Xiao Long Bao (également connu sous le nom de Soupe Dumpling ou Tang Bao) a été inventé à Shanghai, en Chine.C'est un type de ravioli cuit à la vapeur, célèbre pour sa fine enveloppe translucide et sa garniture de viande savoureuse avec un bouillon parfumé, largement adoré par les gourmets.Le Xiao Long Bao a été créé comme un ravioli novateur et vendu comme un humble plat de rue.Des chefs de Dim Sum habiles l'ont ensuite perfectionné en un plat spécial servi dans divers restaurants chinois.Aujourd'hui, de nouveaux modèles commerciaux et marques ont été créés pour servir de délicieuses boulettes de soupe à travers le monde.Les Xiao Long Bao sont le plat local le plus populaire de Taïwan ;il a été nominé comme l'un des "Dumplings les plus savoureux du monde" par CNN en 2024, et il a également attiré l'attention de nombreux restaurateurs, fabricants de nourriture et entrepreneurs."Nanxiang Xiao Long Bao" (南翔小籠包) est une marque bien connue aux États-Unis ;il figure sur la liste Bib Gourmand du Guide Michelin depuis neuf années consécutives depuis 2009 et a reçu des éloges unanimes de divers médias locaux !Une chaîne de restaurants taïwanais acclamée, qui a ouvert plus de 160 succursales dans le monde, a récemment annoncé l'ouverture de son plus grand restaurant phare dans un emplacement de choix à New York en juillet 2024.Il offre une expérience authentique de "cuisine raffinée décontractée" qui suscite beaucoup d'excitation dans le monde culinaire !Quel est le secret pour préparer des Xiao Long Bao irrésistiblement délicieux et construire une entreprise de raviolis prospère ?Découvrons-le !

Il existe de nombreux quartiers chinois, de nombreux restaurants chinois et des entreprises alimentaires sino dans toutes les grandes villes des États-Unis. Récemment, le Xiao Long Bao a renversé le stéréotype de la nourriture chinoise à emporter grasse et a surpris les convives avec sa texture délicate et son bouillon savoureux, il est particulièrement populaire dans des villes gastronomiques comme San Francisco, Los Angeles, Boston et New York! Une chaîne de restaurants de renommée mondiale, établie à Taïwan, est une entreprise qui a standardisé la production de raviolis à la soupe traditionnels et a maîtrisé avec précision le rapport d'or entre la pâte, la garniture et le bouillon, utilisant habilement 18 plis faits à la main pour sceller chaque Xiao Long Bao. Associé à un intérieur de salle à manger élégant et un service rapide et attentif, la marque a réussi à conquérir le cœur des consommateurs du monde entier. Le succès des restaurants de Xiao Long Bao a inspiré des chefs et des propriétaires d'entreprises à ouvrir leurs marques renommées, y compris Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, et la liste continue.

Les restaurants de Xiao Long Bao sont entrés sur les marchés européens plus tard qu'en Amérique du Nord, mais ont rapidement prospéré dans de nombreuses grandes villes métropolitaines telles que Londres, Paris, Milan et Barcelone. Ces délicates boulettes de soupe servies dans un panier vapeur ont attiré les convives locaux et les voyageurs à profiter d'un repas sensationnel et d'une expérience culinaire authentique. En Australie, la scène culinaire est très diverse et internationale ; la cuisine asiatique est couramment présente et fusionnée dans les repas quotidiens. De nombreux restaurants chinois et maisons de Dim Sum servent le Xiao Long Bao comme plat signature, en particulier à Melbourne et Sydney, tandis que de nouveaux établissements ouvrent rapidement.

