ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Onderschat de populariteit van shumai/siomai niet.
14 Nov, 2020Als je rondkijkt in een yum cha restaurant, zul je merken dat niemand de aantrekkingskracht van shumai kan weerstaan. De charme en smaak zijn door de generaties heen doorgegeven, verspreid over de wereld en samengesmolten met de lokale cultuur, wat veel foodies aantrekt. Zelfs als ze net een gerecht gestoomde shumai in een restaurant of bij een kraampje hebben gehad, zullen de echte shumai-liefhebbers een doos bevroren shumai mee naar huis nemen om op elk moment aan hun verlangen naar shumai te voldoen.
Siomai/Shumai - een iconisch Chinees dim sum gerecht, gemaakt met flinterdunne wraps en smaakvolle gehaktvullingen.Het is vaak te zien dat het uit hete stomers komt, helemaal tot aan de diepvriesafdelingen van de supermarkt;van chique restaurants tot gezellige straatverkoperskraampjes.Deze delicate en heerlijke lekkernijen worden gemaakt met diversiteit en geserveerd met gemak, daarom worden ze over de hele wereld geliefd.
Siomai/Shumai over de hele wereld
Met meer dan 700 jaar geschiedenis werd deze Chinese keuken populair met de opkomst van Hong Kong-stijl dim sum restaurants, vandaar de verspreiding van zijn charme en smakelijkheid over de hele wereld. In Hong Kong kan siomai/shumai de ster van de maaltijd zijn, minstens 3 keer per dag. Meer dan alleen te vinden in hete bamboe stoommandjes, worden ze ook op een stokje geserveerd op straat om te snacken. Traditioneel wordt siomai/shumai meestal gemaakt met varkensvlees, maar er zijn ook varianten op basis van vis, die worden gemaakt met een mix van visvlees, zetmeel en varkensvlees in kleinere hapklare stukjes, die ook zijdezacht van textuur zijn. Deze vis siomai/shumai wordt vaak geserveerd op een stokje of in bakjes en kan naar wens gestoomd of gefrituurd worden.
In Japan zijn de recepten aangepast om aan de smaak van de lokale bevolking te voldoen, en worden ingrediënten zoals coquilles gebruikt om de umamismaak te versterken.Bovendien is siomai gemaakt om als koud gerecht te worden genoten op de Japanse markt.Neem Kiyoken, een bekende gelegenheid voor siomai bento (maaltijdboxen) bijvoorbeeld, de siomai/shumai worden gekoeld in een doos geserveerd, maar zonder enig vettig mondgevoel.
Terwijl in Zuidoost-Azië, worden siomai/shumai ontwikkeld met verschillende culturele kenmerken. Neem de Filipijnen als voorbeeld, siomai wordt vaak beschouwd als een gemakkelijk verkrijkbare snack wanneer je honger hebt, ze worden meestal op straat geserveerd op een kar of een kraampje, gestoomd in een grote metalen stoompan, geserveerd op kleine bordjes met een scheutje sojasaus en wat calamansi, het is een snelle traktatie voor onderweg. In Indonesië wordt 'siomay' op een andere manier gemaakt en genoten. Ten eerste wordt het gemaakt met iets stevigere wonton wraps en gevuld met vis in plaats van varkensvlees om religieuze redenen. Het wordt vaak geserveerd met pindasaus, of soms zonder wrap zoals gehaktballen.
Siomai/Shumai Voldoet aan de Verschillende Behoeften
Sommigen houden ervan klein en delicaat, en anderen houden ervan groot en sappig. Er zijn veel producenten en merken die siomai/shumai produceren in verschillende maten, van kleine hapklare traktaties tot jumbo king size, allemaal om de kritische klanten tevreden te stellen.
En de recepten worden ook vaak aangepast om te voldoen aan de behoeften van verschillende religieuze vereisten, zoals het gebruik van gecertificeerd Halal vlees voor de moslimgemeenschap, wat een doordachte en heerlijke creatie is voor velen.
Wat is er voor de veganisten en vegetariërs?Natuurlijk!Er zijn al talloze vegetarische restaurants die vlees vervangen door tofu en andere groenten om siomai/shumai te maken, waarbij deeg wordt gebruikt om de groenten te vormen en vast te houden.Er zijn meer dan genoeg opties beschikbaar voor de vleesloze of veganistische diëten, die net zo aantrekkelijk, gezond en lekker zijn.
