ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Ära alahinda shumai/siomai populaarsust.
14 Nov, 2020Kui vaadata ringi yum cha restoranis, leiad, et keegi ei suuda vastu panna shumai võlule. Selle võlu ja maitse on põlvest põlve edasi antud, levinud üle kogu maailma ja sulandunud kohaliku kultuuriga, meelitades paljusid toiduhuvilisi. Isegi kui nad on just restoranis või müügikohtades söönud portsjoni aurutatud shumait, ostavad tõelised shumai armastajad koju karbi külmutatud shumait, et rahuldada shumai isu igal ajal.
Siomai/Shumai - ikooniline Hiina dim sum toode, valmistatud õhukeste ümbristega ja maitsvate hakklihaga täidistega.Seda näeb sageli tulevat kuumadest aurutitest, kogu tee poodi külmutatud toidu osakondadesse;nii kõrgema klassi restoranidest kui ka südamlike tänavamüüjate lettide juurest.Need õrnad ja maitsvad maiustused on mitmekesisusega valmistatud ja mugavalt serveeritud, mistõttu neid armastatakse üle kogu maailma.
Siomai/Shumai üle maailma
Üle 700 aasta ajalugu omav Hiina köök sai populaarseks Hongkongi stiilis dim sum restoranide tõusuga, seega levis selle võlu ja maitsvus üle maailma. Hongkongis võib siomai/shumai olla vähemalt 3 korda päevas söögi tähtsaim osa. Neid leidub mitte ainult kuumades bambusaurutajates, vaid neid serveeritakse ka tänavatel suupistena pulgal. Traditsiooniliselt valmistatakse siomai/shumai tavaliselt sealiha kasutades, kuid on ka kalapõhiseid variante, mis on valmistatud kalaliha, tärklise ja sealiha segust väiksemateks ampsudeks, mis on ka siidisema tekstuuriga. Need kalasiomai/shumai serveeritakse sageli pulgal või tassides ning neid võib eelistuse järgi kas aurutada või sügavküpsetada.
Jaapanis on retsepte kohandatud kohalike maitsete järgi ning kasutatakse koostisaineid nagu kammkarbid, et suurendada umami maitset.Lisaks on siomai tehtud nautimiseks külma roana Jaapani turul.Võtke Kiyoken, tuntud koht siomai bento (toitkarbid) jaoks. Näiteks siomai/shumai serveeritakse karbis jahutatult, kuid ilma rasvase maitseta.
Kagu-Aasias arendatakse siomai/shumai erinevate kultuuriliste omadustega. Võtame näiteks Filipiinid, siomai on sageli peetud kergesti kättesaadavaks suupisteks, kui on nälg, neid serveeritakse tavaliselt tänaval kaardil või letil, aurutatakse suures metallaurutis, serveeritakse väikestel taldrikutel sojakastme ja mõne calamansiga, see on kiire maius teel olles. Indoneesias valmistatakse ja nautitakse "siomay" erinevalt. Esiteks valmistatakse seda veidi tugevamate wontonitega ja täidetakse religioossetel põhjustel kala asemel sealiha asemel ning sageli serveeritakse maapähklikastmega või mõnikord serveeritakse ilma ümbriseta nagu lihapallid.
Siomai/Shumai vastab erinevatele vajadustele
Mõnele meeldib see väike ja õrn, teistele meeldib see suur ja mahlane. On palju tootjaid ja brände, kes toodavad siomaist/shumaid erinevates suurustes, alates väikestest ampsudest kuni hiiglaslike kuningasuurusteni, et rahuldada valivaid kliente.
Ja retsepte kohandatakse sageli ka erinevate usuliste nõuete täitmiseks, näiteks kasutatakse sertifitseeritud halal-liha muslimi kogukonna jaoks, mis on mõeldud ja maitsva loomingu paljudele.
Mis on veganite ja taimetoitlaste jaoks?Muidugi!Seal on juba palju taimetoitlasõbralikke restorane, kus liha asendatakse tofu ja teiste köögiviljadega, et valmistada siomaist/shumaid, kasutades taignaümbrist, et aidata köögivilju vormida ja hoida.Liha- või veganitoitude jaoks on saadaval rohkem kui palju valikuid, mis on sama ahvatlevad, tervislikud ja maitsvad.
