ANKO FOOD MACHINE EPAPER Aug 2020
Sağlam qidalanma üçün yeni biznes imkanları: vegetarian yemək hazırlamağa başlayırsınızmı?
14 Aug, 2020COVID-19 sonrası dövrədə, qorunmaq üçün əlavə olaraq, immuniteti gücləndirmək insanların diqqət mərkəzindədir. Sağlamlıq faydaları, həyat tərzi və ya mühit üçün olsun, bir çox məşhurlar ətə vərəqəni seçməyi seçirlər və əlbəttə ki, dünya trendini rəhbərlik edir və dünyanı dəyişdirir.
Bitki əsaslı qidalanma son on ildə sürətlə böyüyən bir qida kateqoriyası və trend olmuşdur, bu yalnızca nisbi sağlamlıq faydaları üçün deyil, həmçinin çevrəmə məsələləri, davamlılıq və heyvan hüquqları üçün dədir. Tayvanda, bu il ərzində vejetaryen nüfusun sayı 3 milyona çatmışdır və bu, Hindistan və İsrail ilə birlikdə dünyada ən yüksək üçüncü yeridir. Və Tayvanda 6000-dən çox vejetaryen dostu restoran var, bu da onu dünyanın ən bitki yeyən dostu məkanlarından biri edir.
Bitki əsaslı qidalanma haqqında danışarkən, insanlar vejetarian və ya vegan kimi tanınır.
Ümumiyyətlə, “vegetarian” olmaq çoxu zaman ət və dəniz məhsullarını istifadə etməmək deməkdir, amma bəziləri daha rahatdırlar və yumurta və/və ya süd məhsullarını yeyə bilərlər. Öte yandan, veganlar qidalanmalarında daha sərt davranırlar, onlar heç bir ət, yumurta, süd və hətta bal da yemirlər. Hər iki qida trendi dünyada populyarlıq qazanır.
2017-ci ildə aparılan bir araşdırmaya əsasən, ABŞ-da vegetarianizm 5 dəfə artmışdır.2017-ci ildə ötən ilə müqayisədə, vegan olanların əksəriyyəti ilə birlikdə.Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra, İngiltere'de vegan nüfusu 2016'dan 2017'ye kadar %360 arttı ve üç milyondan fazla kişiye ulaştı ve sayılar hala artmaktadır.Almaniyada son zamanlarda 1.3 milyondan çox vegan və 8 milyondan çox vejetaryen var, bu da ümumi əhalinin təxminən 10% -ni təşkil edir.Son olaraq, “The Economist” jurnalı 2019-cu ilin “Veganların İli” olacağını elan etmişdi və 2020-ci ildə dünya əhalisinin 30%-dən çoxu ət yeməyi dayandırıb bitki əsaslı qidalanacaqdır.
Qadınlar ümumi vejetaryan və vegan populyasiyanın ətrafında 70% təşkil edir və ABŞ-da bitki əsaslı qidalanma rejimini tətbiq edən çoxlu insan 40 yaşında olur, lakin 20-30 yaş aralığındakı daha çox gənc insanlar öz qidalanmalarında dəyişikliklər etmək istəyirlər.
Etənə və ya vegan yemək seçimləri ilə dünya dəyişən bir çox məşhurlar var. Onlar sağlamlıq üçün, həyat tərzinə uyğunluq üçün və ya ətraf mühit üçün etdikləri seçimlərlə dünya trendini dəyişir. Bu səbəblə bir çox restoran, yeməkxana və supermarketlər (məsələn, Walmart) bu güclü tələblərə cavab verərək, hər cür etənsiz yemək və ya məhsullar sataraq bu hərəkəti dəstəkləyir və yeməkxanalar və səyahətçilər üçün dadlı vejetaryan və ya vegan yemək seçimləri təqdim edir.
Et olmayan mətbəx bazarının inkişafı
(Şəkil: HLT-700U Çoxfərqli Doldurma və Şəkilləndirici Maşın，Dolma hazırlama maşınının şekilləndirici mexanizmi ilə birlikdə, doldurma sıxma sistemi də yenilənir və yağsız və hətta daha böyük dadlarla doldurma qarışıqlarını sıx və sabit şəkildə sıxmaq üçün yüksək səviyyədə yenilənir, məsələn, daha çox gövdə və ya yaxşı pişmiş kıymalı bitki əsaslı doldurma ilə. 。)
Dünya üzrə vejetaryan və vegan nüfusun sürətli artımı, Qida Sənayesində böyük imkanlar yaratmışdır. Mintelin 2018-ci il Ümumi Qida və İçkilər Trendlərində deyilir ki, “Bitki əsaslı qida” F&B işində lider bir trend halına gəlib. 2017-ci ildən bəri, vejetarian ərzaq satışları geleneksel ət məhsullarından 10 dəfə çox artıb, hətta sənaye qüdrəsi McDonalds dünyada vejetarian burgerlər təklif etməyə başlamışdır; bir çox supermarket markaları da öz özəl etiketləri altında vejetarian ərzaq istehsalına başlamışdır.
