ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Unterschätzen Sie nicht die Beliebtheit von Shumai/Siomai.
14 Nov, 2020Wenn man sich in einem Yum-Cha-Restaurant umschaut, wird man feststellen, dass niemand dem Reiz von Shumai widerstehen kann. Sein Charme und Geschmack wurden über Generationen weitergegeben, sind auf der ganzen Welt verbreitet und mit der lokalen Kultur verschmolzen, was viele Feinschmecker anzieht. Selbst wenn sie gerade ein Gericht gedämpften Shumai in einem Restaurant oder an einem Stand hatten, werden die echten Shumai-Liebhaber eine Schachtel gefrorenen Shumai mit nach Hause nehmen, um jederzeit ein Verlangen nach Shumai zu stillen.
Siomai/Shumai - ein ikonisches chinesisches Dim Sum-Gericht, das mit hauchdünnen Hüllen und geschmackvollen, saftigen Hackfleischfüllungen zubereitet wird.Man sieht es häufig, wenn es heiß austrittDampfer, bis hinunter zu den Tiefkühlinseln der Supermärkte;sowie von gehobenen Restaurants bis hin zu herzhaften Straßenverkaufsständen.Diese zarten und köstlichen Leckereien werden mit Vielfalt hergestellt und mit Bequemlichkeit serviert, weshalb sie von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden.
Siomai/Shumai rund um die Welt
Mit über 700 Jahren Geschichte wurde diese chinesische Küche durch den Aufstieg von Hongkonger Dim Sum-Restaurants populär, wodurch sich ihr Charme und ihr Geschmack weltweit verbreiteten. In Hongkong könnte Siomai/Shumai mindestens 3 Mal am Tag der Star der Mahlzeit sein. Nicht nur in heißen Bambusdämpfern zu finden, sondern auch auf der Straße als Snack auf einem Stiel serviert. Traditionell wird Siomai/Shumai normalerweise mit Schweinefleisch zubereitet, aber es gibt auch Varianten auf Fischbasis, die aus einer Mischung aus Fischfleisch, Stärke und Schweinefleisch zu kleineren Bissen hergestellt werden und eine seidigere Textur haben. Diese Fisch-Siomai/Shumai werden oft auf einem Spieß serviert oder in Bechern und können je nach Wunsch entweder gedämpft oder frittiert werden.
In Japan wurden die Rezepte angepasst, um den Geschmack der Einheimischen zu treffen, und Zutaten wie Jakobsmuscheln werden verwendet, um den Umami-Geschmack zu verstärken.Darüber hinaus wurde Siomai als kaltes Gericht für den japanischen Markt entwickelt.Nehmen Sie Kiyoken, ein bekanntes Lokal für Siomai-Bento (Mahlzeit-Boxen) zum Beispiel, die Siomai/Shumai werden gekühlt in einer Box serviert, aber ohne fettiges Mundgefühl.
Während in Südostasien werden Siomai/Shumai mit unterschiedlichen kulturellen Merkmalen entwickelt. Nehmen Sie die Philippinen zum Beispiel, Siomai wird oft als ein leicht verfügbarer Snack angesehen, wenn man hungrig ist. Sie werden häufig auf der Straße auf einem Wagen oder einem Stand serviert, in einem großen Metall-Dampfgarer gedämpft, auf kleinen Tellern mit etwas Sojasauce und etwas Calamansi serviert. Es ist eine schnelle Leckerei für unterwegs. In Indonesien wird „siomay“ anders hergestellt und genossen. Zuerst wird es mit etwas festeren Wonton-Hüllen gemacht und mit Fisch anstelle von Schweinefleisch aus religiösen Gründen gefüllt. Oft wird es mit einer Erdnusssauce serviert, manchmal aber auch ohne Hülle wie Fleischbällchen.
Siomai/Shumai erfüllt unterschiedliche Bedürfnisse
Einige mögen es klein und zart, andere mögen es groß und saftig. Es gibt viele Produzenten und Marken, die Siomai/Shumai in verschiedenen Größen herstellen, von kleinen, mundgerechten Leckereien bis hin zu riesigen Königsgrößen, um die wählerischen Kunden zufrieden zu stellen.
Und die Rezepte werden auch oft angepasst, um den Bedürfnissen verschiedener religiöser Anforderungen gerecht zu werden, wie zum Beispiel die Verwendung von zertifiziertem Halal-Fleisch für die muslimische Gemeinschaft, was eine durchdachte und köstliche Kreation für viele ist.
Was ist mit den Veganern und Vegetariern?Natürlich!Es gibt bereits zahlreiche vegetarierfreundliche Restaurants, die Fleisch durch Tofu und andere Gemüsesorten ersetzen, um Siomai/Shumai herzustellen. Dabei wird Teig verwendet, um das Gemüse zu formen und zusammenzuhalten.Es stehen mehr als viele Optionen für die fleischlosen oder veganen Ernährungsweisen zur Verfügung, die genauso ansprechend, gesund und köstlich sind.
