ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Nemojte podcjenjivati popularnost shumai/siomai.
14 Nov, 2020Pogledajući oko sebe u restoranu yum cha, primijetit ćete da nitko ne može odoljeti privlačnosti shumai. Njegov šarm i okus prenose se generacijama, šireći se diljem svijeta i spajajući se s lokalnom kulturom, privlačeći mnoge gurmane. Iako su upravo jeli jelo od kuhanog shumai u restoranu ili na štandu, pravi ljubitelji shumai kupit će kutiju smrznutog shumai kako bi zadovoljili želju za shumai u bilo kojem trenutku.
Siomai/Shumai - ikonična kineska dim sum poslastica, napravljena od tankih omota i ukusnog mljevenog mesa.Često se viđa kako izlazi iz vrućih parilica, sve do smrznute hrane u supermarketima;kao i od luksuznih restorana do srdačnih štandova uličnih prodavača.Ovi delikatni i ukusni zalogaji su napravljeni s raznolikošću i posluženi s praktičnošću, zbog čega su obožavani diljem svijeta.
Siomai/Shumai širom svijeta
S više od 700 godina povijesti, ova kineska kuhinja postala je popularna s usponom restorana dim suma u stilu Hong Konga, stoga se njezin šarm i ukus proširio diljem svijeta. U Hong Kongu, siomai/shumai mogu biti zvijezda obroka barem 3 puta dnevno. Više od toga da se nalaze u vrućim bambusovim parnicama, također se poslužuju na štapiću na ulicama za grickanje. Tradicionalno, siomai/shumai se obično pravi od svinjskog mesa, ali postoje i varijante na bazi ribe, koje se prave od mešavine ribe, skroba i svinjskog mesa u manjim zalogajima, koji su takođe svilenkastije teksture. Ove riblje siomai/shumai često se poslužuju na štapiću ili u čašama i mogu se pripremati na pari ili pržiti prema želji.
U Japanu su recepti modificirani kako bi odgovarali lokalnom ukusu, a sastojci poput kamenica su uključeni kako bi se povećao umami okus.Osim toga, siomai je napravljen da se uživa kao hladno jelo na japanskom tržištu.Uzmite Kiyoken, poznati objekt za siomai bento (posude za obroke) na primjer, siomai/shumai se poslužuju ohlađeni u posudi, ali bez masnog osjećaja u ustima.
Dok ste u jugoistočnoj Aziji, siomai/shumai se razvijaju s različitim kulturnim karakteristikama. Uzmimo Filipine kao primjer, siomai se često smatra lako dostupnom grickalicom kada smo gladni, često se poslužuju na ulici na kolica ili štandu, kuhaju se na pari u velikom metalnom loncu, poslužuju se na malim tanjurima s malo soja umaka i nešto calamansi soka, to je brza poslastica za ponijeti. U Indoneziji, "siomay" se pravi i uživa na drugačiji način, prvo se pravi sa malo čvršćim koricama od wontona, i puni se ribom umjesto svinjetinom iz religijskih razloga, često se poslužuje sa umakom od kikirikija, ili ponekad se poslužuju bez kore kao ćufte.
Siomai/Shumai zadovoljava različite potrebe
Neki vole male i delikatne, a drugi vole velike i sočne. Postoji mnogo proizvođača i brendova koji proizvode siomai/shumai u različitim veličinama, od malih zalogaja do jumbo king size, sve kako bi zadovoljili izbirljive kupce.
I recepti se često prilagođavaju kako bi zadovoljili potrebe različitih verskih zahteva, kao što je korišćenje sertifikovanih halal mesa za muslimansku zajednicu, što je pažljivo i ukusno stvaranje za mnoge.
Što je s veganima i vegetarijancima?Naravno!Već postoji mnogo restorana koji su prijateljski nastrojeni prema vegetarijancima i koriste tofu i druge povrće umjesto mesa kako bi napravili siomai/shumai, koristeći tijesto za oblikovanje i držanje povrća.Za bezmesne ili veganske dijete dostupno je više opcija koje su jednako privlačne, zdrave i ukusne.