Täiustatud toidutehnoloogia mugavuse jaoks
Tänapäeval otsivad inimesed maitsvat toitu, mida saab kodus lihtsalt valmistada ja nautida. Seetõttu on paljud toidutootjad, ettevõtted ja brändid investeerinud külmutatud toidu tootmisliinidesse, millele on lisatud täiustatud säilitamis- ja pakendamistehnoloogia, et suurendada brändi laienemist, tuntust ja turuosa.
Kunagi võtsid inimesed restoranidest või poodidest siomai/shumai kaasa, kuid pärast soojendamist, jahutamist ja uuesti soojendamist kannatavad tekstuur ja maitsed sageli ajaga. Kuid tänapäevase ja täiustatud jahutus- ja külmalao tehnoloogiaga saab siomai/shumai kodusse toimetada ja värskelt aurutada koduköökides, pakkudes restoranikvaliteeti. Lisaks edeneb toiduainetööstus kiiresti, mitte ainult tootlikkuse ja järjepidevuse osas, vaid ka kvaliteedi ja toiduohutuse osas; paljud neist on automatiseeritud käsitsi tehnikatega, et luua siomai/shumai, millel on parendatud tekstuurid ja osav välimus.
Kui tootmine automatiseeritakse, meelitab maitsev toit toetajaid ja fänne ning turunõudlus saab rahuldatud tootlikkuse ja efektiivsuse abil;ning koos suureneva veebikohaloleku ja müügplatvormidega on ettevõtted nagu Amazon muutunud külmutatud siomai/shumai ja teiste külmutatud dim sum'i levitajateks.Hiljuti oli MUJI investeerinud ka külmutatud toidusektorisse, edukalt käivitanud "köögivilja ja krevetiga siomai/shumai" Jaapanis ning on ametlikult sisenenud tööstusesse kui elustiilikaubamärk, konkureerides teiste toiduainetööstuse hiidudega turul.
ANKO HSM-900 Automaatne Shumai masin, maksimeerige oma salaretsepti elegantsiga
ANKO on hiljuti turule toonud kolmerealise automaatse shumai masina, mis töötab 50% suurema efektiivsusega kui eelmine kahe realine mudel. See suudab toota siomaide/shumaid kiirusega 9 000 tk/tunnis ja 72 000 tk/päevas (8-tunnise tööpäeva korral). See on paindlik, et mahutada ja varustada nii madalaid kui ka kõrgeid tarbijahooaegu. See on täielikult varustatud automaatse taignaümbrise valmistaja, täidise, vormimise, kaunistamise ja korraldamise funktsioonidega. Seda saab ka kohandada toodete valmistamiseks soovitud õhukuse/paksusega, lõpliku kaalu, kuju ja välimusega, et luua unikaalseid tooteid ja valmistada neid kõrge kvaliteedi ja järjepidevusega.
Viimane, kuid mitte vähem oluline, see uus Shumai masin on kavandatud kasutajasõbralikkuse ja mugavuse silmas pidades, originaalse ja reguleeritava tootevahe funktsiooniga, et hõlbustada lõppjoone korjamist ja pakendamist. See mudel on optimeeritud ja täiustatud, et seda oleks lihtne lahti võtta ja puhastada ning see on samuti ehitatud operaatorite heaolu silmas pidades ergonoomilisemaks. Masin töötab sujuvalt, vaikselt ja pikendatud elueaga; ning kui ühendatud joondusmasinaga, saab luua ulatuslikuma siomai/shumai tootmisliini ning maksimeerida auruplaadi ruumi kasutamist.
ANKO kolmerealine automaatne shumai masin on soovitatav toidutootjatele, kes soovivad oma tootmis- ja turuosa laiendada, suurendades igapäevast tootmismahtu ning/või aidates teisi toiduainete OEM-e ja ketipoode massiliselt toota valmis söödavat siomaad/shumaid. ANKO professionaalsed müügiinsenerid saavad samuti pakkuda väärtuslikku turuinformatsiooni ning aidata automaatse tootmisega eksklusiivsete retseptidega. Koos saame parandada toiduainete maitset ja kvaliteeti, et meie kliendid saaksid haarata võimalusi siomai/ shumai turgudel.