Xiao Long Bao (také známý jako polévkový knedlík nebo Tang Bao) byl vynalezen v Šanghaji, Čína.Je to typ napařovaného knedlíku, který je známý svým průhledným, tenkým obalem a chutnou masovou náplní s aromatickým vývarem, široce oblíbený gurmánskými znalci.Xiao Long Bao byl vytvořen jako novátorský knedlík a prodáván jako skromné pouliční jídlo.Zruční kuchaři Dim Sum to později vylepšili na specialitu podávanou v různých čínských restauracích.Dnes byly vytvořeny nové obchodní modely a značky, které nabízejí lahodné polévkové knedlíky po celém světě.Xiao Long Bao je nejoblíbenější místní jídlo na Tchaj-wanu;bylo nominováno jako jedno z "Nejchutnějších knedlíků světa" podle CNN v roce 2024 a také upoutalo pozornost mnoha restauratérů, výrobců potravin a podnikatelů.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) je známá značka ve Spojených státech;od roku 2009 je na seznamu Bib Gourmand v Michelin Guide po devět po sobě jdoucích let a získal jednomyslnou chválu od různých místních médií!Oceněný taiwanský řetězec restaurací, který otevřel více než 160 poboček po celém světě, nedávno oznámil otevření své největší vlajkové restaurace na výhodné adrese v New Yorku v červenci 2024.Nabízí autentický zážitek z "neformálního fine diningu", který vzbuzuje velké vzrušení ve světě kulinářství!Jaké je tajemství výroby neodolatelně chutných Xiao Long Bao a jak vybudovat úspěšný podnik na knedlíky?Zjistíme to!

Ve všech hlavních městech Spojených států je mnoho čínských čtvrtí, nespočet čínských restaurací a podniků s čínským jídlem. Nedávno Xiao Long Bao podvrátil stereotypní mastné čínské jídlo s sebou a překvapil strávníky svou jemnou texturou a chutným vývarem, je obzvlášť populární v gurmánských městech jako San Francisco, Los Angeles, Boston a New York! Celosvětově uznávaný řetězec restaurací, založený na Tchaj-wanu, je podnik, který standardizoval výrobu tradičních polévkových knedlíků a přesně ovládl zlatý poměr mezi těstem, náplní a vývarem, obratně používající 18 ručně vyrobených záhybů k uzavření každého Xiao Long Bao. V kombinaci se stylovým jídelním interiérem a rychlou a pozornou obsluhou si značka úspěšně získala srdce spotřebitelů po celém světě. Úspěch restaurací Xiao Long Bao inspiroval šéfkuchaře a majitele podniků k otevření jejich renomovaných značek, včetně Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House a seznam pokračuje.

Restaurace Xiao Long Bao vstoupily na evropské trhy později než v Severní Americe, ale brzy se rozvinuly v mnoha velkých metropolitních městech, jako jsou Londýn, Paříž, Milán a Barcelona. Tyto jemné polévkové knedlíky podávané v parním koši přitahují místní strávníky i cestovatele, aby si vychutnali senzaci jídla a autentický gastronomický zážitek. V Austrálii je gastronomická scéna velmi rozmanitá a mezinárodní; asijská kuchyně je běžně přítomná a mísí se v každodenních jídlech. Mnoho čínských restaurací a dim sum domů podává Xiao Long Bao jako své podpisové jídlo, zejména v Melbourne a Sydney, zatímco nové podniky se rychle otevírají.

Poptávka po Xiao Long Bao vzrostla natolik, že mnoho restaurací a výrobců potravin začalo vyrábět mražené polévkové knedlíky jako nové produkty pro zvýšení příjmů. Ať už jsou Xiao Long Bao ručně vyrobené nebo vyrobené automatizovaně, zmrazení prodlužuje trvanlivost produktu a nabízí spotřebitelům pohodlí "páření" nebo "smažení" doma. Známé značky mražených polévkových knedlíků zahrnují Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets a Urban Eats. Kromě výroby skvěle chutnajícího Xiao Long Bao jsou konzistence produktu a jedinečné balení klíčové pro úspěch. Některé značky nabízejí online nakupování a služby bezplatné dopravy, kde si spotřebitelé mohou snadno zakoupit různé knedlíky s polévkou, omáčky na namáčení, talíře, hůlky a dokonce i bambusové parníky, aby si doma vytvořili vlastní zážitek z Xiao Long Bao.

