تحولات وفرص سوق الأغذية في مرحلة ما بعد جائحة كوفيد-19

هذا العام، مع انتشار جائحة كوفيد-19، انتشر الفيروس عبر الحدود والقارات. مع هذا التأثير المفاجئ من الإصابات، لم تتأثر حياة الناس فحسب، بل أيضًا الطرق التي نستهلك بها.

في صناعة الأغذية والمشروبات، بسبب سياسات السفر والحجر الصحي، تعاني المطاعم أكثر من عدم وجود عملاء كافيين. بالإضافة إلى ذلك، من أجل تعزيز الصحة العامة، يتم فرض التباعد الاجتماعي وبدأ يشجع المستهلكين على استلام الطعام أو استخدام خدمات التوصيل بدلاً من تناول الطعام في المطاعم؛ وبالتالي، كيفية إعداد الطعام وتعبئته ونقله واستهلاكه تتحول إلى فرص جديدة لمختلف الأعمال.

تتغير سلوكيات شراء الطعام: الراحة والسلامة هما أهم الأولويات.

نظرًا لأنه من النسبي غير مريح الخروج للتسوق، قرر المزيد من الناس الطهي في المنزل، ويميلون إلى شراء الأطعمة والمكونات التي تحتفظ بطول فترة صلاحيتها. الأطعمة المجمدة، في هذه الحالة، يمكن أن تلبي الاحتياجات الغذائية، سهلة التحضير/إعادة التسخين، وأكثر توفرًا نسبيًا، ويمكن تخزينها في الثلاجات لفترات أطول من الوقت. وفقًا للإحصاءات من AFFI (معهد الأطعمة المجمدة الأمريكي)، ارتفعت المبيعات في أبريل 2020 بنسبة 30-35٪؛ وحتى منتصف مارس، يشير 86٪ من المستهلكين الأمريكيين إلى أنهم سيستهلكون الأطعمة المجمدة. بالإضافة إلى استهلاك العملاء العاديين الحاليين الذين يتطلعون لتجربة منتجات جديدة، هناك أيضًا نمو بنسبة 7٪ في عدد المتسوقين الجدد الذين انضموا لتوسيع هذه الفئة الغذائية. الأطعمة المجمدة ليست مريحة فحسب، بل مع تطبيق التقنيات الحديثة، فإنها تساعد في حماية نكهات الطعام وملمسه بشكل متسق، مما يجذب العملاء المتكررين ويخلق مزايا تنمية المبيعات على المدى الطويل.

استجابة للجائحة، يكون المستهلكون أكثر حذرًا بشأن مصدر طعامهم وسلامته. لذلك، تقترح SGS على جميع الأعمال والمنتجين والمصانع في قطاع الأغذية والمشروبات تطبيق النظافة في العمل والنظافة الشخصية وإدارة الصحة. من خلال إصدار إعلان ذاتي وشهادة من جهة خارجية، يمكن أن تساعد هذه الإجراءات في بناء ثقة المستهلك، والولاء للعلامة التجارية، والنجاح في السوق التنافسية.

الطلب على الطعام المجمد في ازدياد متسارع. القدرة المرنة على التوريد هي مفتاح النجاح.

سلسلة توريد الغذاء تواجه تغيرات عديدة في الطرق والقنوات وكيفية توزيع المنتجات الغذائية، ومن الصعب على العديد من الشركات مواكبة أحدث اللوائح الخاصة بسلامة الغذاء، مما قد يؤثر بشكل إضافي على إدارة المخزون والسيولة النقدية.خذ الصين كمثال، بعد بدء الجائحة، شهدت العديد من شركات الأغذية المجمدة زيادة في المبيعات تصل إلى 80% في التجزئة؛وصلت الأعمال عبر الإنترنت إلى حوالي 20 مرة أكثر من السابق.الفطائر على وجه الخصوص من بين أفضل البائعين في هذه الفئة، ومع ذلك، تأثرت بعض الإنتاجات بنقص في المكونات الطازجة، أو نقص في الكفاءة في خطوط الإنتاج.لذلك، وجود القدرة على حل هذه المشكلات في الوقت المناسب وإيجاد بدائل وبدائل هي تحديات تواجهها الصناعة، ومع ذلك، قد تكون هذه هي مفاتيح النجاح.

في هذه الموجة المتزايدة من مبيعات الطعام الجاهز ومنتجات الطعام المجمدة، منتجات مثل الدمبلنغ سهلة التخزين ومريحة ويمكن الاستمتاع بها كوجبات خفيفة أو وجبة رئيسية، وهذا ما يفسر شعبيتها.يمكن ترجمة المنتجات المماثلة ثقافيًا إلى البوتستيكرز (بوتستيكرز) ، الباو (باو) ، الرافيولي، الإمبانادا، السمبوسة، البييرجي أو البيلميني في أسواق الطعام المختلفة، سواء كانت مسلوقة، مقلية، أو مخبوزة، فهي من المفضلات على مدار الزمن.

اقرأ المزيد: تم تصميم آلة تعبئة وتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700 لإنتاج الحلويات المحشوة عالية الجودة والمنتجات المشابهة للدمبلنغ.

العنصر الآخر المحبوب هو السبرينغ رول الصيني، الذي حقق أداء جيد في تحول سوق الطعام بعد كوفيد-19.منتجات أخرى شبيهة بالفطائر مثل البوريتو، الكباب وما إلى ذلك، تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في مختلف المنافذ البيعية.

اقرأ المزيد: تم تصميم خط إنتاج السبرينغ رول SR-24 بأجهزة تقوم بالضغط والتغليف واللف المتسقة، لإنتاج سبرينغ رول شهية وموحدة بسهولة.

هل ألهمك الإمكان الذي ظهر في سوق الأطعمة المجمدة نتيجة لجائحة عالمية بأي شكل من الأشكال؟
ANKO يقدم خدمات الاستشارات الشاملة، سواء لتطوير منتج جديد، أو تحويل الإنتاج من اليدوي إلى الآلي لزيادة الحجم والكفاءة، يمكن لمهندسي المبيعات المحترفين لدينا تقديم تقييمات الجدوى والتشغيلية للعملاء، لدعم تطوير الأعمال المستقبلي والتوسعات.

إذا كنت مهتمًا بالطعام أو المعدات المذكورة أعلاه، يرجى ترك معلوماتك في رسالة الاستفسار أدناه.سوف يتصل بك أخصائينا وفقًا لذلك.إذا كنت ترغب في تلقي أحدث اتجاهات الصناعة والمعلومات من ANKO، يرجى <الاشتراك في النشرة الإخبارية الإلكترونية لـ ANKO>شكرًا لك.

المقالات ذات الصلة: 【اتجاهات صناعة الطعام】من ينتج أكبر كمية من الزلابية المجمدة في العالم؟