La demande pour les Xiao Long Bao a tellement augmenté que de nombreux restaurants et fabricants de nourriture ont commencé à produire des raviolis de soupe congelés comme nouveaux produits pour augmenter leurs revenus. Que les Xiao Long Bao soient faits à la main ou fabriqués par automatisation, la congélation prolonge la durée de conservation du produit et offre aux consommateurs la commodité de les "vapeuriser" ou de les "frire" chez eux. Les marques de raviolis congelés bien connues incluent Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets et Urban Eats. En plus de préparer de délicieux Xiao Long Bao, la cohérence du produit et un emballage unique sont essentiels au succès. Certaines marques proposent des achats en ligne et des services de livraison gratuits, où les consommateurs peuvent facilement acheter divers raviolis à la vapeur, sauces à tremper, assiettes, baguettes, et même des paniers en bambou pour créer leur propre expérience de Xiao Long Bao à la maison.

Les raviolis de soupe à la mode de Shanghai sont remplis de porc haché assaisonné et de gelée de bouillon. Les enveloppes deviennent translucides après la cuisson à la vapeur, et la gelée se transforme en un bouillon riche. Récemment, les recettes et les techniques de fabrication de raviolis ont été perfectionnées avec un accent plus marqué sur des ingrédients de qualité. De nouvelles saveurs telles que le poulet, le luffa, les crevettes et les Xiao Long Bao aux légumes offrent aux consommateurs différentes options. Certains propriétaires et marques ont ajouté "un coup de fouet" à leurs Xiao Long Bao, en utilisant des piments "Mala" de style Sichuan, du Kimchi coréen et du Wasabi japonais pour surprendre leurs consommateurs friands de chaleur. Le restaurant "Paradise Dynasty" propose également des Xiao Long Bao de style occidental, préparés avec de la viande de porc hachée au fromage, du porc effiloché et des garnitures de porc au truffe noire. Certains restaurants ont développé le ravioli géant qui nécessite une paille pour siroter la soupe, attirant ainsi des consommateurs aventuriers à l'essayer! Pour le dessert, les Xiao Long Bao fourrés au sésame noir, à la pâte de haricots sucrés et au chocolat sont subtilement sucrés et se marient bien avec le thé après un repas satisfaisant ; ils peuvent également être dégustés comme collations pour le thé de l'après-midi.

ANKO a une vaste expérience dans l'industrie des équipements alimentaires automatisés ;Nous sommes également conscients de combien il est long et difficile pour les chefs de maîtriser les pâtisseries chinoises et le Dim Sum.Avec les pénuries de main-d'œuvre mondiales et la flambée des prix, ouvrir des restaurants chinois ou des boutiques de Dim Sum peut être encore plus difficile.Ainsi, nous avons développé des Solutions de Production de Xiao Long Bao personnalisables pour aider les restaurants et les fabricants de nourriture à satisfaire leurs exigences de production.
ANKO propose :

• Production de base de Xiao Long Bao : la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U d'ANKO, associée à la machine de formation EA-100KA, conçue pour produire efficacement 6 000 Xiao Long Bao par heure avec de la pâte préfabriquée et différentes garnitures.
• Ligne de production intégrée de Xiao Long Bao : En fonction des exigences de production du client et de la configuration actuelle de l'usine, ANKO peut aider à configurer et à sourcer divers équipements de préparation alimentaire, machines de remplissage et de formation, IQF/congélateur, cuiseurs commerciaux et dispositifs d'emballage.Nous fournissons des services d'intégration professionnels pour créer une ligne de production complète de Xiao Long Bao de manière transparente.ANKO peut également offrir des machines de contrôle par rayons X professionnelles pour garantir que la qualité de chaque produit Xiao Long Bao emballé dépasse la plupart des normes de réglementation en matière de sécurité alimentaire des canaux de vente au détail.

• En plus de fournir des machines à Xiao Long Bao de haute qualité et l'équipement de soutien pour compléter une ligne de production, l'équipe professionnelle dANKO peut aider les entreprises alimentaires traditionnelles à passer à la production automatisée. Nous offrons un support technique professionnel, une optimisation des recettes et des services de développement de nouvelles saveurs. N'hésitez pas à nous contacter et à planifier une démonstration à tout moment pour découvrir la production automatisée ultra-efficace et la qualité de notre machine. Nous pouvons rapidement vous aider à démarrer avec quelques étapes simples!