za izradu proljetnih rolica SR-24 dizajnirana je s konzistentnim ekstrudiranjem, omotavanjem i valjanjem uređaja, za proizvodnju ukusnih i uniformiranih proljetnih rolica s lakoćom.

Je li potencijal na tržištu smrznute hrane potaknut globalnom pandemijom na bilo koji način potaknuo vas?
ANKO nudi usluge sveobuhvatnog savjetovanja, bilo da je riječ o razvoju novih proizvoda ili automatizaciji proizvodnje s ručnog na povećanje volumena i učinkovitosti, naši profesionalni prodajni inženjeri mogu pružiti klijentima procjene izvedivosti i operativnosti, kako bi podržali budući razvoj poslovanja i proširenja.

Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve navedene gore, ljubazno ostavite svoje podatke u upitnom pismu u nastavku.Naš stručnjak će vas kontaktirati prema potrebi.Ako želite primati najnovije trendove i informacije iz industrije od ANKO, molimo vas <Pretplatite se na ANKO-ov e-novosti>Hvala vam.

Related articles: 【Trendovi u prehrambenoj industriji】Tko proizvodi najviše smrznutih knedli na svijetu?