ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
No subestimes la popularidad de los shumai/siomai.
14 Nov, 2020Al mirar alrededor de un restaurante de yum cha, encontrarás que nadie puede resistir el atractivo del shumai. Su encanto y sabor se han transmitido de generación en generación, se han extendido por todo el mundo y se han fusionado con la cultura local, atrayendo a muchos amantes de la comida. A pesar de que acaban de comer un plato de shumai al vapor en un restaurante o en un puesto, los verdaderos amantes del shumai comprarán una caja de shumai congelado para satisfacer un antojo de shumai en cualquier momento.
Siomai/Shumai: un emblemático plato de dim sum chino, hecho con envolturas finas como papel y rellenos sabrosos de carne molida.Es común verlo salir de los aparatos de vapor, hasta llegar a los pasillos de alimentos congelados del supermercado;desde restaurantes de alta gama hasta puestos callejeros abundantes.Estas deliciosas y delicadas delicias están hechas con diversidad y se sirven con comodidad, por eso son adoradas por personas de todo el mundo.
Siomai/Shumai alrededor del mundo
Con más de 700 años de historia, esta cocina china se hizo popular con el auge de los restaurantes de dim sum al estilo de Hong Kong, de ahí la difusión de su encanto y delicioso sabor en todo el mundo. En Hong Kong, el siomai/shumai podría ser la estrella de la comida al menos 3 veces al día. Más que solo encontrarse en vaporeras de bambú calientes, también se sirven en palitos en las calles para picar. Tradicionalmente, el siomai/shumai se hace generalmente con cerdo, pero también hay variedades a base de pescado, que se hacen con mezclas de carne de pescado, almidón y cerdo en trozos más pequeños, que también son más sedosos en textura. Estos siomai/shumai de pescado se sirven a menudo en un palito o en tazas, y pueden ser tanto al vapor como fritos según se prefiera.
En Japón, las recetas han sido modificadas para adaptarse a los gustos locales, y se incorporan ingredientes como vieiras para aumentar el sabor umami.Además, el siomai se ha creado para ser disfrutado como un plato frío en el mercado japonés.Toma Kiyoken, un establecimiento famoso por el bento de siomai (cajas de comida), por ejemplo, los siomai/shumai se sirven fríos en una caja, pero sin ninguna sensación grasosa en la boca.
Mientras estás en el sudeste asiático, el siomai/shumai se desarrolla con diferentes características culturales. Tomemos como ejemplo las Filipinas, el siomai se considera a menudo un tentempié fácilmente disponible cuando se tiene hambre, comúnmente se sirven en la calle en un carrito o puesto, cocidos al vapor en un gran vaporizador de metal, se sirven en platos pequeños con un chorrito de salsa de soja y algo de calamansi, es un rápido placer para llevar. En Indonesia, el “siomay” se hace y se disfruta de manera diferente, primero se hace con envoltorios de wonton ligeramente más sustanciales y se rellena con pescado en lugar de cerdo por razones religiosas, y a menudo se sirve con una salsa de maní, o a veces se sirven sin envoltorio como albóndigas.
Siomai/Shumai satisface las diferentes necesidades
A algunos les gusta pequeño y delicado, y a otros les gusta grande y jugoso. Hay muchos productores y marcas que producen siomai/shumai en diferentes tamaños, desde pequeños bocados hasta tamaño gigante, todo para satisfacer a los clientes exigentes.
Y las recetas también se ajustan a menudo para satisfacer las necesidades de diversos requisitos religiosos, como el uso de carnes certificadas Halal para la comunidad musulmana, lo cual es una creación considerada y deliciosa para muchos.
¿Y qué hay para los veganos y vegetarianos?¡Por supuesto!Ya existen numerosos restaurantes amigables con los vegetarianos que reemplazan la carne con tofu y otras verduras para hacer siomai/shumai, utilizando una envoltura de masa para ayudar a dar forma y sostener las verduras.Hay más de muchas opciones disponibles para las dietas sin carne o veganas, que son igual de atractivas, saludables y deliciosas.