Geavanceerde voedseltechnologie voor gemak
Tegenwoordig zoeken mensen naar lekker eten dat gemakkelijk thuis kan worden bereid en genoten. Daarom hebben veel voedselproducenten, bedrijven en merken geïnvesteerd in productielijnen voor diepvriesvoedsel, in combinatie met geavanceerde conserverings- en verpakkingstechnologie om de merkuitbreiding, herkenning en marktaandeel te vergroten.
Vroeger haalden mensen siomai/shumai uit restaurants of winkels om mee naar huis te nemen, maar na het opwarmen, koelen en opnieuw opwarmen, gaan de textuur en smaken vaak verloren met de tijd. Maar met moderne en verbeterde koeling en koudeketentechnologie kan siomai/shumai thuis worden bezorgd/afgehaald en vers gestoomd worden in thuiskeukens, geserveerd met restaurantkwaliteit. Bovendien maakt voedselmachines een enorme vooruitgang, niet alleen gericht op productiviteit en consistentie, maar ook op kwaliteit en voedselveiligheid; veel daarvan zijn geautomatiseerd met handgemaakte technieken om siomai/shumai te creëren met verbeterde texturen en ambachtelijke uitstraling.
Zodra de productie geautomatiseerd wordt, zal voedsel met geweldige smaken supporters en fans aantrekken, en kan aan de marktvraag worden voldaan met productiviteit en efficiëntie;en met de toenemende online aanwezigheid en verkoopplatforms zijn bedrijven zoals Amazon distributeurs geworden van bevroren siomai/shumai en andere bevroren dim sum.Onlangs had MUJI ook geïnvesteerd in de diepvriesvoedingssector, met succes de "groente- en garnalensiomai/shumai" in Japan gelanceerd, en is officieel de industrie als lifestyle-merk binnengetreden, in concurrentie met andere voedselreuzen op de markt.
ANKO HSM-900 Automatische Shumai Machine, maximaliseer uw geheime recept met finesse
ANKO heeft zojuist de triple line Automatische Shumai Machine gelanceerd, die werkt met een efficiëntie die 50% hoger ligt dan het vorige dubbele lijn model. Het is in staat om siomai/shumai te produceren met een snelheid van 9.000 stuks per uur en 72.000 stuks per dag (8 werkuren per dag). Het is flexibel genoeg om te voldoen aan de vraag tijdens zowel rustige als drukke seizoenen. Het is volledig uitgerust met een automatische deegwikkelmachine, vulling, vormgeving, decoratie en rangschikking functies. Het kan ook worden aangepast om producten te produceren met de gewenste dunheid/dikte van de verpakking, eindgewicht, vorm en uiterlijk, onafhankelijk om unieke producten te creëren en te fabriceren met hoge kwaliteit en consistentie.
Tot slot is dit nieuwe model Shumai Machine ontworpen met het oog op gebruiksvriendelijkheid en comfort, met een originele en verstelbare functie voor productafstand om het oppakken en verpakken aan het einde van de lijn te vergemakkelijken. Dit model is geoptimaliseerd en verbeterd om gemakkelijk gedemonteerd en gereinigd te worden, en is ook gebouwd om ergonomischer te zijn voor het welzijn van de operators. De machine werkt soepel, stil en met een verlengde levensduur; en als deze is aangesloten op een uitlijnmachine, kan het een uitgebreidere siomai/shumai productielijn creëren en de ruimtebenutting van de stoomplaat maximaliseren.
De drievoudige lijn Automatische Shumai Machine van ANKO wordt aanbevolen aan voedselproducenten die hun productie- en marktaandeel willen vergroten door hun dagelijkse productiesnelheid te verhogen en/of andere voedsel-OEM's en ketenwinkels te helpen bij het grootschalig produceren van kant-en-klare siomai/shumai. De professionele verkoopingenieurs van ANKO kunnen ook waardevolle marktinformatie verstrekken en helpen bij automatische productie met exclusieve recepten. Samen kunnen we de smaak en kwaliteit van voedingsproducten verbeteren, zodat onze klanten de kansen op de siomai/ shumai-markten kunnen grijpen.