ANKO FOOD MACHINE EPAPER Noiembrie 2020
Nu subestima popularitatea shumai/siomai.
14 Nov, 2020Privind în jurul unui restaurant yum cha, vei descoperi că nimeni nu poate rezista atracției shumai. Farmecul și gustul său au fost transmise din generație în generație, răspândindu-se în întreaga lume și fuzionând cu cultura locală, atrăgând mulți gurmanzi. Chiar dacă tocmai au mâncat un platou de shumai aburit într-un restaurant sau la un chioșc, adevărații iubitori de shumai vor cumpăra o cutie de shumai congelat acasă pentru a-și satisface pofta de shumai oricând.
Siomai/Shumai - un element emblematic al dim sum-ului chinezesc, realizat cu foi subțiri de hârtie și umpluturi delicioase de carne tocată.Este frecvent întâlnit să iasă din aburitori fierbinți, până în josul raioanelor de alimente congelate din supermarket;atât din restaurante de lux, cât și de la tarabele vânzătorilor ambulanți pline de savoare.Aceste delicatese delicate și delicioase sunt făcute cu diversitate și servite cu comoditate, motiv pentru care sunt adorate de oameni din întreaga lume.
Siomai/Shumai în jurul lumii
Cu peste 700 de ani de istorie, această bucătărie chineză a devenit populară odată cu apariția restaurantelor de dim sum în stilul Hong Kong, de unde s-a răspândit farmecul și gustul său în întreaga lume. În Hong Kong, siomai/shumai ar putea fi vedeta mesei de cel puțin 3 ori pe zi. Mai mult decât să fie găsite în cuptoarele de bambus fierbinți, ele sunt de asemenea servite pe un băț pe străzi pentru gustare. Tradițional, siomai/shumai este de obicei făcut cu carne de porc, dar există și variante pe bază de pește, care sunt făcute cu amestecuri de carne de pește, amidon și carne de porc în bucăți mai mici, care sunt, de asemenea, mai catifelate la textură. Aceste siomai/shumai de pește sunt adesea servite pe un băț sau în cupe și pot fi fie aburite, fie prăjite în funcție de preferințe.
În Japonia, rețetele au fost modificate pentru a se potrivi gusturilor localnicilor, iar ingrediente precum scoicile sunt incorporate pentru a crește aroma umami.În plus, siomai a fost creat pentru a fi savurat ca un fel de mâncare rece pe piața din Japonia.Luați Kiyoken, un local faimos pentru bento-uri cu siomai (cutii de mâncare), de exemplu, siomai/shumai sunt servite reci într-o cutie, dar fără nicio senzație unsuroasă în gură.
În timp ce te afli în Asia de Sud-Est, siomai/shumai sunt dezvoltate cu caracteristici culturale diferite. Luați Filipine, de exemplu, siomai este adesea considerat un snack disponibil imediat când ești flămând, ele sunt servite în mod obișnuit pe stradă, pe un cărucior sau un tarabă, aburite într-un aburitor metalic mare, servite în farfurii mici cu puțin sos de soia și câteva calamansi, este o gustare rapidă pe drum. În Indonezia, „siomay” este preparat și savurat în mod diferit, mai întâi este făcut cu foi de wonton puțin mai consistente și umplut cu pește în loc de carne de porc din motive religioase, și adesea servit cu sos de arahide, sau uneori sunt servite fără înveliș ca chiftele.
Siomai/Shumai Îndeplinește Diferitele Nevoi
Unii preferă mici și delicate, iar alții preferă mari și suculente. Există mulți producători și mărci care produc siomai/shumai în diferite dimensiuni, de la gustări mici, până la dimensiuni gigantice, pentru a satisface clienții pretențioși.
Și rețetele sunt adesea ajustate pentru a satisface nevoile diferitelor cerințe religioase, cum ar fi utilizarea cărnii certificate Halal pentru comunitatea musulmană, ceea ce reprezintă o creație atentă și delicioasă pentru mulți.
