(عکس: ماشین پرکننده و شکل‌دهنده چندمنظوره HLT-700U، علاوه بر مکانیزم شکل‌دهی، سیستم فشرده‌سازی پرکننده ماشین تهیه دمپایی نیز ارتقا یافته است تا مخلوط‌های پرکننده را با کمترین روغن و حتی تکه‌های بزرگتر به طور صاف و پایدار فشرده کند، به عنوان مثال، پرکننده مبتنی بر گیاه با نسبت بالاتری از ساقه‌ها یا گوشت چرخ کرده یا گوشت خوراکی کم‌چرب. 。)

رشد سریع جمعیت گیاهخواران و وگانهای جهانی فرصت‌های بزرگی را در صنعت غذا به همراه داشته است. در گزارش روند جهانی غذا و نوشیدنی سال 2018 توسط شرکت Mintel آمده است که «غذاهای گیاهی» به عنوان یکی از روندهای برجسته در صنعت غذا و نوشیدنی شناخته شده است. و از سال ۲۰۱۷ به بعد، رشد فروش خوراک گیاهی ده برابر بیشتر از محصولات گوشت سنتی بوده است، حتی شرکت غول صنعتی مک‌دونالدز نیز در سراسر جهان برگرهای گیاهی ارائه کرده است؛ بسیاری از برندهای سوپرمارکت نیز خط تولید خود را در زمینه خوراک گیاهی تحت برندهای خصوصی خود آغاز کرده‌اند.

بسیاری از شرکت‌ها شروع به جایگزینی محصولات گوشتی واقعی با مواد مصنوعی شبیه گوشت ساخته شده از پروتئین‌های گیاهی می‌کنند، به علاقه‌مندان به گوشت گزینه‌ها و راهی آسان برای حذف محصولات حیوانی از رژیم غذایی اصلی خود را ارائه می‌دهند. به گفته marketsandmarkets.com، بازار گوشت گیاهی تخمین زده شده است که در سال 2019 به ارزش 12.1 میلیارد دلار است و تا سال 2025 با نرخ رشد سالانه 15.0٪ به ارزش 27.9 میلیارد دلار رسیدن پیش بینی می شود.

در این موج جدید گرایش به رژیم غذایی گیاهی، محصولات غذایی کلاسیک و سنتی بسیاری از کشورهای مختلف توجه بازار جهانی را به خود جلب کرده اند.

مانند “ سمبوسه”، یک میان‌وعده از سبزیجات یا لوبیا که با ادویه‌ها پر شده و در روغن چربی سرخ شده و به ترکیبی خوشمزه و خوش‌طعم تبدیل می‌شود؛این از آسیای مرکزی نشأت گرفته و شهرت خود را در سراسر هند و سایر نقاط جهان پخش کرده است.این یکی از محبوب‌ترین غذاها برای گیاه‌خواران و عاشقان گوشت است.

همچنین در منوی غذای چینی، تعداد زیادی دیم سام و/یا پیش‌پزانی وجود دارد که نمی‌توانیم آنها را نادیده بگیریم.

مانند پلویی‌ها، پت‌استیکرها، رول‌های بهاری، بائوها و نان‌ها، که با ترکیبات مختلفی از سبزیجات خرد شده، قارچ یا مواد غذایی بدون گوشت تهیه می‌شوند، که با ادویه‌ها مزه‌دهی و در بسته‌بندی‌های مختلفی از خمیر یا خمیرهای دیگر پیچیده می‌شوند، سپس در نهایت برای پختن، بخارپزی، سرخ‌کردن در تابه یا سرخ‌کردن عمیق به میان‌وعده‌ها یا غذاهای خوشمزه تبدیل می‌شوند.همه اینها معمولاً در رستوران‌ها، به عنوان غذاهای برداشتی یا در بخش مجمد سوپرمارکت‌ها یافت می‌شوند و همه غذاهای گیاهی ساده و خوشمزه هستند.

تمامی آنها راه حل‌های کارآمد و خوشمزه برای تهیه دیم‌سام چینی هستند

ماشین‌های چندمنظوره پرکاربرد HLT-700 سری ANKO برای تهیه دم‌سنگ‌های صنعتی طراحی شده‌اند

ماشین‌های خودکار سری SD-97 برای تهیه برگرها و باغ‌ها استفاده می‌شوند

خط تولید سری SR-24 برای تولید رول‌های بهاری شکلاتی استفاده می‌شود

ماشین تشکیل بریتو سری BR-1500 ANKO

در غرب، بوریتوی سنگین معمولاً با گوشت و لوبیا تهیه می‌شود، اما نسخه گیاهی جدید آن اغلب با محصولات گوشت جایگزین تهیه می‌شود.به طور معمول، در ایالات متحده، بریتو با مقدار فراوانی از لوبیا، سبزیجات، برنج و سالساها ساخته می‌شوند، به وعده‌های سالم و با انرژی تبدیل می‌شوند که خوشمزه و ارضایی هستند.

ماشین ساخت بوریتو BR-1500 از ANKO آسان در عملکرد است، به سادگی تورتیلا ها را روی نوار نقاله قرار دهید و ماشین به طور خودکار مواد پر کننده را روی ورق ها فشار می دهد و به بوریتو های خوشمزه تبدیل می شود.

در نهایت، وقتی در مورد غذا صحبت می‌کنیم، اغلب به ایتالیایی‌ها اشاره می‌شود، نه تنها به خاطر مهارت آن‌ها در استفاده از میوه‌ها و سبزیجات فصلی، سیر و ادویه‌جات برای ایجاد غذاهایی که عطرده و خوشمزه هستند، بلکه با اضافه کردن روغن زیتون با کیفیت بالا، قارچ‌های مختلف و سس‌های متنوع، غذاهای بدون گوشت ایتالیایی نیز به همین اندازه سالم و لذیذ هستند. به ویژه وقتی به غذاهای پاستا یا راویولی می‌رسیم، آن‌ها واقعاً می‌دانند چگونه از غذاهای گیاهی خوشمزه لذت ببرند.

(ANKO ماشین های چند منظوره پر کاربرد سری HLT می توانند انواع و اشکال مختلف پاستا و راویولی با قالب های مختلف تولید کنند.)