Xiao Long Bao (também conhecido como Bolinho de Sopa ou Tang Bao) foi inventado em Xangai, China.É um tipo de bolinho cozido no vapor famoso por sua casca fina e translúcida e recheio de carne saborosa com um caldo aromático, amplamente adorado por conhecedores da gastronomia.Xiao Long Bao foi criado como um bolinho de novidade e vendido como comida de rua humilde.Habilidosos chefs de Dim Sum mais tarde refinavam isso em um prato especial servido em vários restaurantes chineses.Hoje, novos modelos de negócios e marcas foram criados para servir deliciosos bolinhos de sopa em todo o mundo.Xiao Long Bao é o prato local mais popular de Taiwan;foi nomeado como um dos "Os Dumplings Mais Saborosos do Mundo" da CNN em 2024, e também chamou a atenção de numerosos restaurateurs, fabricantes de alimentos e empreendedores.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) é uma marca bem conhecida nos Estados Unidos;está na lista Bib Gourmand do Guia Michelin há nove anos consecutivos desde 2009 e recebeu elogios unânimes de várias mídias locais!Uma renomada cadeia de restaurantes taiwaneses que abriu mais de 160 filiais em todo o mundo, anunciou recentemente a abertura de seu maior restaurante âncora em uma localização privilegiada na cidade de Nova York em julho de 2024.Oferece uma experiência autêntica de "jantar casual requintado" que está gerando muita empolgação no mundo culinário!Qual é o segredo para fazer Xiao Long Bao irresistivelmente deliciosos e construir um negócio de bolinhos de sucesso?Vamos descobrir!

Existem muitas Chinatowns, numerosos restaurantes chineses e negócios de comida sino em todas as principais cidades dos Estados Unidos. Recentemente, Xiao Long Bao subverteu a imagem estereotipada da comida chinesa gordurosa de entrega e surpreendeu os clientes com sua textura delicada e caldo saboroso, sendo especialmente popular em cidades gourmet como São Francisco, Los Angeles, Boston e Nova Iorque! Uma cadeia de restaurantes de renome mundial, estabelecida em Taiwan, é um negócio que padronizou a produção de bolinhos de sopa tradicionais e dominou com precisão a proporção áurea da massa, recheio e caldo, utilizando habilidosamente 18 pregas feitas à mão para selar cada Xiao Long Bao. Juntamente com um interior de jantar elegante e um serviço rápido e atencioso, a marca conquistou com sucesso os corações dos consumidores em todo o mundo. O sucesso dos restaurantes de Xiao Long Bao inspirou chefs e proprietários de negócios a abrir suas marcas renomadas, incluindo Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, e a lista continua.

Os restaurantes de Xiao Long Bao entraram nos mercados europeus mais tarde do que na América do Norte, mas logo prosperaram em muitas grandes cidades metropolitanas, como Londres, Paris, Milão e Barcelona. Esses delicados bolinhos de sopa servidos em uma cesta de vapor atraíram tanto os moradores locais quanto os viajantes para desfrutar de uma refeição sensacional e uma experiência gastronômica autêntica. Na Austrália, a cena gastronômica é muito diversificada e internacional; a culinária asiática está comumente presente e fundida nas refeições do dia a dia. Numerosos restaurantes chineses e casas de Dim Sum servem Xiao Long Bao como seu prato assinatura, especialmente em Melbourne e Sydney, enquanto novos estabelecimentos estão abrindo rapidamente.

A demanda por Xiao Long Bao aumentou tanto que muitos restaurantes e fabricantes de alimentos começaram a produzir bolinhos de sopa congelados como novos produtos para aumentar a receita. Se o Xiao Long Bao é feito à mão ou produzido com automação, o congelamento prolonga a vida útil do produto e oferece aos consumidores a conveniência de "cozinhá-los no vapor" ou "fritá-los" em casa. Marcas conhecidas de bolinhos de sopa congelados incluem Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets e Urban Eats. Além de fazer Xiao Long Bao de sabor delicioso, a consistência do produto e a embalagem única são cruciais para o sucesso. Algumas marcas oferecem compras online e serviços de entrega gratuita, onde os consumidores podem facilmente adquirir vários Bolinhos de Sopa, molhos para mergulhar, pratos, hashis e até mesmo vaporizadores de bambu para criar sua própria experiência de Xiao Long Bao em casa.

