ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Не аднімайце папулярнасць шумая/сіомая.
14 Nov, 2020Калі паглядзець вакол рэстарана yum cha, вы знойдзеце, што ніхто не можа ўстаяць перад спакусай шўмай. Яе шарм і смак перадаюцца з пакалення ў пакаленне, распаўсюджваюцца па ўсім свеце і спалучаюцца з мясцовай культурай, прыцягваючы шмат аматараў ежы. Нават калі яны толькі што з'елі порцыю парожняга шўмай у рэстаране або на стэндзе, сапраўдныя аматары шўмай купяць скрыню замарожанай шўмай дадому, каб задаволіць жаданне паесці шўмай у любы час.
Сёмай/Шумай - сімвалічны кітайскі дымсам, зроблены з папяровых цукаў і смачных мясных начынак.Гэта часта бачыцца, выходзячы з гарачых пароварак, усюды да маркетаў замарожанай ежы;а таксама ад рэстаранаў высокага класу да сытных кіяскаў вулічных прадавцаў.Гэтыя ніжныя і смачныя ласункі вырабляюцца з рознымі і падаюцца з зручнасцю, што змяшчаецца, чаму яны падабаюцца людзям па ўсім свеце.
Сіомай/Шумай па ўсім свеце
З болей за 700 гадоў гісторыі гэтая кітайская кухня стала папулярнай з павышэннем кафэ гонконгскага стылю дым сум, адсюль распаўсюджвалася яе чароўнасць і смак па ўсім свеце. У Ганконгу сьомай/шумай можа быць зоркай стравай прынамсі 3 разы на дзень. Не толькі ў гарачых бамбукавых пароварках, яны таксама падаюцца на палачцы на вуліцах для перакускі. Традыцыйна, сёмай/шумай звычайна рабіцца з свініны, але таксама ёсць варыянты на аснове рыбы, якія рабяцца з сумесью мяса рыбы, крохмалю і свініны ў меншымі кавалкамі, якія таксама маюць болей шчавяністую структуру. Гэтыя рыбныя сёмай/шумай часта падаюцца на палачку альбо ў кубкі, і могуць быць ці парэныя, ці падсмажаныя па жаданні.
У Японіі рэцэпты былі змяненыя, каб задавальняць мясцовым гасцям, і ў іх дадаюць інгрэдыенты, такія як вяршкі, для павялічэння амамны смаку.Дадаткова, сіомай быў створаны для таго, каб насалоджвацца як халадны стравай на рынку Японіі.Узяце Kiyoken, вядомае заклад для сіомая бэнто (коробачкі з ежай) на прыклад, сіомай/шумай падаюцца халоднымі ў коробцы, але без маслянага адчуцця ў рот.
У Паўднёвай Азіі сіомай/шумай развіваюцца з рознымі культурнымі асаблівасцямі. Возьмем, к примеру, Филиппины. Сиомай часто считается готовым перекусом, когда голоден, они обычно подаются на улице на тележке или прилавке, парятся в большом металлическом пароварке, подаются на маленьких тарелках с небольшим количеством соевого соуса и немного каламанси. Это быстрое лакомство для перекуса. У Інданезіі «сіомай» робіцца і спажываецца інакш, спачатку яго робяць з нейколькі шчэльнейшых вантонавых абалонак, і напаўняюць рыбай замест свініны з рэлігійных падставаў, і часта падаюць з арахісавым соусам, або інколі падаюць без абалонкі, як фрыкадэлкі.
Сіомай/Шумай задавальняе розныя патрэбы
Некаторым падабаецца маленькае і дэлікатнае, а іншым падабаецца вялікае і сокавістае. Існуе шмат вытворцаў і брэндаў, якія вырабляюць сіомай/шумай у розных памерах, ад маленькіх прыемных прыемнасцяў да велізарных каралеўскіх памераў, усё для задавальнення капрызных кліентаў.
І рэцэпты таксама часта прыстасоўваюцца да патрэб розных рэлігійных кантролю, такіх як выкарыстанне сертыфікаванага халяльнага мяса для мусульманскай супольнасці, што з'яўляецца задумлівым і смачным творам для шматлікіх людзей.
Што з веганамі і вегетарыянамі?Звічайна!Ужо існуе шмат вегетарыянскіх рэстаранаў, якія замяняюць мяса на тофу і іншыя агародніныя прадукты, каб вырабіць сіомай/шумай, выкарыстоўваючы тэста для фармавання і ўтрымання агародніных прадуктаў.Даступна больш за шмат варыянтаў для безмясных або веганскіх дыет, якія такія ж прывабныя, здаровыя і смачныя.
