"Söö, joo ja lõdvesta oma vööd," ütleb hästi. Poola köök on rikkalik ja maitsekas; see koosneb rohkelt sealiha, erinevate ulukiliha ja paljude talveköögiviljade, nagu kapsas, kartulid, peedid ja erinevad seened. Köögiviljad on sageli marineeritud või purki pandud pikema säilivusaja tagamiseks, samas kui paljud marjad ja õunad on tavaliselt kasutusel magustoitude retseptides."

Poola köök on ainulaadne ja rikkalik, kuna see koosneb erinevatest ootamatutest maitsekombinatsioonidest ja koostisosadest. On palju maitsvaid suppe ja hautisi ning erinevat tüüpi vorste (kielbasa), mis on valmistatud erinevatest lihadest. Kuid kui otsite midagi maitsvat ja toekat, siis ei tohiks te jätta vahele pierogi ja mõnda traditsioonilist Poola pelmeenirooga.

Pierogi: Poola maitse

See võib mingil määral sarnaneda Euroopa riikides "pelmeni"ga, Ukraina "varenyky"ga ja Kesk-Aasia "manti"ga või Hiina pelmeenidega (jiaozi), kuid poolakad oskavad kindlasti teha pierogisid, et muljet avaldada. Kõige lihtsam ja tüüpilisem pierogi on valmistatud kartulitest ja juustust, serveeritakse hapukoore ja karamelliseeritud sibulaga; samas kasutatakse sageli ka hakkliha, hapukapsast, seeni ja spinatit soolaste pierogi valmistamiseks või magusaks muutmiseks puuviljade ja talujuustuga, igal juhul on pierogi alati laua staar. Pierogi valmistatakse kergitamata taignast, mis on sarnane Hiina pelmeenidele, kuid neil on veidi paksem ümbris, kuna need on rohkem täidetud. Pierogi on sageli keedetud, küpsetatud või võib olla kergelt pannil praetud võiga.

Pierogi on olnud Poola kultuuri alustala sajandeid; neid leidub koduköökides, restoranides ja supermarketite külmutatud toodete osakonnas. Need pelmeenid on mitte ainult populaarsed Ida-Euroopa riikides, vaid on saanud moesaks ka Ameerika Ühendriikides, Kanadas ja erinevates maailma riikides.

Poolas on midagi sarnast kui tortellini, kuid seda nimetatakse "uszka", see tähendab poola keeles "väikesed kõrvad" ja on tavaliselt täidetud seente või hapukapsaga ning serveeritakse jõululaupäeval borši (peedisupp) kõrvale.

Ja seal on need ovaalsed pelmeenid, mida tuntakse kui pyzy, mis on valmistatud jahust, kartulipüreest ja täidetud seente, karamelliseeritud sibula (juustu) ja hakklihaga; pärast soolases vees keetmist serveeritakse need maitsvad pyzy krõbedate peekonitükkidega. Knedle on magus versioon, samuti valmistatud kartuli, muna ja jahutaignaga, mille sisse on mähitud terviklik pitted ploom või aprikoos, seejärel keedetud kuni küpsemiseni ja serveeritud suhkrupuistega või veidi kaneeli ja hapukoorega.

Teine kartulipõhine pelmeen on nimega „Kluski śląskie“ (Sileesia piirkonnast Poolas), need on ümmarguse kujuga ja tavaliselt pöidla abil vajutatud lohuga, et paremini imada kastet; need maitsvad pelmeenid serveeritakse sageli liharoogadega ja on praktiliselt vastupandamatud.

Viimane, kuid mitte vähem tähtis, kopytka on hobusekabi kujuga, gnocchi-taoline Poola pelmeen, mida saab keeta ja seejärel juustuga küpsetada, kuid mõnes piirkonnas küpsetatakse kopytka kõigepealt ahjus ja seejärel keedetakse või pannakse hautistesse. Või seda võib serveerida magusana koos koore, talujuustu ja suhkruga.

Vastavalt technavio.com raportile, hinnatakse maailma pelmeenituru potentsiaali jõudvat 2024. aastaks 2 miljardi USA dollarini. Värskete märtsis 2021 avaldatud statistika (põhineb Euromonitor Internationali uuringul) kohaselt vähendab või on "fleksitaarne" umbes 42% maailma elanikkonnast oma lihatarbimist. Traditsiooniliselt on pierogid ja paljud Poola pelmeenitoidud peamiselt lihavabad, mis on kooskõlas tänapäeva toitumistrendidega. Lisaks on alates 2020. aastast COVID-19 oluliselt muutnud inimeste tarbimisharjumusi, paljud restoranid ja suurem osa toiduainetööstusest toetuvad nüüd kohaletoimetamisele, kaasaostmisele või on hakanud tootma külmutatud või valmis söögi tooteid, mis võib tulevikus näha pierogi ja Poola pelmeenitoidu sarnaste toodete jaoks veel üht võimalust.