炸鱼馅饼机械与生产解决方案
炸鱼馅饼
炸鱼馅饼机械与生产解决方案
案号 : SOL-FTY-0-1
最受欢迎的塞内加尔非洲街头小吃－炸鱼馅饼（Fataya），外型似于西班牙馅饼（Empanada），在速食、连锁餐厅、冷冻市场都十分受欢迎。如何快速量产品质优良、良率稳定、安全卫生的炸鱼馅饼？放心交给安口顾问团队！安口成功协助全球各地知名食品厂和餐厅，顺利规划生产动线和人员工作配置。立即提供您的现况和需求，以获得初步报价，并由专业顾问协助您了解适合的方案。
如何自动化生产大量高品质的炸鱼馅饼？
塞内加尔以95% 人口为穆斯林，炸鱼馅饼（Fataya）内馅以鱼肉和鸡肉为主，佐以亚萨调味料、洋葱和柠檬腌制，塞入马铃薯和鸡蛋来增加口感。外皮则有两种，一种较常见如酥皮，另一则如软面包，将其塑形成半圆形，再用叉子压花边后下锅油炸至酥脆。
塞内加尔的经典小吃炸鱼馅饼（Fataya）是相当受欢迎的派对美食和主食，尺寸大小非常多元，推荐安口的「EMP-900 多功能馅饼成型机」，可大量生产双面饱满圆润的炸鱼馅饼，且重量从30 克到130 克非常弹性。在机构设计适用高含油量面皮，油与水比例最高可达总粉量的75%，不论是酥皮或面团都可以，克服市面上多数成型机的油水限制。特殊下馅机构能运用在熟化馅或生馅，且保留食材直径最大为10mm，如鱼肉泥、洋葱、番茄都能完整保留，兼具了高产能和手工外型和口感。
搭载DSC-220 面皮机，仅须备妥面带机器即可自动裁切成适合大小。配合废皮回收装置，减少生产过程的损耗。透过自动放皮装置稳定产能，高度自动化设备适合移动餐车业者、中央厨房、连锁餐厅等中小型食品厂。
成型食品照
叉子花纹
无花纹
传统花纹
双面阶梯花纹
客制花纹
花纹压边紧实
油炸后花纹清晰
松散内馅
大颗粒内馅
可包入水煮蛋
1
包馅/ 成型
- 成型
成型
炸鱼馅饼机可以生产30 克到130 克的产品，产能每小时900 个，模具花纹多种可选。机台占地空间不到2.5 平方公尺，从小型自营餐厅至大型食品厂都适用。
方案最佳核心机种
核心机种比较
生产规格
产能:高达900 pcs/hr or 120 kg/hr
特色说明
- 入电电压可依客户需求调整
- 内馅多寡比例，可由机器参数设定调配
- 机械设备皆符合食品安全生产规范
- 可依据实际生产需求调整或增减设备与数量
- 可提供生产线所需空间规划、动线最佳化及人力配置建议
适用对象
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中央厨房须将大量食材集中烹煮处理，可于用餐时间提供美味餐点或是制造仅需简单加热之料理包、餐盒且须把关食品安全的业者。
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食品厂需要有品质稳定并有完整售后服务的设备，来大量处理食材、生产食品、烹煮、包装等完整设备制程的食品生产工厂，如冷冻食品厂、 即时餐食食品厂等。
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厨房规划、食品厂房整合设备商专为商用客户设计生产流程和提供相关厨房、食品生产设备之业者。
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机器代理商代理销售各国品质优良、性价比高的食品机械给当地客户之业者。
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有投资食品事业意愿的业者需要专业顾问咨询设备采购、提供生产流程Know How 等全方位食品生产解决方案的业者。 .
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云端厨房/虚拟餐厅专为外送外带，有大量料理烹煮需求所开的食物料理厨房餐厅。
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餐厅/饭馆欲从手工转自动，降低制作时间与人力，提升产能需求的餐厅/饭馆。
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酒店会于用餐时间提供百人以上大量餐点或是制作仅需简单加热之美味食品料理包的业者。
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学校拥有为供应教职员、学生与员工的午餐或是数所学校共用一处的中央厨房学校。
如何获得解决方案提案？
可透过上方【加入询问车】或来电告知您的需求，安口的专业顾问将会评估您的产品与现有规划状况来安排进一步接洽，深入了解您可能遇到的情况并推荐适合您的生产解决方案。若有任何相关设备与生产问题，欢迎与我们联系以便进一步洽谈。
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