ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Ne becsüld alá a shumai/siomai népszerűségét.
14 Nov, 2020Ha körülnéz egy yum cha étteremben, észre fogja venni, hogy senki sem tud ellenállni a shumai vonzerejének. A varázsa és íze generációkon át öröklődött, elterjedt a világban, és fuzionált a helyi kultúrával, vonzva ezzel sok gasztronómát. Még ha éppen ettek is egy tál gőzölt shumait egy étteremben vagy egy standnál, a valódi shumai rajongók mindig vásárolnak egy doboz fagyasztott shumait haza, hogy bármikor kielégíthessék a shumai iránti vágyukat.
Siomai/Shumai - egy ikonikus kínai dim sum étel, vékony tésztával és ízletes, fogós darált hústöltelékkel készül.Gyakran látható, ahogy kijön a forró párolókból, egészen le a szupermarket fagyasztott élelmiszer-áruházakig;ahogy a prémium éttermektől a bőséges utcai árusok bódéiig.Ezek a finom és ízletes finomságok sokféleséggel készülnek és kényelemmel szolgálnak, ezért világszerte imádják őket az emberek.
Siomai/Shumai a világ körül
Több mint 700 éves történelemmel rendelkezik, ez a kínai konyha a hongkongi stílusú dim sum éttermek népszerűségével vált ismertté, így terjedt el varázsa és ízletes ételei az egész világon. Hongkongban a siomai/shumai lehet az étkezés csillaga legalább 3 alkalommal naponta. Nemcsak forró bambuszgőzölőben találhatók, hanem az utcán is rágcsálnivalóként pálcán szolgálják fel. Hagyományosan a siomai/shumai általában sertéshúsból készül, de vannak hal alapú változatok is, amelyek halhúsból, keményítőből és sertéshúsból készülnek kisebb méretű falatokra, amelyek textúrája is selymesebb. Ezek a hal siomai/shumai gyakran tálalják pálcán vagy poharakban, és lehet választás szerint gőzölt vagy mélyen sült.
Japánban a recepteket módosították, hogy megfeleljenek a helyiek ízlésének, és olyan hozzávalókat, mint a kagylók, belefoglaltak, hogy növeljék az umami ízt.Ezenkívül a siomai hideg ételként is fogyaszthatóvá vált a japán piac számára.Vegyél Kiyoken, egy híres helyet a siomai bento (étel dobozok) például, a siomai/shumai hűtve vannak tálalva egy dobozban, de bármilyen zsíros érzés nélkül.
Délkelet-Ázsiában a siomai/shumai különböző kulturális jellemzőkkel fejlesztettek ki. Vegyük például a Fülöp-szigeteket, a siomai gyakran tekintik könnyen elérhető snacknek, amikor éhesek vagyunk, általában az utcán, egy kocsin vagy egy bódénál szolgálják fel, egy nagy fém gőzölőben párolják, kis tányérokon tálalják, némi szójaszósszal és néhány calamansival, ez egy gyors csemege útközben. Indonéziában a „siomay” másképp készül és élvezik, először kissé tartalmasabb wonton burkolattal készül, és halat töltünk bele a vallási okok miatt, gyakran mogyorószósszal tálalják, vagy néha burkolat nélkül, mint húsgombócok.
Siomai/Shumai kielégíti a különböző igényeket
Van, aki szereti kicsi és finom, és mások szeretik nagy és lédús. Sok termelő és márka készít siomait/shumait különböző méretekben, kis falatnyi finomságoktól a jumbo királyméretűekig, mind az igényes vásárlók kielégítésére.
A recepteket is gyakran módosítják, hogy megfeleljenek különböző vallási követelményeknek, például a muszlim közösség számára tanúsított halal húsok használatával, ami sokak számára gondoskodó és ízletes alkotás.
Mi a helyzet a vegánok és vegetáriánusok számára?Természetesen!Már számos vegetáriánus barát étterem létezik, ahol a hús helyett tofuval és más zöldségekkel készítik a siomait/shumait, tésztával borítva, hogy segítsen formázni és megtartani a zöldségeket.Több lehetőség áll rendelkezésre a húsmentes vagy vegán étrendek számára, amelyek ugyanolyan vonzóak, egészségesek és finomak.
