ANKO FOOD MACHINE EPAPER Kasım 2020
Shumai/siomai'nin popülerliğini küçümsemeyin.
14 Nov, 2020Bir yum cha restoranına göz attığınızda, hiç kimsenin shumai cazibesine karşı koyamadığını göreceksiniz. Onun çekiciliği ve tadı nesiller boyunca aktarılmış, dünya genelinde yayılmış ve yerel kültürle birleşerek birçok yemek tutkununu çekmiştir. Restoranda ya da bir tezgahda buharda pişirilmiş bir tabak shumai yemiş olsalar bile, gerçek shumai severler, shumai özlemlerini her an gidermek için evlerine dondurulmuş shumai kutusu alacaklardır.
Siomai/Shumai - Çin dim sum'unun sembolik bir öğesi, ince kağıt gibi sarılı ve lezzetli, doyurucu öğütülmüş et dolgularıyla yapılır.Genellikle sıcak buharlı makinelerden çıkar ve süpermarket dondurulmuş gıda raflarına kadar gider;yüksek kaliteli restoranlardan lezzetli sokak satıcılarının tezgahlarına kadar.Bu narin ve lezzetli atıştırmalıklar çeşitlilikle yapılmış ve kolaylıkla sunulmuştur, bu yüzden dünya genelinde insanlar tarafından sevilmektedir.
Dünya Çapında Siomai/Shumai
700 yıllık bir geçmişe sahip olan bu Çin mutfağı, Hong Kong tarzı dim sum restoranlarının yükselişiyle popüler hale gelmiş ve bu sayede dünya genelinde büyüleyici ve lezzetli bir şekilde yayılmıştır. Hong Kong'da, siomai/shumai en az 3 kez öğünün yıldızı olabilir. Sadece sıcak bambu buharda değil, aynı zamanda sokaklarda atıştırmalık olarak da bir çubukta servis edilirler. Geleneksel olarak, siomai/shumai genellikle domuz etiyle yapılır, ancak balık bazlı çeşitleri de vardır, bunlar balık eti, nişasta ve domuz etinin karışımıyla daha küçük parçalara dönüştürülür ve dokusu daha ipeksi olur. Bu balık siomai/shumai genellikle bir çubukta veya kuplarda servis edilir ve tercihe bağlı olarak buharda veya kızartılarak hazırlanabilir.
Japonya'da tarifler yerel halkın zevklerine uyacak şekilde değiştirilmiş ve istiridye gibi malzemeler umami lezzetini artırmak için kullanılmıştır.Üstelik, siomai Japonya pazarında soğuk bir yemek olarak da keyifle tüketilmek üzere yapılmıştır.Örneğin, Kiyoken alın, siomai bento (yemek kutuları) için ünlü bir mekandır, siomai/shumai kutuda soğuk servis edilir, ancak yağlı bir his bırakmaz.
Güneydoğu Asya'dayken, siomai/shumai farklı kültürel özelliklerle geliştirilir. Örneğin, Filipinler'e bakalım, siomai genellikle açken kolayca bulunabilen bir atıştırmalık olarak kabul edilir, genellikle sokakta bir arabada veya tezgâhta servis edilir, büyük bir metal buharda pişirilir, küçük tabaklarda biraz soya sosu ve birkaç calamansi ile servis edilir, hızlı bir lezzetli atıştırmalıktır. Endonezya'da, “siomay” farklı şekillerde yapılır ve tadılır, öncelikle biraz daha sağlam wonton hamuruyla yapılır ve dini nedenlerle domuz yerine balıkla doldurulur ve genellikle bir fıstık sosuyla servis edilir veya bazen wrap olmadan köfte gibi servis edilir.
Siomai/Shumai Farklı İhtiyaçları Karşılar
Bazıları küçük ve narin severken, diğerleri büyük ve sulu sever. Birçok üretici ve marka, seçici müşterileri memnun etmek için siomai/shumai'yı farklı boyutlarda üretir, küçük ısırık büyüklüğünden jumbo kral boyutuna kadar.
Ve tarifler genellikle çeşitli dini gereksinimleri karşılamak için de ayarlanır, örneğin Müslüman toplumu için sertifikalı Helal etler kullanarak, birçok kişi için düşünceli ve lezzetli bir yaratımdır.
Veganlar ve vejetaryenler için ne düşünüyorsunuz?Tabii ki!Zaten et yerine tofu ve diğer sebzelerle siomai/shumai yapmak için birçok vejetaryen dostu restoran var, sebzeleri şekillendirmek ve tutmak için hamur sarılıyor.Et içermeyen veya vejetaryen diyetler için birçok seçenek mevcuttur, bunlar çekici, sağlıklı ve lezzetlidir.