Os tradicionais bolinhos de sopa ao estilo de Xangai são recheados com carne de porco moída temperada e gelatina de caldo. As embalagens ficam translúcidas após o cozimento no vapor, e a gelatina derrete em um caldo rico. Recentemente, as receitas e as técnicas de fazer bolinhos foram refinadas com mais ênfase na qualidade dos ingredientes. Novos sabores como frango, luffa, camarão e vegetais Xiao Long Bao oferecem aos consumidores diferentes opções. Alguns proprietários e marcas adicionaram "um toque" ao seu Xiao Long Bao, usando pimentas "Mala" ao estilo Sichuan, Kimchi coreano e Wasabi japonês para surpreender seus consumidores amantes de calor. O restaurante "Paradise Dynasty" também oferece Xiao Long Bao ao estilo ocidental, feito com carne de porco moída com queijo, carne de porco desfiada e recheios de carne de porco com sabor de trufa negra. Alguns restaurantes desenvolveram o bolinho de sopa "Gigante" que requer um canudo para beber a sopa, atraindo consumidores aventureiros para experimentá-lo! Para a sobremesa, o gergelim preto, a pasta de feijão doce e o Xiao Long Bao recheado com chocolate são levemente doces e combinam bem com chá após uma refeição satisfatória; também podem ser apreciados como lanches para o chá da tarde.

ANKO tem ampla experiência na indústria de equipamentos alimentares automatizados;também estamos cientes de quão demorado e difícil é para os chefs dominarem os doces chineses e o Dim Sum.Com a escassez global de mão de obra e o aumento dos preços, abrir restaurantes chineses ou lojas de Dim Sum pode ser ainda mais desafiador.Portanto, desenvolvemos soluções de produção personalizáveis de Xiao Long Bao para ajudar restaurantes e fabricantes de alimentos a atender suas necessidades de produção.
ANKO oferece:

• Produção Básica de Xiao Long Bao: a HLT-700U Máquina Multifuncional de Recheio e Formação da ANKO, combinada com a EA-100KA Máquina de Formação, projetada para produzir eficientemente 6.000 Xiao Long Bao por hora com massa pré-fabricada e diferentes recheios.
• Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao: Com base nas necessidades de produção do cliente e na disposição atual da fábrica, ANKO pode ajudar a configurar e fornecer vários equipamentos de preparação de alimentos, máquinas de preenchimento e moldagem, IQF/congelador, vaporizadores comerciais e dispositivos de embalagem.Oferecemos serviços de integração profissional para criar uma linha de produção completa de Xiao Long Bao de forma integrada.ANKO também pode oferecer máquinas de inspeção por raios-X profissionais para alimentos máquinas de inspeção por raios-X para garantir que a qualidade de cada produto Xiao Long Bao embalado exceda a maioria dos padrões de regulamentação de segurança alimentar dos canais de varejo.

• Além de fornecer máquinas de Xiao Long Bao de alta qualidade e o equipamento de apoio para completar uma linha de produção, a equipe profissional da ANKO pode ajudar empresas de alimentos tradicionais a fazer a transição para a produção automatizada. Oferecemos suporte técnico profissional, otimização de receitas e serviços de desenvolvimento de novos sabores. Sinta-se à vontade para nos contatar e agendar uma demonstração a qualquer momento para descobrir a produção automatizada ultra-eficiente e a qualidade de nossas máquinas. Podemos ajudá-lo a começar rapidamente com alguns passos simples!