Xiao Long Bao (که به عنوان دامپلینگ سوپ یا تانگ باو نیز شناخته می‌شود) در شانگهای، چین اختراع شد.این نوعی از دامپلینگ بخارپز است که به خاطر پوشش نازک و شفاف و پر کردن گوشتی خوشمزه با یک آبگوشت معطر معروف است و به شدت مورد علاقه‌ی کارشناسان غذاهای لذیذ قرار دارد.شیاو لانگ باو به عنوان یک دمنوش نوآورانه ایجاد شد و به عنوان غذای خیابانی ساده فروخته می‌شود.سرآشپزهای ماهر دیم سام بعداً آن را به یک غذای ویژه تبدیل کردند که در رستوران‌های مختلف چینی سرو می‌شود.امروز، مدل‌های کسب‌وکار و برندهای جدیدی برای ارائه‌ی دامپلینگ‌های سوپ خوشمزه در سرتاسر جهان ایجاد شده‌اند.شیاو لانگ باو محبوب‌ترین غذای محلی تایوان است؛این غذا به عنوان یکی از "خوشمزه‌ترین دامپلینگ‌های جهان" از سوی CNN در سال 2024 نامزد شد و همچنین توجه بسیاری از رستوران‌داران، تولیدکنندگان غذا و کارآفرینان را جلب کرد."نانشیانگ شیاو لانگ باو" (南翔小籠包) یک برند معروف در ایالات متحده است؛این رستوران از سال ۲۰۰۹ به مدت نه سال متوالی در فهرست بیب گورمان راهنمای میشلن قرار داشته و از رسانه‌های محلی مختلف ستایش‌های بی‌نظیری دریافت کرده است!یک زنجیره رستوران تایوانی معتبر که بیش از 160 شعبه در سرتاسر جهان افتتاح کرده است، به تازگی از افتتاح بزرگترین رستوران پرچمدار خود در یک موقعیت ممتاز در شهر نیویورک در ژوئیه 2024 خبر داد.این تجربه‌ای واقعی از "غذاخوری غیررسمی با کیفیت" را ارائه می‌دهد که در دنیای آشپزی هیجان زیادی ایجاد کرده است!راز تهیه شائو لانگ باوهای خوشمزه و غیرقابل مقاومت و راه‌اندازی یک کسب‌وکار موفق در زمینه دامپلینگ چیست؟بیایید کشف کنیم!

چین‌تاون‌های زیادی وجود دارد، رستوران‌های چینی متعددی و کسب‌وکارهای غذایی چینی در تمام شهرهای بزرگ ایالات متحده. اخیراً، شیاو لانگ باو کلیشه‌های غذایی چرب چینی را زیر و رو کرد و با بافت ظریف و آبگوشت خوشمزه‌اش، میهمانان را شگفت‌زده کرد. این غذا به‌ویژه در شهرهای گورمت مانند سان فرانسیسکو، لس آنجلس، بوستون و نیویورک بسیار محبوب است! یک زنجیره رستوران مشهور جهانی که در تایوان تأسیس شده است، کسب و کاری است که تولید دمی‌س‌های سنتی را استاندارد کرده و به دقت نسبت طلایی خمیر دمی‌س، پرکننده و آبگوشت را به دست آورده است و با مهارت از ۱۸ چین دستی برای مهر و موم کردن هر دمی‌س شیائو لانگ باو استفاده می‌کند. با طراحی داخلی شیک و خدمات سریع و attentive، این برند به طور موفقیت‌آمیزی قلب‌های مصرف‌کنندگان در سرتاسر جهان را به دست آورد. موفقیت رستوران‌های شیاولونگ‌باو الهام‌بخش سرآشپزها و صاحبان کسب‌وکارها برای راه‌اندازی برندهای معروف خود شده است، از جمله دامپلینگ‌های فوق‌العاده آبدار (شیاولونگ‌باو ووکسی)، هفت گرم، خانه دامپلینگ ماما لو و فهرست ادامه دارد.

رستوران‌های شیاو لانگ باو دیرتر از آمریکای شمالی به بازارهای اروپا وارد شدند، اما به زودی در بسیاری از شهرهای بزرگ متروپولیتن مانند لندن، پاریس، میلان و بارسلونا رونق گرفتند. این دمی گلابی‌های نرم که در سبد بخارپز سرو می‌شوند، مشتریان محلی و مسافران را به خود جذب کرده‌اند تا از یک وعده غذایی شگفت‌انگیز و یک تجربه غذایی اصیل لذت ببرند. در استرالیا، صحنه غذایی بسیار متنوع و بین‌المللی است؛ غذاهای آسیایی به طور معمول در وعده‌های غذایی روزمره وجود دارد و با هم ترکیب می‌شود. رستوران‌های چینی و خانه‌های دیم سام زیادی، شائو لانگ باو را به عنوان غذای ویژه خود سرو می‌کنند، به ویژه در ملبورن و سیدنی، در حالی که تأسیسات جدید به سرعت در حال افتتاح هستند.