Tecnología Alimentaria Avanzada para la Comodidad
Hoy en día, las personas buscan alimentos deliciosos que puedan ser fácilmente preparados y disfrutados en casa. Por lo tanto, muchas empresas y marcas de alimentos han invertido en líneas de producción de alimentos congelados, junto con tecnología avanzada de conservación y envasado para aumentar la expansión de la marca, el reconocimiento y la cuota de mercado.
En los viejos tiempos, la gente solía llevarse siomai/shumai de los restaurantes o tiendas a casa, pero después de calentar, enfriar y recalentar, la textura y los sabores a menudo se sacrifican con el tiempo. Pero con la tecnología moderna y mejorada de refrigeración y cadena de frío, el siomai/shumai podría ser entregado/llevado a casa y ser cocido al vapor en las cocinas de casa, servido con calidad de restaurante. Además, la maquinaria alimentaria está avanzando drásticamente, no solo con el enfoque en la productividad y la consistencia, sino también en la calidad y la seguridad alimentaria; muchas de ellas están automatizadas con técnicas artesanales para crear siomai/shumai con texturas mejoradas y aspecto artístico.
Una vez que la producción se automatice, los alimentos con excelentes sabores atraerán seguidores y fanáticos, y la demanda del mercado podrá ser satisfecha con productividad y eficiencia;y con la creciente presencia en línea y plataformas de ventas, empresas como Amazon se han convertido en distribuidores de siomai/shumai congelados y otros dim sum congelados similares.Recientemente, MUJI también ha invertido en el sector de los alimentos congelados, lanzó con éxito los "siomai/shumai de verduras y camarones" en Japón, y ha entrado oficialmente en la industria como una marca de estilo de vida, compitiendo con otros gigantes alimentarios en el mercado.
ANKO Máquina automática de Shumai HSM-900, maximiza tu receta secreta con destreza
ANKO ha lanzado recientemente la máquina automática de shumai de triple línea, que tiene un rendimiento un 50% más alto que el modelo de doble línea anterior, es capaz de producir siomai/shumai a una velocidad de 9,000 piezas por hora y 72,000 piezas por día (8 horas de trabajo al día), es flexible para adaptarse y abastecer temporadas de baja y alta demanda. Está completamente equipado con una máquina automática para envolver la masa, funciones de relleno, formación, decoración y disposición. También se puede personalizar para producir productos con el grosor/delgadez deseado del envoltorio, peso final, forma y apariencia de forma independiente para crear productos únicos y fabricados con alta calidad y consistencia.
Por último pero no menos importante, esta nueva máquina Shumai está diseñada teniendo en cuenta la facilidad de uso y la comodidad, con una función de espaciado de productos original y ajustable para facilitar la recolección y el embalaje al final de la línea. Este modelo está optimizado y mejorado para ser fácilmente desmontado y limpiado, y también está diseñado para ser más ergonómico para el bienestar de los operadores. La máquina funciona de manera suave, silenciosa y con una vida útil prolongada; y si se conecta a una Máquina de Alineación, puede crear una línea de producción de siomai/shumai más extensa y maximizar la utilización del espacio de la placa de vapor.
La máquina automática de triple línea de ANKO es recomendada para fabricantes de alimentos que desean expandir su producción y participación en el mercado al aumentar sus tasas de producción diaria y/o ayudar a otros fabricantes de alimentos y tiendas de cadena a producir en masa siomai/shumai listos para comer. Los ingenieros de ventas profesionales de ANKO también pueden proporcionar información valiosa sobre el mercado y ayudar con la producción automática con recetas exclusivas. Juntos, podemos mejorar el sabor y la calidad de los productos alimenticios, para que nuestros clientes puedan aprovechar las oportunidades en los mercados de siomai/shumai.