Xiao Long Bao (también conocido como Dumpling de Sopa o Tang Bao) fue inventado en Shanghái, China.Es un tipo de bollo al vapor famoso por su envoltura delgada y translúcida y su relleno de carne sabroso con un caldo lleno de sabor, ampliamente adorado por los conocedores gourmet.Xiao Long Bao fue creado como un dumpling novedoso y se vendía como comida callejera humilde.Hábiles chefs de Dim Sum lo refinaron más tarde en un plato especial servido en varios restaurantes chinos.Hoy en día, se han creado nuevos modelos de negocio y marcas para servir deliciosos dumplings de sopa en todo el mundo.Xiao Long Bao es el plato local más popular de Taiwán;fue nominado como uno de los "Los Dumplings Más Sabrosos del Mundo" de CNN en 2024, y también llamó la atención de numerosos restauradores, fabricantes de alimentos y emprendedores."Nanxiang Xiao Long Bao" (南翔小籠包) es una marca muy conocida en los Estados Unidos;ha estado en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin durante nueve años consecutivos desde 2009 y ha recibido elogios unánimes de varios medios locales.Una aclamada cadena de restaurantes taiwaneses que ha abierto más de 160 sucursales en todo el mundo, anunció recientemente la apertura de su restaurante insignia más grande en una ubicación privilegiada en la ciudad de Nueva York en julio de 2024.¡Ofrece una auténtica experiencia de "comida elegante casual" que está generando mucha emoción en el mundo culinario!¿Cuál es el secreto para hacer Xiao Long Bao irresistiblemente deliciosos y construir un negocio de dumplings exitoso?¡Vamos a descubrirlo!

Hay muchos barrios chinos, numerosos restaurantes chinos y negocios de comida china en todas las principales ciudades de los Estados Unidos. Recientemente, Xiao Long Bao subvirtió la estereotipada comida china para llevar grasosa y sorprendió a los comensales con su delicada textura y sabroso caldo, ¡es especialmente popular en ciudades gourmet como San Francisco, Los Ángeles, Boston y Nueva York! Una cadena de restaurantes de renombre mundial, establecida en Taiwán, es un negocio que estandarizó la producción de los tradicionales dumplings de sopa y dominó con precisión la proporción dorada de la envoltura, el relleno y el caldo, utilizando hábilmente 18 pliegues hechos a mano para sellar cada Xiao Long Bao. Junto con un interior de comedor elegante y un servicio rápido y atento, la marca logró conquistar los corazones de los consumidores en todo el mundo. El éxito de los restaurantes de Xiao Long Bao ha inspirado a chefs y propietarios de negocios a abrir sus marcas reconocidas, incluyendo Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, y la lista continúa.

Los restaurantes de Xiao Long Bao entraron en los mercados europeos más tarde que en América del Norte, pero pronto florecieron en muchas grandes ciudades metropolitanas como Londres, París, Milán y Barcelona. Estos delicados dumplings de sopa servidos en una cesta de vapor han atraído a comensales locales y viajeros por igual para disfrutar de una comida sensacional y una experiencia gastronómica auténtica. En Australia, la escena gastronómica es muy diversa e internacional; la cocina asiática está comúnmente presente y fusionada en las comidas diarias. Numerosos restaurantes chinos y casas de Dim Sum sirven Xiao Long Bao como su plato insignia, especialmente en Melbourne y Sídney, mientras que nuevos establecimientos están abriendo rápidamente.

La demanda de Xiao Long Bao ha aumentado tanto que muchos restaurantes y fabricantes de alimentos han comenzado a producir dumplings de sopa congelados como nuevos productos para aumentar los ingresos. Ya sea que los Xiao Long Bao sean hechos a mano o producidos con automatización, la congelación prolonga la vida útil del producto y ofrece a los consumidores la conveniencia de "cocinarlos al vapor" o "freírlos" en casa. Las marcas de dumplings de sopa congelados más conocidas incluyen Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets y Urban Eats. Además de hacer Xiao Long Bao de gran sabor, la consistencia del producto y el empaque único son cruciales para el éxito. Algunas marcas ofrecen compras en línea y servicios de entrega gratuita, donde los consumidores pueden comprar fácilmente varios Dumplings de Sopa, salsas para mojar, platos, palillos e incluso vaporeras de bambú para crear su propia experiencia de Xiao Long Bao en casa.