Napredna prehrambena tehnologija za praktičnost
Danas ljudi traže ukusnu hranu koja se može lako pripremiti i uživati kod kuće. Stoga su mnogi proizvođači hrane, tvrtke i brendovi uložili u proizvodne linije smrznute hrane, uparene s naprednom tehnologijom konzerviranja i pakiranja kako bi povećali širenje brenda, prepoznatljivost i udio na tržištu.
U prošlosti su ljudi često nosili siomai/shumai iz restorana ili trgovina kući, ali nakon zagrijavanja, hlađenja i ponovnog zagrijavanja, tekstura i okusi često trpe s vremenom. No s modernom i poboljšanom tehnologijom hlađenja i lanca hladnog lanca, siomai/shumai mogu biti dostavljeni/poneseni kući i svježe pripremljeni u kućnim kuhinjama, posluženi restoranskim kvalitetom. Osim toga, prehrambena industrija se značajno razvija, ne samo s naglaskom na produktivnost i dosljednost, već i na kvalitetu i sigurnosti hrane; mnogi od njih su automatizirani s ručnim tehnikama kako bi se stvorili siomai/shumai s poboljšanim teksturama i zanimljivim izgledom.
Jednom kada se proizvodnja automatizira, hrana s izvrsnim okusima će privući podržavatelje i obožavatelje, a tržišna potražnja može biti zadovoljena produktivnošću i učinkovitošću;i s povećanom prisutnošću na mreži i prodajnim platformama, tvrtke poput Amazon postale su distributeri smrznutog siomaia/shumaia i drugih smrznutih dim suma.Nedavno je MUJI također uložio u sektor smrznute hrane, uspješno lansirao "vegetarijanske i škampe siomai/shumai" u Japanu i službeno ušao u industriju kao lifestyle marka, natječući se s drugim velikim prehrambenim tvrtkama na tržištu.
ANKO HSM-900 Automatski stroj za Shumai, maksimizirajte svoj tajni recept s elegancijom
ANKO je nedavno lansirao trostruku liniju automatskog stroja za shumai, koji radi s 50% većom učinkovitošću od prethodnog modela s dvostrukom linijom, sposoban je proizvesti siomai/shumai brzinom od 9.000 kom/h i 72.000 kom/dan (8 radnih sati/dan), fleksibilan je za prilagodbu i opskrbu u sezoni s niskom i visokom potražnjom. Potpuno je opremljen automatskim uređajem za omatanje tijesta, punjenje, oblikovanje, ukrašavanje i raspoređivanje funkcija. Također se može prilagoditi za proizvodnju proizvoda s željenom tankoćom/debljinom omota, konačnom težinom, oblikom i izgledom neovisno kako bi se stvorili jedinstveni proizvodi i proizvodili visokom kvalitetom i dosljednošću.
Na kraju, ova nova Shumai mašina je dizajnirana s obzirom na korisničku prijateljstvo i udobnost, s originalnom i podesivom funkcijom razmaka proizvoda kako bi se olakšalo odabiranje i pakiranje na kraju linije. Ovaj model je optimiziran i poboljšan kako bi se lako rastavio i očistio, a također je izgrađen da bude ergonomičniji za dobrobit operatera. Stroj radi glatko, tiho i s produljenim vijekom trajanja; a ako je povezan s Uređajem za poravnavanje, može stvoriti šire proizvodnu liniju za siomai/shumai i maksimizirati iskorištenost prostora na parnoj ploči.
ANKO-ov automatski stroj za trostruku liniju Shumai preporučuje se proizvođačima hrane koji žele proširiti svoje proizvodne kapacitete i tržišni udio povećanjem dnevnih proizvodnih stopa i/ili pomoći drugim proizvođačima hrane i lancima trgovina u masovnoj proizvodnji gotovih siomai/shumai. Profesionalni prodajni inženjeri tvrtke ANKO također mogu pružiti vrijedne informacije o tržištu i pomoći u automatskoj proizvodnji s ekskluzivnim receptima. Zajedno možemo poboljšati okus i kvalitetu prehrambenih proizvoda kako bi naši klijenti iskoristili prilike na tržištima siomai/ shumai.