Xiao Long Bao (таксама вядомы як Супавая Пельменя або Тан Бао) быў вынайдзены ў Шанхаі, Кітай.Гэта тып паровых пельменяў, вядомых сваім празрыстым, тонкім абгорткай і смачным мясным начыннем з водарам бульёну, шырока любімых гурманамі.Сяо Лонг Бао быў створаны як навінка ў выглядзе пельменя і прадаваўся як скромная вулічная ежа.Умелыя кухары Дым Сум пазней удасканалілі яго ў спецыяльную страву, якую падаюць у розных кітайскіх рэстаранах.Сёння былі створаны новыя бізнес-мадэлі і брэнды, каб прапаноўваць смачныя супавыя пельмені па ўсім свеце.Сяо Лонг Бао - гэта самае папулярнае мясцовае страва Тайваня;яно было намінавана як адно з "Найсмачнейшых пельменяў свету" ад CNN у 2024 годзе, і таксама прыцягнула ўвагу многіх рэстаратараў, вытворцаў прадуктаў харчавання і прадпрымальнікаў."Наньсян Сяо Лун Бао" (南翔小籠包) - вядомы брэнд у Злучаных Штатах;ён знаходзіцца ў спісе Bib Gourmand гіда Michelin на працягу дзевяці запар гадоў з 2009 года і атрымаў адзінагалосную пахвалу ад розных мясцовых СМІ!Славутая тайваньская сетка рэстаранаў, якая адкрыла больш за 160 філіялаў па ўсім свеце, нядаўна абвясціла аб адкрыцці свайго найбольшага флагманскага рэстарана ў выдатным месцы ў Нью-Ёрку ў ліпені 2024 года.Ён прапануе аўтэнтычны досвед "нефармальнай высокай кухні", які выклікае вялікі ажыятаж у кулінарным свеце!Які сакрэт прыгатавання непераможна смачных Сяо Лонг Бао і стварэння паспяховага бізнесу па вытворчасці пельменяў?Давайце даведаемся!

У Злучаных Штатах ёсць шмат Чайнатаў, мноства кітайскіх рэстаранаў і кітайскіх харчовых бізнесаў у ўсіх буйных гарадах. Нядаўна Сяо Лонг Бао падарваў стэрэатыпнае тлустае кітайскае фастфуду і здзівіў наведвальнікаў сваёй далікатнай тэкстурай і смачным булёнам, ён асабліва папулярны ў гурманскіх гарадах, такіх як Сан-Францыска, Лос-Анджэлес, Бостан і Нью-Ёрк! Сусветна вядомая сетка рэстаранаў, заснаваная на Тайвані, з'яўляецца бізнесам, які стандартызаваў вытворчасць традыцыйных суповых пельменяў і дакладна асвоіў залатое суадносіны паміж абалонкай пельменя, начынкай і бульёнам, спрытна выкарыстоўваючы 18 ручных складак для запячатвання кожнага Сяо Лонг Бао. У спалучэнні з стыльным інтэр'ерам сталовай і хуткім і ўважлівым абслугоўваннем, брэнд паспяхова заваёўвае сэрцы спажыўцоў па ўсім свеце. Успех рэстаранаў Сяо Лонг Бао натхніў кухараў і ўладальнікаў бізнесу адкрываць свае вядомыя брэнды, уключаючы Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House і спіс працягваецца.

Рэстараны Сяо Лонг Бао ўвайшлі на еўрапейскія рынкі пазней, чым у Паўночнай Амерыцы, але хутка разквітнелі ў многіх буйных метраполіі, такіх як Лондан, Парыж, Мілан і Барселона. Гэтыя далікатныя супавыя пельмені, падаваныя ў кошыку для пароў, прыцягнулі мясцовых гасцей і падарожнікаў, каб атрымаць асалоду ад сэнсацыйнай ежы і аўтэнтычнага вопыту харчавання. У Аўстраліі гастранамічная сцэна вельмі разнастайная і міжнародная; азіяцкая кухня звычайна прысутнічае і спалучаецца ў паўсядзённых стравах. Мноства кітайскіх рэстаранаў і дамоў Дым Сум падаюць Сяо Лонг Бао як сваю фірмовую страву, асабліва ў Мельбурне і Сіднэі, у той час як новыя ўстановы хутка адкрываюцца.