Ce se întâmplă cu vegani și vegetarieni?Desigur!Există deja numeroase restaurante prietenoase cu vegetarienii care înlocuiesc carnea cu tofu și alte legume pentru a face siomai/shumai, folosind aluat pentru a ajuta la modelarea și menținerea legumelor.Sunt disponibile mai multe opțiuni pentru dietele fără carne sau vegane, care sunt la fel de atrăgătoare, sănătoase și delicioase.
Tehnologie avansată în domeniul alimentar pentru confort
În zilele noastre, oamenii caută mâncare delicioasă care să poată fi pregătită și savurată ușor acasă. Prin urmare, mulți producători de alimente, companii și mărci au investit în linii de producție de alimente congelate, însoțite de tehnologie avansată de conservare și ambalare pentru a crește expansiunea mărcii, recunoașterea și cota de piață.
În vremurile de odinioară, oamenii obișnuiau să ia siomai/shumai de la restaurante sau magazine acasă, dar după încălzire, răcire și reîncălzire, textura și aromele sunt adesea sacrificate în timp. Dar cu tehnologia modernă și îmbunătățită de refrigerare și lanțul frigorific, siomai/shumai poate fi livrat/acasă și fi gătit proaspăt în bucătăriile casnice, servit cu calitatea unui restaurant. În plus, mașinile de prelucrare a alimentelor avansează în mod drastic, nu doar cu accent pe productivitate și consistență, ci și în ceea ce privește calitatea și siguranța alimentelor; multe dintre acestea sunt automate, folosind tehnici artizanale pentru a crea siomai/shumai cu texturi îmbunătățite și aspecte ingenioase.
Odată ce producția este automatizată, alimentele cu gusturi excelente vor atrage susținători și fani, iar cererea de pe piață poate fi satisfăcută cu productivitate și eficiență;și odată cu creșterea prezenței online și a platformelor de vânzări, companiile precum Amazon au devenit distribuitori de siomai/shumai congelate și alte dim sum congelate similare.Recent, MUJI a investit și în sectorul alimentelor congelate, a lansat cu succes "siomai/shumai de legume și creveți" în Japonia și a intrat oficial în industrie ca marcă de lifestyle, concurând cu alți giganți alimentari de pe piață.
ANKO Mașină automată de Shumai HSM-900, maximizează rețeta ta secretă cu finețe
ANKO a lansat recent mașina automată de Shumai cu linie triplă, care funcționează cu o eficiență cu 50% mai mare decât modelul cu linie dublă anterior, este capabilă să producă siomai/shumai la o rată de 9.000 buc/h și 72.000 buc/zi (8 ore de lucru/zi), este flexibilă pentru a se adapta și a furniza în sezoanele cu cerere scăzută și ridicată. Este complet echipat cu un dispozitiv automat de învelire a aluatului, umplere, formare, decorare și aranjare. De asemenea, poate fi personalizat pentru a produce produse cu grosimea/dunimea dorită a ambalajului, greutatea finală, forma și aspectul independent pentru a crea produse unice și a fi fabricate cu calitate și consistență înaltă.
Nu în ultimul rând, acest nou model de mașină Shumai este proiectat având în vedere ușurința în utilizare și confortul, cu o funcție originală și ajustabilă de spațiere a produselor pentru a facilita preluarea și ambalarea la sfârșitul liniei. Acest model este optimizat și îmbunătățit pentru a fi ușor de demontat și curățat, și este, de asemenea, construit pentru a fi mai ergonomic pentru bunăstarea operatorilor. Mașina funcționează fără probleme, în liniște și cu o durată de viață extinsă; și dacă este conectată la o mașină de aliniere, poate crea o linie de producție mai extinsă pentru siomai/shumai și poate maximiza utilizarea spațiului pe placa de aburire.
Mașina automată de Shumai cu linie triplă a ANKO este recomandată producătorilor de alimente care doresc să-și extindă producția și cota de piață prin creșterea ratei de producție zilnică și/sau asistarea altor producători de alimente OEM și magazine în lanț pentru a produce în masă siomai/shumai gata de consum. Inginerii de vânzări profesioniști ai ANKO pot oferi, de asemenea, informații valoroase despre piață și ajutor în producția automată cu rețete exclusive. Împreună, putem îmbunătăți gustul și calitatea produselor alimentare, astfel încât clienții noștri să poată profita de oportunitățile din piețele de siomai/shumai.