تقاضا برای شیاو لانگ باو به قدری افزایش یافته است که بسیاری از رستوران‌ها و تولیدکنندگان غذا شروع به تولید دامپلینگ‌های سوپ منجمد به عنوان محصولات جدید برای افزایش درآمد کرده‌اند. چه اینکه شیاو لانگ باو به صورت دستی تهیه شده باشد یا با اتوماسیون، انجماد عمر مفید محصول را افزایش می‌دهد و به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که آنها را در خانه "بخارپز" یا "سرخ" کنند. برندهای معروف دمنوش یخ‌زده شامل میلا (蜜辣)، تریدر جو، کنگ‌فو فود، خیابان‌های شانگهای و اوربان ایتس هستند. علاوه بر تهیه شیائو لانگ باو با طعم عالی، ثبات محصول و بسته‌بندی منحصر به فرد برای موفقیت بسیار مهم است. برخی از برندها خدمات خرید آنلاین و تحویل رایگان ارائه می‌دهند، جایی که مصرف‌کنندگان می‌توانند به راحتی انواع دامپلینگ‌های سوپ، سس‌های غوطه‌ور، بشقاب‌ها، چوب‌دستی‌ها و حتی بخارپزهای بامبو را خریداری کنند تا تجربه خود را از شیاو لانگ باو در خانه ایجاد کنند.

دمنوش‌های سنتی به سبک شانگهای با گوشت خوک چرخ‌کرده و ژله‌ی آبگوشت پر شده‌اند. پوسته‌ها پس از بخارپز شدن نیمه‌شفاف می‌شوند و ژله به یک آبگوشت غنی ذوب می‌شود. اخیراً، دستورالعمل‌ها و تکنیک‌های تهیه دامپلینگ با تأکید بیشتری بر روی مواد اولیه با کیفیت بهبود یافته‌اند. طعم‌های جدیدی مانند مرغ، لوفا، میگو و سبزیجات شیاو لانگ باو گزینه‌های مختلفی را برای مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند. برخی از مالکین و برندها "یک طعم تند" به شیائو لانگ باو خود اضافه کردند و از فلفل‌های "مالا" به سبک سیچوان، کیمچی کره‌ای و واسابی ژاپنی برای شگفت‌زده کردن مصرف‌کنندگان عاشق تندی استفاده کردند. رستوران "پارادایس داینسیتی" همچنین نوع غربی شیاو لانگ باو را با گوشت خوک چرخ کرده و پنیر، گوشت خوک کشیده شده و پر کردن طعم دار با ترافل سیاه ارائه می‌دهد. برخی رستوران‌ها "دمنوش غول‌پیکر" را توسعه داده‌اند که برای نوشیدن سوپ به نی نیاز دارد و مصرف‌کنندگان ماجراجو را به امتحان آن جذب می‌کند! برای دسر، کنجد سیاه، خمیر لوبیا شیرین و شائو لانگ باو پر شده با شکلات به طور ملایمی شیرین هستند و با چای بعد از یک وعده غذایی رضایت‌بخش به خوبی ترکیب می‌شوند؛ همچنین می‌توانند به عنوان تنقلات چای بعد از ظهر نیز لذت برده شوند.

ANKO تجربه گسترده‌ای در صنعت تجهیزات غذایی خودکار دارد؛ما همچنین از اینکه چقدر زمان‌بر و دشوار است برای سرآشپزها که شیرینی‌های چینی و دیم‌سام را به تسلط درآورند، آگاهیم.با کمبود نیروی کار جهانی و افزایش قیمت‌ها، افتتاح رستوران‌های چینی یا فروشگاه‌های دیم سام می‌تواند حتی چالش‌برانگیزتر باشد.بنابراین، ما راه‌حل‌های تولید قابل تنظیم شیاو لانگ باو را برای کمک به رستوران‌ها و تولیدکنندگان مواد غذایی در برآورده کردن نیازهای تولیدشان توسعه دادیم.
ANKO ارائه می‌دهد:

• تولید پایه شائو لانگ باو: ماشین پرکن و فرم‌دهی چندمنظوره HLT-700U از ANKO، که با ماشین فرم‌دهی EA-100KA جفت شده است، طراحی شده است تا به طور مؤثر ۶۰۰۰ شائو لانگ باو در ساعت با خمیر آماده و پرکننده‌های مختلف تولید کند.
• خط تولید یکپارچه شائو لانگ باو: بر اساس نیازهای تولید مشتری و چیدمان فعلی کارخانه، ANKO می‌تواند در پیکربندی و تأمین تجهیزات مختلف آماده‌سازی غذا کمک کند، دستگاه‌های پرکن و فرم‌دهی، IQF/فریزر، بخارپزهای تجاری و دستگاه‌های بسته‌بندی.ما خدمات ادغام حرفه‌ای را برای ایجاد یک خط تولید کامل شائو لانگ باو به‌طور یکپارچه ارائه می‌دهیم.ANKO همچنین می‌تواند ماشین‌های بازرسی اشعه ایکس حرفه‌ای برای غذا ارائه دهد تا اطمینان حاصل کند که کیفیت هر محصول بسته‌بندی شده Xiao Long Bao از استانداردهای مقررات ایمنی غذایی اکثر کانال‌های خرده‌فروشی فراتر می‌رود.

• علاوه بر ارائه ماشین‌های با کیفیت بالا برای شیاو لانگ باو و تجهیزات پشتیبانی برای تکمیل یک خط تولید، تیم حرفه‌ای ANKO می‌تواند به شرکت‌های غذایی سنتی در انتقال به تولید خودکار کمک کند. ما پشتیبانی فنی حرفه‌ای، بهینه‌سازی دستورالعمل‌ها و خدمات توسعه طعم‌های جدید را ارائه می‌دهیم. لطفاً در هر زمان با ما تماس بگیرید و برای کشف تولید خودکار فوق‌العاده کارآمد و کیفیت ماشین‌های ما، یک نمایش را برنامه‌ریزی کنید. ما می‌توانیم به سرعت به شما کمک کنیم تا با چند مرحله ساده شروع کنید!