Xiao Long Bao (известен също като супена питка или Tang Bao) е изобретен в Шанхай, Китай.Това е вид паран гнездо, известно със своята прозрачна, тънка обвивка и вкусна месна плънка с ароматен бульон, широко обожавано от гурме ценители.Сяо Лонг Бао беше създаден като новаторска пелмени и се продаваше като скромна улична храна.Умелите готвачи на Дим Сум по-късно го усъвършенстваха в специално ястие, сервирано в различни китайски ресторанти.Днес са създадени нови бизнес модели и марки, които предлагат вкусни супени кнедли по целия свят.Сяо Лонг Бао е най-популярното местно ястие в Тайван;то беше номинирано като едно от "Най-вкусните кнедли в света" на CNN през 2024 г. и също така привлече вниманието на многобройни ресторантьори, производители на храни и предприемачи."Нансян Сяо Лонг Бао" (南翔小籠包) е известна марка в Съединените щати;Той е в списъка на Bib Gourmand на ръководството Michelin в продължение на девет последователни години от 2009 г. и получи единодушни похвали от различни местни медии!Призната тайванска верига ресторанти, която откри повече от 160 филиала по целия свят, наскоро обяви откритето на най-голямото си флагманско заведение на отлично местоположение в Ню Йорк през юли 2024 година.Той предлага автентично изживяване на "неформално изискано хранене", което предизвиква голямо вълнение в кулинарния свят!Каква е тайната за приготвянето на неустоимо вкусни Сяо Лонг Бао и изграждането на успешен бизнес с пелмени?Нека разберем!

В Съединените щати има много китайски квартали, множество китайски ресторанти и китайски хранителни бизнеси във всички големи градове. Наскоро, Сяо Лонг Бао подмени стереотипната мазна китайска храна за вкъщи и изненада посетителите с деликатната си текстура и вкусния бульон, особено популярен е в гурме градове като Сан Франциско, Лос Анджелис, Бостън и Ню Йорк! Световноизвестна верига ресторанти, основана в Тайван, е бизнес, който стандартизира производството на традиционни супени кнедли и точно овладя златното съотношение между обвивката на кнедлата, плънката и бульона, сръчно използвайки 18 ръчно направени гънки, за да запечата всяко Сяо Лонг Бао. В комбинация с модерен интериор за хранене и бързо и внимателно обслужване, марката успешно спечели сърцата на потребителите по целия свят. Успехът на ресторантите за Сяо Лонг Бао вдъхнови готвачи и собственици на бизнеси да отворят своите известни марки, включително Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House и списъкът продължава.

Ресторантите за Сяо Лонг Бао навлязоха на европейските пазари по-късно, отколкото в Северна Америка, но скоро процъфтяха в много големи метрополни градове като Лондон, Париж, Милано и Барселона. Тези деликатни супени кнедли, сервирани в кошница за пара, привлекоха местни посетители и пътешественици, които да се насладят на сензационно ястие и автентично кулинарно изживяване. В Австралия хранителната сцена е много разнообразна и международна; азиатската кухня е често присъстваща и смесена в ежедневните ястия. Много китайски ресторанти и заведения за Дим Сум предлагат Сяо Лонг Бао като ястие с отличителен белег, особено в Мелбърн и Сидни, докато нови заведения се отварят бързо.

Търсенето на Сяо Лонг Бао нарасна толкова много, че много ресторанти и производители на храни започнаха да произвеждат замразени супени кнедли като нови продукти за увеличаване на приходите. Независимо дали Сяо Лонг Бао е ръчно приготвено или произведено с автоматизация, замразяването удължава срока на годност на продукта и предлага на потребителите удобството да ги "пара" или "пържат" у дома. Известни марки замразени супени кнедли включват Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets и Urban Eats. В допълнение към приготвянето на вкусни Сяо Лонг Бао, последователността на продукта и уникалната опаковка са от съществено значение за успеха. Някои марки предлагат онлайн пазаруване и безплатни услуги за доставка, където потребителите могат лесно да закупят различни супени пелмени, сосове за потапяне, чинии, пръчици и дори бамбукови параходи, за да създадат собствено изживяване с Сяо Лонг Бао у дома.

Традиционните шанхайски супени кнедли са пълнени с подправено смляно свинско месо и желе от бульон. Опаковките са полупрозрачни след蒸ене, а желето се разтопява в богата супа. Напоследък рецептите и техниките за приготвяне на кнедли бяха усъвършенствани с по-голямо внимание към качествените съставки. Новите вкусове като пиле, лофа, скариди и зеленчукови Сяо Лонг Бао предлагат на потребителите различни опции. Някои собственици и марки добавиха "удар" към своите Сяо Лонг Бао, използвайки чили пипер "Мала" в стил Съчуан, корейски кимчи и японски васаби, за да изненадат своите потребители, обичащи пикантната храна. Ресторант "Парадайс Династи" предлага също така кнедли с форма на малки дълги кнедли в западен стил, приготвени с кайма от свинско месо с кашкавал, свинско месо с pulled pork и плънки с черен трюфел. Някои ресторанти разработиха супеното кнедли "Гигант", което изисква сламка, за да се пие супата, привличайки авантюристични потребители да го опитат! За десерт черен сусам, сладка бобена паста и шоколадови Сяо Лонг Бао са деликатно сладки и се съчетават добре с чай след удовлетворително ястие; те могат да се наслаждават и като следобедни закуски с чай.

ANKO има обширен опит в индустрията на автоматизираното хранително оборудване;Също така сме наясно колко времеотнемащо и трудно е за готвачите да овладеят китайските сладкиши и Дим Сум.С глобалните недостиг на работна сила и нарастващите цени, откритията на китайски ресторанти или магазини за Дим Сум могат да бъдат още по-предизвикателни.Следователно, разработихме персонализируеми Решения за производство на Сяо Лонг Бао, за да помогнем на ресторанти и производители на храни да изпълнят своите производствени изисквания.
ANKO предлага:

• Основно производство на Сяо Лонг Бао: HLT-700U Многофункционална машина за пълнене и формиране на ANKO, в комбинация с EA-100KA Машина за формиране, проектирана да произвежда ефективно 6,000 Сяо Лонг Бао на час с предварително приготвено тесто и различни пълнежи.
• Интегрирана производствена линия за Сяо Лонг Бао: Въз основа на производствените изисквания на клиента и текущото разположение на фабриката, ANKO може да помогне с конфигурирането и доставката на различно оборудване за подготовка на храна, машини за пълнене и формиране, IQF/замразители, търговски параходи и опаковъчни устройства.Ние предоставяме професионални интеграционни услуги за безпроблемно създаване на цяла производствена линия за Сяо Лонг Бао.ANKO може също да предложи професионални машини за инспекция на храни с рентгенови лъчи, за да се увери, че качеството на всеки опакован продукт Xiao Long Bao надвишава стандартите за безопасност на храните в повечето търговски канали.

• В допълнение към предоставянето на висококачествени машини за Xiao Long Bao и допълнителното оборудване за завършване на производствена линия, професионалният екип на ANKO може да помогне на традиционните хранителни компании да преминат към автоматизирано производство. Ние предлагаме професионална техническа поддръжка, оптимизация на рецепти и услуги за разработка на нови вкусове. Моля, не се колебайте да се свържете с нас и да насрочите демонстрация по всяко време, за да откриете ултра-ефективното автоматизирано производство и качество на нашата машина. Можем бързо да ви помогнем да започнете с няколко прости стъпки!