Haladó Élelmiszer Technológia a Kényelemért
Manapság az emberek finom ételeket keresnek, amelyek könnyen elkészíthetők és otthon élvezhetők. Ezért sok élelmiszer gyártó, cég és márka befektetett a fagyasztott élelmiszer gyártósorokba, összekapcsolva a fejlett tartósítási és csomagolási technológiával, hogy növeljék a márka terjeszkedését, elismerését és piaci részesedését.
Régen az emberek általában hazaviszik a siomait/shumait az éttermekből vagy üzletekből, de a felmelegítés, hűtés és újramelegítés után gyakran a textúra és az ízek is veszteséget szenvednek az idővel. De a modern és fejlett hűtési és hideglánc technológiával a siomai/shumai házhoz szállítható és frissen gőzölt állapotban elérhetővé válik a házi konyhákban, éttermi minőségben tálalva. Emellett az élelmiszeripari gépek jelentős fejlődésen mennek keresztül, nemcsak a termelékenység és az egységesség terén, hanem a minőség és az élelmiszerbiztonság terén is; sok közülük automatizált, kézi technikákkal készült, hogy fokozott textúrával és ügyes megjelenéssel készítsenek siomait/shumait.
Amint a termelés automatizálódik, az ízletes ételek vonzzák a támogatókat és rajongókat, és a piaci keresletet a termelékenység és hatékonyság kielégítheti;az online jelenlét és értékesítési platformok növekedésével olyan vállalatok, mint Amazon, fagyasztott siomai/shumai és más fagyasztott dim sumok forgalmazóivá váltak.Nemrégiben a MUJI a fagyasztott élelmiszer-szektorba is befektetett, sikeresen elindította a "zöldséges és garnélarákos siomai/shumai" terméket Japánban, és hivatalosan belépett az iparágba, mint életmárkamárka, versenyezve a piacon lévő más élelmiszeripari óriásokkal.
ANKO HSM-900 Automata Shumai Gép, maximalizálja titkos receptjét eleganciával
Az ANKO újonnan bevezette a három soros Automatikus Shumai Gépet, amely 50%-kal hatékonyabb, mint az előző két soros modell. Képes 9 000 db/óra, és 72 000 db/nap (8 munkaóra/nap) siomai/shumai előállítására. Rugalmasan alkalmazkodik és ellátja a kis és nagy fogyasztói szezonokat. Teljesen felszerelt automatikus tészta csomagolóval, töltővel, formázóval, díszítővel és rendező funkciókkal. Egyedi termékek előállítására is testreszabható, a csomagolás kívánt vékony/sűrűségével, végsúlyával, formájával és megjelenésével függetlenül, hogy egyedi termékeket hozzon létre és magas minőségben és következetességgel gyártsa őket.
Végül, de nem utolsósorban, ez az új Shumai gép modell a felhasználóbarát és kényelmes kialakításra összpontosít, eredeti és állítható terméktávolság funkcióval, hogy megkönnyítse a sor végén történő kiválasztást és csomagolást. Ez a modell optimalizált és fejlesztett, hogy könnyen szétszedhető és tisztítható legyen, valamint ergonomikusabb legyen az operátorok jóllétének érdekében. A gép simán, csendesen és hosszabb élettartammal működik; és ha összekapcsolódik egy Igazító Géppel, akkor egy kiterjedtebb siomai/shumai termelési vonalat hozhat létre, és maximalizálhatja a gőzölő tálak helykihasználását.
Az ANKO három soros automata shumai gépe ajánlott az élelmiszeripari gyártóknak, akik növelni szeretnék napi termelési rátáikat és piaci részesedésüket, és/vagy segíteni más élelmiszer OEM-eknek és láncboltoknak a kész siomai/shumai tömegtermelésében. Az ANKO szakértő értékesítési mérnökei értékes piaci információkkal és exkluzív receptekkel segíthetnek az automatikus termelésben. Együtt javíthatjuk az élelmiszertermékek ízét és minőségét, hogy ügyfeleink kihasználhassák a siomai/ shumai piaci lehetőségeket.