Bir çox şirkət həqiqi ət məhsullarını bitki proteinləri ilə hazırlanmış sübuti ət kimi maddələrlə əvəzləməyə başlayır, ət sevərlərə alternativlər və orijinal qidalardan heyvan məhsullarını ləğv etmək üçün daha asan bir yol təklif edir. marketsandmarkets.com-a görə, bitki əsaslı ət bazarının dəyəri 2019-cu ildə USD12.1 milyard təşkil edir və 2019-cu ildən 2025-ci ilə qədər 15.0% CAGR ilə büyümə proqnozlaşdırılırək USD27.9 milyard dəyərə çatmaq üçün proqnozlaşdırılır.
Tavsiye edilen geleneksel sebze yemekleri
Bu vegetarian qida tendensiyasının yeni dalğasında müxtəlif ölkələrin klassik və ənənəvi qida məhsulları qlobal bazarın diqqətini cəlb edib.
Məsələn, “Samosa” kimi, baharlı və dənəli atıştırmalıq, baharatlanır və qızardılaraq cızıqlı və lezzətli dadlıqlara çevrilir;o, Mərkəzi Asiyadan köklənib və Hindistanın bütün bölgələrinə və dünyanın digər yerlərinə yayılmışdır.Bu, hem vejetaryenlər, hem də ət sevənlər üçün həmişəlik sevimli bir yeməkdir.
Çin mətbəxi menyusundan da gözardı edə bilməyəcəyimiz bir çox dim sum və ya doldurulmuş pastalar da var.
Belə ki, dumplings, potstickers, spring rolls, baos və buns, ki, onlar fərqli kombinasiyalarla hazırlanmış doğranmış tərəvəz, qırmızı xuruf, ya da ət olmayan maddələrdən ibarət, ki, onlar müxtəlif növ un və ya pastalarla sarılıb, nəhayət, onlar ləzzətli atıştırmalıqlara və yeməklərə qaynatma, buxarma, dəm, ya da qızartma üsulları ilə hazırlanır.Bunların hepsi genellikle restoranlarda, paket servislerde veya süpermarketlerin dondurulmuş bölümünde bulunabilir ve hepsi basit, lezzetli ve vejetaryen yiyecek seçenekleridir.
Hamısı effektiv və dadlı Çin dim sumlarının hazırlanması üçün möhkəm və dadlı həllərdir
ANKO HLT-700 Seriyası Çoxfərqli Doldurma və Forma Verən Maşınlar, sənaye dərəcəli dumplinglərin hazırlanması üçün dizayn edilmişdir
SD-97 Seriyası Avtomatik Örtücü və Forma Verən Maşınlar, Buns və Baosların hazırlanması üçün istifadə olunur
SR-24 Seriyası Spring Roll İstehsal Xətti, kəskin spring rolların istehsalı üçün istifadə olunur
ANKO BR-1500 Burrito Forma Verən Maşını
Qərbdə, möhtəşəm bir burrito adətən ət və dənələrlə hazırlanır, amma yeni vegetarian versiyası çox vaxt alternativ ət məhsulları ilə hazırlanır.Əksər hallarda, Amerika Birləşmiş Ştatlarında, burritolar çox böyük miqdarda dənələr, tərəvəzlər, düyü və salsa ilə hazırlanır, sağlam və doyurucu yeməklərə çevrilir ki, onlar zövqlü və doyğulu olur.
ANKOnin BR-1500 Burrito Forming Machine-i işlətməsi asandır, sadəcə tortillaları konveyer lentəsi üzərinə qoyun və maşın avtomatik olaraq dolğunu tortillalara sıxar və ləzzətli burritolara bükür.
Son olaraq, yeməklər haqqında danışarkən, İtalyanlar genelliklə adı çəkilir, çünki onlar mevsimlə uyğun meyvə, tərəvəz, sarımsaq və otlar istifadə edərək dadlı və dadlı mətbəx yaradırlar, həmçinin yüksək keyfiyyətli zeytun yağı, müxtəlif quru xiyarlar və müxtəlif souslar əlavə edilərək, ət olmayan İtalyan yeməkləri də o qədər sağlam və zövqlüdür. Xüsusilə pasta yeməkləri və ya raviole gəldikdə, onlar həqiqətən dadlı bitki əsaslı yeməklərin necə zövqləndirilməsini bilirlər.
(ANKO'nin HLT Serisi Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makineleri, farklı kalıplarla çeşitli tür ve şekillerde makarna ve ravioli üretebilir.)