Los tradicionales dumplings de sopa al estilo de Shanghái están rellenos de cerdo picado sazonado y gelatina de caldo. Los envoltorios son translúcidos después de cocer al vapor, y la gelatina se derrite en un caldo rico. Recientemente, las recetas y las técnicas para hacer empanadillas se han refinado con un mayor énfasis en ingredientes de calidad. Nuevos sabores como pollo, luffa, camarones y vegetales Xiao Long Bao ofrecen a los consumidores diferentes opciones. Algunos propietarios y marcas añadieron "un toque" a sus Xiao Long Bao, utilizando chiles "Mala" al estilo de Sichuan, kimchi coreano y wasabi japonés para sorprender a sus consumidores amantes del picante. El restaurante "Paradise Dynasty" también ofrece Xiao Long Bao al estilo occidental, hechos con carne de cerdo picada con queso, cerdo desmenuzado y rellenos de cerdo con sabor a trufa negra. Algunos restaurantes desarrollaron el dumpling de sopa "Gigante" que requiere una pajita para beber la sopa, ¡atrayendo a consumidores aventureros a probarlo! De postre, el sésamo negro, la pasta de frijol dulce y los Xiao Long Bao rellenos de chocolate son sutilmente dulces y combinan bien con el té después de una comida satisfactoria; también se pueden disfrutar como bocadillos de la tarde.

ANKO tiene una amplia experiencia en la industria de equipos de alimentos automatizados;también somos conscientes de lo que consume tiempo y lo difícil que es para los chefs dominar los pasteles chinos y el Dim Sum.Con la escasez global de mano de obra y el aumento de precios, abrir restaurantes chinos o tiendas de Dim Sum puede ser aún más desafiante.Por lo tanto, desarrollamos soluciones de producción personalizables de Xiao Long Bao para ayudar a restaurantes y fabricantes de alimentos a cumplir con sus requisitos de producción.
ANKO ofrece:

• Producción básica de Xiao Long Bao: la máquina de llenado y formado multipropósito HLT-700U de ANKO, emparejada con la máquina de formado EA-100KA, diseñada para producir eficientemente 6,000 Xiao Long Bao por hora con masa prehecha y diferentes rellenos.
• Línea de Producción Integrada de Xiao Long Bao: Basado en los requisitos de producción del cliente y la disposición actual de la fábrica, ANKO puede ayudar a configurar y obtener varios equipos de preparación de alimentos, máquinas de llenado y formado, IQF/congelador, vaporizadores comerciales y dispositivos de embalaje.Ofrecemos servicios de integración profesional para crear una línea de producción completa de Xiao Long Bao de manera fluida.ANKO también puede ofrecer máquinas de inspección por rayos X de alimentos profesionales máquinas de inspección por rayos X para garantizar que la calidad de cada producto empaquetado de Xiao Long Bao supere la mayoría de los estándares de regulación de seguridad alimentaria de los canales minoristas.

• Además de proporcionar máquinas de Xiao Long Bao de alta calidad y el equipo de apoyo para completar una línea de producción, el equipo profesional de ANKO puede ayudar a las empresas de alimentos tradicionales a hacer la transición hacia la producción automatizada. Ofrecemos soporte técnico profesional, optimización de recetas y servicios de desarrollo de nuevos sabores. No dude en contactarnos y programar una demostración en cualquier momento para descubrir la producción automatizada ultraeficiente y la calidad de nuestra máquina. ¡Podemos ayudarle a comenzar rápidamente con unos pocos pasos simples!