Спрос на Сяо Лонг Бао вырас так высока, што многія рэстараны і вытворцы прадуктаў пачалі вырабляць замарожаныя супавыя пельмені як новыя прадукты для павышэння даходаў. Незалежна ад таго, ці зроблены Сяо Лонг Бао ўручную, ці з дапамогай аўтаматызацыі, замарозка падоўжвае тэрмін захоўвання прадукта і прапануе спажыўцам зручнасць "паравага" або "смажання" іх дома. Добра вядомыя маркі замарожаных суповых пельменяў ўключаюць Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets і Urban Eats. Акрамя таго, што важна рабіць смачныя Сяо Лонг Бао, стабільнасць прадукцыі і ўнікальная ўпакоўка з'яўляюцца ключавымі для поспеху. Некаторыя брэнды прапануюць онлайн-пакупкі і бясплатную дастаўку, дзе спажыўцы могуць лёгка набыць розныя супавыя пельмені, соусы для макання, талеркі, палочкі і нават бамбукавыя пароваркі, каб стварыць свой уласны вопыт Xiao Long Bao дома.

Традыцыйныя шанхайскія супавыя пельмені напоўненыя запраўленым свінным фаршам і бульёнам. Абгорткі становяцца паўпразрыстымі пасля паравання, а жэле растае ў багатым булёне. Нядаўна рэцэпты і тэхнікі прыгатавання пельменяў былі ўдасканалены з большым акцэнтам на якасныя інгрэдыенты. Новыя смакавыя варыянты, такія як курыца, лофа, креветкі і гародніна Сяо Лонг Бао, прапануюць спажыўцам розныя варыянты. Некаторыя ўладальнікі і брэнды дабавілі "удары" ў свае Сяо Лонг Бао, выкарыстоўваючы перцы "Мала" ў сычуаньскім стылі, карэйскі кімчы і японскі васабі, каб здзівіць сваіх спажыўцоў, якія любяць вострае. Рэстаран "Paradise Dynasty" таксама прапануе кітайскія пельмені Xiao Long Bao ў заходнім стылі, зробленыя з свінога фаршу з сырам, свініны, запечанай у духоўцы, і начынкай з чорнага трюфеля. Некаторыя рэстараны распрацавалі суп з «Гігантскімі» пельменямі, для якіх патрэбна саломка, каб піць суп, прыцягваючы адважных спажыўцоў паспрабаваць яго! На дэсерт чорны сезам, салодкая бобавая паста і кітайскія пельмені Сяо Лун Бао з шакаладнай начынкай з'яўляюцца тонка салодкімі і добра спалучаюцца з гарбатай пасля сытнага абеду; іх таксама можна атрымліваць асалоду як закускі да пасляабедзеннай

ANKO мае вялікі досвед у галіне аўтаматызаванага харчовага абсталявання;Мы таксама ведаем, наколькі часавым і складаным з'яўляецца для шэф-павароў асвоіць кітайскія выпечкі і Дым Сум.З улікам глабальнага недахопу працоўнай сілы і ўздыму цэн, адкрыццё кітайскіх рэстаранаў або крам Дым Сум можа быць яшчэ больш складаным.Такім чынам, мы распрацавалі наладжвальныя Рашэнні для вытворчасці Сяо Лонг Бао, каб дапамагчы рэстаранам і вытворцам прадуктаў задавальняць іх вытворчыя патрабаванні.
ANKO прапануе:

• Асноўнае вытворчасць Сяо Лонг Бао: мультыфункцыянальная начынка і фармавальная машына HLT-700U ад ANKO, у пары з фармавальнай машынай EA-100KA, прызначанай для эфектыўнага вытворчасці 6,000 Сяо Лонг Бао за гадзіну з гатовым цестам і рознымі начынкамі.
• Інтэграваная вытворчая лінія Сяо Лонг Бао: У адпаведнасці з вытворчымі патрабаваннямі кліента і бягучай планіроўкай завода, ANKO можа дапамагчы ў наладзе і пастаўцы розных абсталявання для падрыхтоўкі ежы, машын для начыння і фармавання, IQF/замарозкі, камерцыйных пароўзаборнікаў і ўпаковачных прылад.Мы прапануем прафесійныя інтэграцыйныя паслугі для стварэння поўнай вытворчай лініі Сяо Лонг Бао без перашкод.ANKO таксама можа прапанаваць прафесійнае харчаванне апараты рэнтгенаўскай праверкі, каб забяспечыць, што якасць кожнага ўпакованага прадукту Xiao Long Bao перавышае стандарты рэгулявання бяспекі харчовых прадуктаў большасці рознічных каналаў.

• Акрамя прадастаўлення высокакласных машын для прыгатавання Сяо Лонг Бао і абсталявання для завяршэння вытворчай лініі, прафесійная каманда ANKO можа дапамагчы традыцыйным харчовым кампаніям перайсці на аўтаматызаваную вытворчасць. Мы прапануем прафесійную тэхнічную падтрымку, аптымізацыю рэцэптаў і паслугі па распрацоўцы новых смакаў. Не саромейцеся звяртацца да нас і запланаваць дэманстрацыю ў любы час, каб адкрыць для сябе ультраэфектыўную аўтаматызаваную вытворчасць і якасць нашай машыны. Мы можам хутка дапамагчы вам пачаць з некалькіх простых крокаў!