„Яж, пий и развържи колана си“, казва се добре. Полската кухня е богата и вкусна; тя се състои от щедри количества свинско месо, различни дивечови меса и много зимни зеленчуци или кореноплодни култури, като зеле, картофи, цвекло и различни гъби. Зеленчуците често се консервират или консервират за продължителен срок на годност, докато много ягоди и ябълки се използват обикновено в рецептите за десерти.

Полската кухня е уникална и изобилстваща, тъй като се състои от различни неочаквани комбинации от вкусове и съставки. Има много вкусни супи и ястия на тенджера, както и различни видове колбаси (килбаса), приготвени с различни видове месо. Въпреки това, ако търсите нещо вкусно и ситно, не трябва да пропускате пироги и някои от традиционните полски ястия с пелмени.

Пироги: Вкусът на Полша

То може да има някакво прилика с „пелмени“ в европейските страни, украинските „вареники“ и „манти“ в Централна Азия, или китайските пелмени (јаоци), обаче полшаците определено знаят как да правят пироги, за да впечатлят. Най-основните и типични пироги се правят с картофи и сирене, сервирани с кисело мляко и карамелизиран лук; докато смляно месо, кисело зеле, гъби и спанак също често се използват за приготвяне на солени пироги, или се правят сладки с плодове и краве сирене, както и да е, пирогите винаги са звездата на масата. Пирогите се правят с непукнало тесто, подобно на китайските пелмени, но с малко по-дебела обвивка, тъй като са по-наситени. Пирогите често се варят, пекат или могат да се леко пържат с масло.

Пирогите са основа на полската култура векове наред; те се намират в домашните кухни, ресторантите и замразения отдел в супермаркетите. Тези пълнени тестени изделия не само са популярни в източноевропейските нации, но са станали модерни и в САЩ, Канада и различни страни по света.

Има нещо подобно на тортелини, но наричат се “ушка” в Полша, което буквално означава “малки уши” на полски и обикновено се пълнят с гъби или кисело зеле и се сервират с борщ (супа от цвекло) на Коледа.

Има и тези овални пълнени гнезда, известни като пизи, които се правят с брашно, пресни картофи и се пълнят със смес от гъби, карамелизиран лук (сирене) и мляно месо; след варене в солена вода, тези ароматни пизи се сервират с хрупкави парченца бекон. Кнедли е сладката версия, също направена с картофи, яйца и брашно, обвита с цяла извадена костилка от слива или кайсия, след което се вари до готовност и се сервира със захарни прахчета или малко канела и кисело мляко.

Друг вид картофени кюфтенца се нарича „Клуски шлонске“ (от региона Шлезия в Полша), те се правят в кръгла форма и обикновено се притискат с палец с дупчица, за да попие по-добре соса; тези вкусни кюфтенца често се сервират с месни ястия и са практически неустоими.

Последно, копитка е полско гнездообразно, гноки подобно пълнено сирене, което може да се вари и после да се пече със сирене, но в някои региони, копитката се първо пече, след това се вари или се слага в ястия. Или може да се сервира сладко със сметана, краве сирене и захар.

Според доклад от technavio.com, потенциалът на световния пазар на пелмени се оценява на 2 милиарда щатски долара през 2024 година. Съгласно най-новите статистически данни, публикувани през март 2021 година (базирани на изследванията на Euromonitor International), около 42% от световното население намаляват консумацията на месо или са станали "флекситарианци". Традиционно, пирогите и много полски ястия с пелмени са безмесни, което съответства на съвременните тенденции в храненето. Освен това, от 2020 година COVID-19 рязко промени начина, по който хората консумират храна, много ресторанти и почти цялата хранителна индустрия се основават на доставки, взимане на храна за вкъщи или започват да произвеждат замразени или готови за консумация продукти, което може да се разглежда като още една възможност за продукти като пироги и полски ястия с пелмени в бъдеще.