Kolaylık için Gelişmiş Gıda Teknolojisi
Günümüzde insanlar, evde kolayca hazırlanabilen ve tadını çıkarabilecekleri lezzetli yiyecekler aramaktadır. Bu nedenle birçok gıda üreticisi, şirket ve marka, marka genişlemesini, tanınırlığı ve pazar payını artırmak için gelişmiş koruma ve ambalaj teknolojisi ile dondurulmuş gıda üretim hatlarına yatırım yapmıştır.
Eskiden insanlar siomai/shumai'yi restoranlardan veya dükkanlardan eve götürürlerdi, ancak ısıtma, soğutma ve tekrar ısıtma işlemlerinden sonra, zamanla dokusu ve lezzeti genellikle ödün verilir. Ancak modern ve geliştirilmiş soğutma ve soğuk zincir teknolojisi sayesinde, siomai/shumai evlere teslim edilebilir ve ev mutfaklarında taze buharda pişirilerek restoran kalitesinde sunulabilir. Ayrıca, gıda makineleri sadece verimlilik ve tutarlılık üzerinde değil, aynı zamanda kalite ve gıda güvenliği konusunda da büyük ilerleme kaydediyor; birçoğu el yapımı tekniklerle otomatikleştirilmiş olarak, daha iyi dokular ve ustaca görünümlerle siomai/shumai üretmek için.
Üretim otomatikleştirildiğinde, lezzeti harika olan yiyecekler destekçileri ve hayranları çekecek ve pazar talebi verimlilik ve etkinlikle karşılanabilecektir;ve artan çevrimiçi varlık ve satış platformları ile, Amazon gibi şirketler dondurulmuş siomai/shumai ve diğer dondurulmuş dim sum dağıtıcıları haline gelmiştir.Son zamanlarda, MUJI ayrıca dondurulmuş gıda sektörüne de yatırım yapmış, Japonya'da "sebze ve karides siomai/shumai" ürününü başarıyla piyasaya sürmüş ve yaşam tarzı markası olarak resmen sektöre girmiş, piyasadaki diğer dev gıda şirketleriyle rekabet etmeye başlamıştır.
ANKO HSM-900 Otomatik Shumai Makinesi, gizli tarifinizi incelikle maksimize eder
ANKO, yeni çıkan üç hatlı Otomatik Shumai Makinesi'ni tanıttı. Bu makine, önceki çift hatlı modele göre %50 daha yüksek verimlilikle çalışır ve saatte 9.000 adet, günlük olarak ise 72.000 adet (günde 8 saat çalışma) siomai/shumai üretebilir. Ayrıca, düşük ve yüksek tüketici sezonlarına uyum sağlamak ve tedarik etmek için esnektir. Tam otomatik hamur sarma makinesi, doldurma, şekillendirme, süsleme ve düzenleme fonksiyonlarıyla tam donanımlıdır. Ayrıca, istenen ince/kalınlıkta sargı, nihai ağırlık, şekil ve görünüşlerle özelleştirilebilir ve benzersiz ürünler oluşturmak ve yüksek kalite ve tutarlılıkla üretmek için bağımsız olarak üretilebilir.
Sonuncusu ama en önemlisi, bu yeni model Shumai Makinesi, kullanıcı dostu ve konfor gözetilerek tasarlanmış olup, orijinal ve ayarlanabilir bir ürün aralığı fonksiyonuna sahiptir, bu da hattın sonunda toplama ve paketlemeyi kolaylaştırmaktadır. Bu model, kolayca sökülebilir ve temizlenebilir olması için optimize edilmiş ve geliştirilmiştir ve aynı zamanda operatörlerin refahı için daha ergonomik olarak tasarlanmıştır. Makine sorunsuz, sessiz ve uzun ömürlü bir şekilde çalışır; ve bir Hizalama Makinesine bağlandığında, daha geniş bir siomai/shumai üretim hattı oluşturabilir ve buğulama tabakasının alan kullanımını maksimize edebilir.
ANKO'nun üç hatlı Otomatik Shumai Makinesi, günlük üretim hızlarını artırarak üretim ve pazar paylarını genişletmek isteyen gıda üreticilerine ve/veya diğer gıda OEM'lerine ve zincir mağazalara hazır yemeklik siomai/shumai üretiminde yardımcı olmak isteyenlere önerilir. ANKO'nun profesyonel satış mühendisleri ayrıca değerli pazar bilgileri sağlayabilir ve özel tariflerle otomatik üretim konusunda yardımcı olabilir, birlikte gıda ürünlerinin lezzetini ve kalitesini geliştirebiliriz, müşterilerimizin siomai/ shumai pazarındaki fırsatları yakalamalarına yardımcı olabiliriz.