Прагрэсіўная тэхналогія харчавання для зручнасці
У сучасныя часы людзі шукаюць смачную ежу, якую можна лёгка падрыхтаваць і насалоджвацца ў доме. Таму шмат вытворцаў ежы, кампаній і брэндаў інвестуюць у лініі прадукцыі замарожанай ежы, узаемадзеянне з прадварыццём і тэхналогіяй пакавання, каб павялічыць экспансію брэндаў, разуменне і рынкавыя долі.
У тыя часы людзі звычайна бралі сіомай/шумай з рэстаранаў або магазінаў дадому, але пасля падрыхтоўкі, халадзення і падрыхтоўкі зноў, тэкстура і смак часта страціліся з прагонам часу. Але з сучасною та вдосконаленою технологією холодильників та ланцюга постачання продуктів з холодильників, сіомай/шумай можна доставити/принести додому та свіжо приготувати в домашніх кухнях, подавати з якістю ресторану. У дадатак, харчовая машынабудаванне радыкальна пасуваецца, не толькі з увагай да прадукцыйнасці і сталасці, але і ў якасці і бяспецы харчавання; многія з іх аўтаматызаваныя з ручнымі тэхнікамі для стварэння сяомая / шумая з паляпшанымі тэкстурамі і майстэрным выглядам.
Калі прадукцыя аўтаматызуецца, ежа з вялікімі смакамі прыцягне падтрымку і фанатаў, і патрэбы рынку могуць быць задаволеныя прадукцыйнасцю і эфектыўнасцю;і з павелічэннем онлайн-прасутнасці і платформ продажу, кампаніі, такія як Amazon, сталі дыстрыбутарамі замарожанага сіомая/шумая і іншых замарожаных дым-сумаў падобна.Нядаўна MUJI таксама інвеставаў у сектар замарожаных прадуктаў, паспяхова запусціў "вегетарыянскія і крэветкавыя сіомай/шумай" у Японіі і афіцыйна ўвайшоў у гэтую галіну як бренд ладу жыцця, канкуруючы з іншымі вядучымі вытворцамі ежы на рынку.
ANKO HSM-900 Аўтаматычная машына для шумаі, максімізуйце свой сакрэтны рэцэпт з майстэрнасцю
ANKO недавно запустила автоматическую трехлинейную машину для приготовления шумай, которая работает с эффективностью на 50% выше, чем предыдущая модель с двумя линиями. Она способна производить шумай со скоростью 9 000 шт/час и 72 000 шт/день (при 8-часовом рабочем дне). Она гибкая и может адаптироваться к низкому и высокому спросу в разные сезоны. Гэта поўнасцю абсталяванае з аўтаматычным прыладам для замесу тэста, напаўнення, фармавання, дэкарацыі і размяшчэння функцый. Гэта таксама можа быць наладжана для вытворчасці прадуктаў з жаданай цяглінай / таўкасцю абгаротак, канчатковай вагай, формай і знешнім выглядам, незалежна ад таго, каб стварыць унікальныя прадукты і вырабляцца з высокай якасцю і сталасцю.
Апошнім, але не менш важным, гэтая новая мадэль машыны Shumai праектуецца з улікам зручнасці і камфорту для карыстальнікаў, з арыгінальнай і рэгулявальнай функцыяй паміж прадуктамі, якая спрыяе выбару і пакаванню на канцы лініі. Гэтая мадэль аптымізаваная і палепшаная для лёгкай разборкі і чысткі, а таксама пабудаваная з улікам эрганамічнасці для дабрабытуку аператараў. Машына працуе плаўна, ціха і з прадоўжаным тэрмінам эксплуатацыі; і калі падключана да машыны па выраўноўванні, яна можа стварыць болей шырокую лінію прадукцыі сіомая/шумая і максімізаваць выкарыстанне прасторы на параце.
Трохвугольная аўтаматычная машына для шумая ANKO рэкамендуецца вытворцам прадуктаў харчавання, якія прагнуць пашырыць сваю вытворчасць і рынкавыя долі, павялічваючы свае штодзённыя вытворчыя паказчыкі, і/або дапамагаючы іншым вытворцам прадуктаў харчавання і сеткамі магазінаў масава вырабляць гатовыя да спажывання сіомаі/шумаі. Професійні інженери з продажу від ANKO також можуть надати цінну ринкову інформацію та допомогти з автоматичним виробництвом за допомогою ексклюзивних рецептів. Разом ми можемо покращити смак і якість продуктів харчування, щоб наші клієнти могли скористатися можливостями на ринках сіомаї / шумаї.