Xiao Long Bao (також відомий як супові пельмені або Tang Bao) був винайдений у Шанхаї, Китай.Це вид парових пельменів, відомий своєю прозорою, тонкою оболонкою та смачною м'ясною начинкою з ароматним бульйоном, який широко обожнюють гурмани.Сяо Лун Бао був створений як новий вид пельменів і продавався як скромна вулична їжа.Умілі кухарі Дім Сум пізніше вдосконалили його в спеціальну страву, що подається в різних китайських ресторанах.Сьогодні були створені нові бізнес-моделі та бренди, щоб подавати смачні супові пельмені по всьому світу.Сяо Лун Бао - це найпопулярніша місцева страва Тайваню;вона була номінована як одна з "Найсмачніших пельменів світу" за версією CNN у 2024 році, і також привернула увагу численних рестораторів, виробників їжі та підприємців."Наньсян Сяо Лун Бао" (南翔小籠包) - це відомий бренд у Сполучених Штатах;він перебуває у списку Bib Gourmand гіда Мішлен протягом дев'яти років поспіль з 2009 року і отримав одностайні похвали від різних місцевих ЗМІ!Відома тайванська мережа ресторанів, яка відкрила більше 160 філій по всьому світу, нещодавно оголосила про відкриття свого найбільшого флагманського ресторану в престижному місці в Нью-Йорку в липні 2024 року.Він пропонує автентичний досвід "неформальної вишуканої кухні", який викликає великий інтерес у кулінарному світі!У чому секрет приготування незабутньо смачних Сяо Лонг Бао та побудови успішного бізнесу з пельменями?Давайте дізнаємося!

У всіх великих містах Сполучених Штатів є багато китайських кварталів, численні китайські ресторани та бізнеси, що займаються китайською їжею. Нещодавно Сяо Лонг Бао підкорив стереотипну жирну китайську їжу на винос і здивував відвідувачів своєю ніжною текстурою та смачним бульйоном, він особливо популярний у гурманських містах, таких як Сан-Франциско, Лос-Анджелес, Бостон і Нью-Йорк! Світово відома мережа ресторанів, заснована в Тайвані, є бізнесом, який стандартизував виробництво традиційних супових пельменів і точно освоїв золотий стандарт співвідношення між обгорткою, начинкою та бульйоном, вправно використовуючи 18 ручних складок для запечатування кожного Сяо Лун Бао. У поєднанні зі стильним інтер'єром їдальні та швидким і уважним обслуговуванням, бренд успішно завоював серця споживачів у всьому світі. Успіх ресторанів Сяо Лонг Бао надихнув шеф-кухарів та власників бізнесу відкривати свої відомі бренди, включаючи Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House та інші.

Ресторани Сяо Лонг Бао увійшли на європейські ринки пізніше, ніж у Північній Америці, але незабаром процвіли в багатьох великих метрополій, таких як Лондон, Париж, Мілан і Барселона. Ці ніжні супові пельмені, подані в кошику для пароварки, приваблюють місцевих відвідувачів та мандрівників, щоб насолодитися сенсаційною стравою та автентичним досвідом харчування. В Австралії кулінарна сцена дуже різноманітна та міжнародна; азійська кухня зазвичай присутня та поєднується в повсякденних стравах. Безліч китайських ресторанів та закладів з дім-сумом подають сяо лонг бао як свою фірмову страву, особливо в Мельбурні та Сіднеї, в той час як нові заклади швидко відкриваються.

Попит на Сяо Лун Бао зріс настільки, що багато ресторанів і виробників їжі почали виробляти заморожені супові пельмені як нові продукти для збільшення доходу. Незалежно від того, чи зроблені Сяо Лонг Бао вручну, чи автоматизовано, заморожування подовжує термін зберігання продукту та надає споживачам зручність "приготування на парі" або "смаження" їх вдома. Відомі бренди заморожених супових пельменів включають Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets та Urban Eats. Окрім приготування смачних Сяо Лун Бао, послідовність продукту та унікальна упаковка є вирішальними для успіху. Деякі бренди пропонують онлайн-покупки та безкоштовну доставку, де споживачі можуть легко придбати різні супові пельмені, соуси для занурення, тарілки, палички для їжі та навіть бамбукові пароварки, щоб створити власний досвід приготування Сяо Лонг Бао вдома.

Традиційні шанхайські супові пельмені наповнені приправленим фаршем свинини та бульйонним желе. Обгортки стають напівпрозорими після приготування на парі, а желе розплавляється в насичений бульйон. Останнім часом рецепти та техніки приготування пельменів були вдосконалені з більшим акцентом на якісні інгредієнти. Нові смаки, такі як курка, лофа, креветки та овочеві Сяо Лун Бао, пропонують споживачам різні варіанти. Деякі власники та бренди додали "пригостку" до своїх Сяо Лун Бао, використовуючи перець "Мала" в сичуаньському стилі, корейську кімчі та японський васабі, щоб здивувати своїх споживачів, які люблять гостру їжу. Ресторан "Paradise Dynasty" також пропонує західні Сяо Лонг Бао, приготовані з фаршу свинини з сиром, свинини, що тягнеться, та свинини з ароматом чорного трюфеля. Деякі ресторани розробили "Гігантську" супову пельменю, для якої потрібна соломинка, щоб пити суп, що приваблює споживачів, які люблять пригоди, спробувати її! На десерт чорний кунжут, солодка бобова паста та шоколадні Сяо Лун Бао є ніжно солодкими і добре поєднуються з чаєм після ситної їжі; їх також можна насолоджуватися як закусками до чаю вдень.

ANKO має великий досвід у галузі автоматизованого харчового обладнання;Ми також усвідомлюємо, наскільки витратним за часом і складним є для кухарів оволодіти китайською випічкою та Дім Сум.З огляду на глобальну нестачу робочої сили та зростання цін, відкриття китайських ресторанів або закладів з дім-сумом може бути ще більш складним.Отже, ми розробили налаштовувані Рішення для виробництва Сяо Лун Бао, щоб допомогти ресторанам та виробникам їжі задовольнити їхні виробничі вимоги.
ANKO пропонує:

• Основне виробництво Сяо Лонг Бао: мультифункціональна начинкова та формувальна машина HLT-700U від ANKO, в парі з формувальною машиною EA-100KA, розроблена для ефективного виробництва 6,000 Сяо Лонг Бао на годину з готового тіста та різних начинок.
• Інтегрована лінія виробництва Сяо Лонг Бао: Відповідно до виробничих вимог клієнта та поточної планування заводу, ANKO може допомогти налаштувати та забезпечити різне обладнання для приготування їжі, машини для наповнення та формування, IQF/морозильники, комерційні пароварки та упаковочні пристрої.Ми надаємо професійні послуги інтеграції для безшовного створення повної виробничої лінії Сяо Лонг Бао.ANKO також може запропонувати професійні харчові рентгенівські інспекційні машини, щоб забезпечити, що якість кожного упакованого продукту Xiao Long Bao перевищує стандарти регулювання безпеки харчових продуктів більшості роздрібних каналів.

• Окрім надання високоякісних машин для приготування Сяо Лонг Бао та супутнього обладнання для завершення виробничої лінії, професійна команда ANKO може допомогти традиційним харчовим компаніям перейти на автоматизоване виробництво. Ми пропонуємо професійну технічну підтримку, оптимізацію рецептів та послуги з розробки нових смаків. Будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами та запланувати демонстрацію в будь-який час, щоб дізнатися про ультраефективне автоматизоване виробництво та якість нашої машини. Ми можемо швидко допомогти вам розпочати з кількох простих кроків!