Tradiční šanghajské knedlíky plněné mletým vepřovým masem a želé z vývaru. Obaly jsou po napařování průhledné a želé se rozpouští do bohatého vývaru. V poslední době byly recepty a techniky výroby knedlíků zdokonaleny s větším důrazem na kvalitní ingredience. Nové příchutě jako kuřecí, luffa, krevety a zeleninové Xiao Long Bao nabízejí spotřebitelům různé možnosti. Někteří majitelé a značky přidali "šmrnc" do svých Xiao Long Bao, používající pepř "Mala" ve stylu S'-čchuanu, korejské kimchi a japonský wasabi, aby překvapili své spotřebitele milující pikantní jídlo. Restaurace "Paradise Dynasty" také nabízí západní styl Xiao Long Bao plněné mletým vepřovým masem se sýrem, trhaným vepřovým masem a vepřovým masem s příchutí černého lanýže. Některé restaurace vyvinuly "obří" knedlík s polévkou, který vyžaduje brčko na pití polévky, což přitahuje dobrodružné zákazníky, aby to vyzkoušeli! Na dezert jsou černé sezamové semínko, sladká fazolová pasta a čokoládou plněné Xiao Long Bao jemně sladké a skvěle se hodí k čaji po uspokojivé večeři; mohou být také vychutnávány jako odpolední čajové občerstvení.

ANKO má rozsáhlé zkušenosti v oblasti automatizovaných potravinářských zařízení;jsme si také vědomi, jak časově náročné a obtížné je pro kuchaře zvládnout čínské pečivo a Dim Sum.S globálním nedostatkem pracovních sil a rostoucími cenami může být otevření čínských restaurací nebo obchodů s dim sum ještě náročnější.Proto jsme vyvinuli přizpůsobitelné řešení výroby Xiao Long Bao, abychom pomohli restauracím a výrobcům potravin splnit jejich výrobní požadavky.
ANKO nabízí:

• Základní výroba Xiao Long Bao: HLT-700U vícúčelový plnicí a formovací stroj, spárovaný s EA-100KA formovacím strojem, navržený pro efektivní výrobu 6 000 Xiao Long Bao za hodinu s předpřipraveným těstem a různými náplněmi.
• Integrovaná výrobní linka na Xiao Long Bao: Na základě výrobních požadavků klienta a aktuálního uspořádání továrny může ANKO pomoci s konfigurací a zajištěním různých zařízení na přípravu potravin, plnicí a formovací stroje, IQF/mrazničky, komerční parníky a balicí zařízení.Poskytujeme profesionální integrační služby pro bezproblémové vytvoření kompletní výrobní linky na Xiao Long Bao.ANKO může také nabídnout profesionální potravinářské rentgenové inspekční stroje, aby zajistil, že kvalita každého baleného produktu Xiao Long Bao překračuje standardy bezpečnosti potravin většiny maloobchodních kanálů.

• Kromě poskytování vysoce kvalitních strojů na Xiao Long Bao a podpůrného vybavení pro dokončení výrobní linky může profesionální tým ANKO pomoci tradičním potravinářským společnostem přejít na automatizovanou výrobu. Nabízíme profesionální technickou podporu, optimalizaci receptur a služby vývoje nových chutí. Neváhejte nás kontaktovat a naplánovat si demonstraci kdykoli, abyste objevili ultraefektivní automatizovanou výrobu a kvalitu našich strojů. Můžeme vám rychle pomoci začít s několika jednoduchými kroky!