Fortgeschrittene Lebensmitteltechnologie für Bequemlichkeit
Heutzutage suchen die Menschen nach leckerem Essen, das leicht zu Hause zubereitet und genossen werden kann. Aus diesem Grund haben viele Lebensmittelhersteller, Unternehmen und Marken in die Produktion von Tiefkühlkost investiert, kombiniert mit fortschrittlicher Konservierungs- und Verpackungstechnologie, um die Markterweiterung, Anerkennung und Marktanteile zu erhöhen.
Früher haben die Leute Siomai/Shumai aus Restaurants oder Geschäften mit nach Hause genommen, aber nach dem Erhitzen, Kühlen und erneuten Erhitzen gehen oft Textur und Geschmack verloren. Aber mit moderner und verbesserter Kühlung und Kältetechnologie können Siomai/Shumai nach Hause geliefert und frisch in heimischen Küchen gedämpft werden, serviert in Restaurantqualität. Darüber hinaus entwickelt sich die Lebensmittelmaschinerie drastisch weiter, nicht nur mit dem Fokus auf Produktivität und Konsistenz, sondern auch in Bezug auf Qualität und Lebensmittelsicherheit; viele davon sind automatisiert und verwenden handgefertigte Techniken, um Siomai/Shumai mit verbesserten Texturen und kunstvollen Aussehen herzustellen.
Sobald die Produktion automatisiert wird, werden Lebensmittel mit großartigem Geschmack Anhänger und Fans anziehen, und die Marktnachfrage kann mit Produktivität und Effizienz gedeckt werden;und mit der zunehmenden Online-Präsenz und Verkaufsplattformen sind Unternehmen wie Amazon zu Distributoren von gefrorenem Siomai/Shumai und anderen gefrorenen Dim Sum geworden.Kürzlich hat MUJI auch in den Tiefkühlkostensektor investiert, erfolgreich die "Gemüse- und Garnelen-Siomai/Shumai" in Japan eingeführt und ist offiziell als Lifestyle-Marke in die Branche eingetreten und konkurriert mit anderen Lebensmittelriesen auf dem Markt.
ANKO HSM-900 Automatische Shumai-Maschine, maximieren Sie Ihr Geheimrezept mit Finesse
ANKO hat die dreifache Linie der automatischen Shumai-Maschine neu eingeführt, die mit einer um 50% höheren Effizienz als das vorherige Modell mit doppelter Linie arbeitet. Sie ist in der Lage, Siomai/Shumai mit einer Geschwindigkeit von 9.000 Stück pro Stunde und 72.000 Stück pro Tag (bei 8 Arbeitsstunden pro Tag) herzustellen. Sie ist flexibel genug, um sowohl in Zeiten mit niedriger als auch hoher Nachfrage zu liefern. Es ist vollständig ausgestattet mit einer automatischen Teighüllenherstellung, Füll-, Form-, Dekorations- und Anordnungsfunktionen. Es kann auch angepasst werden, um Produkte mit der gewünschten Dicke/Dünne der Verpackung, dem endgültigen Gewicht, der Form und dem Aussehen unabhängig voneinander herzustellen, um einzigartige Produkte zu schaffen und mit hoher Qualität und Konsistenz hergestellt zu werden.
Zu guter Letzt ist diese neue Shumai-Maschine unter Berücksichtigung von Benutzerfreundlichkeit und Komfort konzipiert, mit einer originellen und verstellbaren Produktabstandsfunktion, um das Picken und Verpacken am Ende der Linie zu erleichtern. Dieses Modell wurde optimiert und verbessert, um leicht zerlegt und gereinigt werden zu können und ist zudem ergonomischer gestaltet, um das Wohlbefinden der Bediener zu fördern. Die Maschine läuft reibungslos, leise und mit verlängerter Lebensdauer; und wenn sie mit einer Ausrichtungsmaschine verbunden ist, kann sie eine umfangreichere Siomai/Shumai-Produktionslinie schaffen und die Raumausnutzung des Dampftellers maximieren.
Die dreifache automatische Shumai-Maschine von ANKO wird empfohlen für Lebensmittelhersteller, die ihre Produktions- und Marktanteile durch eine Steigerung ihrer täglichen Produktionsraten erweitern möchten und/oder anderen Lebensmittel-OEMs und Einzelhandelsketten bei der Massenproduktion von verzehrfertigen Siomai/Shumai unterstützen möchten. Die professionellen Vertriebsingenieure von ANKO können auch wertvolle Marktinformationen liefern und bei der automatischen Produktion mit exklusiven Rezepten helfen. Gemeinsam können wir den Geschmack und die Qualität der Lebensmittel verbessern, damit unsere Kunden die Chancen auf den Siomai/Shumai-Märkten nutzen können.