“Ith, ól agus scaoil do bheilt,” a deir sé go maith. Tá béileoireacht na Polainne bog agus blasta; tá sé de mhórán mheáchan mairteola, feoil gheama éagsúla, agus go leor glasraí geimhridh nó glasraí fréamhacha, cosúil le cabáiste, prátaí, barraí agus fuailí éagsúla. Bíonn glasraí minic agus cáinte chun an saol seilbh a fháil, agus úsáidtear go minic silíní agus úllanna i mbealaí milseáin.

Is cóiriúlacht ar leith agus saibhreas ag baint le béile an Pholainnis, mar gheall ar chombáinéid blasanna agus comhábhair éagsúla atá ann. Tá go leor anraithí agus stobhach ann, chomh maith le cineálacha éagsúla de shasáistí (kielbasa), déanta le feoil éagsúil. Ach más ag lorg rud éigin blasta agus substaintiúil atá tú, ná caill amach ar phierogi agus ar roinnt de na béilí traidisiúnta Polainnis.

Pierogi: Blas na Polainne

D'fhéadfadh sé bheith cosúil le “pelmeni” in tíortha na hEorpa, le “varenyky” na hÚcráine, agus le “manti” in Áise Láir, nó leis na dumplings Sínise (jiaozi), áfach, tá a fhios ag na Polannaigh conas pierogi a dhéanamh chun iontas a chur orthu. Déantar an piaróg is bunúsach agus is coitianta le prátaí agus cáis, seirbhítear le créim chrua agus oinniún caramalaithe; cé go n-úsáidtear feoil mhionaithe, crútáin, sméara, agus spinéad go minic chun piarógí seimh a ullmhú, nó déantar iad milis le torthaí agus cáis feirmeoirí, ar bhealach ar bith, is é an piaróg an réalta i gcónaí ar an mbord. Déantar pierogi le plúr neamhleavened, cosúil leis na dumplings Síneacha ach tá an wrap níos tiubh níos beag, mar tá níos mó siúcra iontu. Is minic a bhíonn pierogi bruite, cócaráilte nó is féidir iad a bheith pan-fried go héadrom le im.

Tá pierogi mar bhunús cultúr na Polainne le céadta bliain anuas; tá siad le fáil i gcistí baile, i mbialanna agus sa roinn reoite i supermarketanna. Ní hamháin go bhfuil na duimplings seo cáiliúil i measc na náisiúnacha Iarthar na hEorpa, ach tá siad chomh faiseanta freisin sna Stáit Aontaithe, i gCeanada agus i dtíortha éagsúla ar fud an domhain.

Tá rud éigin cosúil le tortellini, ach tugtar “uszka” air sa Pholainn, ciallaíonn sé “cluasa beaga” go Polainnis, agus bíonn siad de ghnáth líonta le sméaraí nó sauerkraut, agus tugtar leo borscht (anraith barraí) ar Oíche Nollag.

Agus tá na duimhcheadáin oifigeacha seo aithnithe mar pyzy, a dhéantar le plúr, prátaí mashed agus líonta le meascán de mhuiseal, oinniún cáirmeálta (cáis), agus feoil mionaithe; tar éis bruite le huisce salainn, seirbhítear na pyzy seimh seo le piocáin bácúin crústa. Knedle is é an leagan milis, déanta le práta, ubh agus plúr, a bhaintear timpeall ar plúm nó abhacán iomlán, ansin bruite go dtí go bhfuil sé cócaráilte agus seirbhítear le roinnt spréacha siúcra, nó beagán cámanach agus cáis chrua.

Is féidir le duimhneán eile bunaithe ar phráta a thugtar “Kluski śląskie” (ó réigiún Silesian in Pholainn) a dhéanamh i bhfoirm babhta agus de ghnáth brúite le méar lámha le haghaidh go mbeadh sé in ann anlann a thabhairt isteach go níos fearr; déantar na duimhneáin blasta seo a sheirbheáil go minic le béilí feola, agus is deacair iad a sheachaint.

Deireadh ach ní hamháin sin, kopytka is féaróg Polannach ar bhonn gnocchi, a bhfuil cruth cleiteach aici, is féidir í a bhruith agus í a bhácáil le cáis, ach i roinnt réigiún, déantar an chéad rud a dhéanamh ar kopytka, ansin déantar í a bhruith nó a chur i stobhach. Nó d'fhéadfadh í a sheirbhísíocht go milis le cáisín, cáis feirmeora agus siúcra.

De réir tuarascála ó technavio.com , tá luachthacht margaidh na mballaí ar fud an domhain ag éirí le $2 billiún dóla in 2024. Leis na staitisticí is déanaí a foilsíodh i Márta 2021 (bunaithe ar thaighde Euromonitor International), tá thart ar 42% den daonra domhanda ag laghdú a gcuid iomláine cáis, nó tá siad ag dul i dtreo "flexitarianach". De ghnáth, níl ach bia gan feoil i bhformhór na ndlúimpiúnach polainnis, rud a bhfuil sé ar aon dul le treocht an lae inniu. Chomh maith leis sin, ó 2020, tá COVID-19 tar éis athrú suntasach a dhéanamh ar an dóigh a mbeidh daoine ag ithe, tá go leor bialanna agus an chuid is mó den tionscal bia ag brath anois ar sheachadadh, tógáil amach, nó tá siad tar éis tús a chur le táirgí reoite, nó réidh le hithe, rud a d'fhéadfadh a bheith mar deis eile do tháirgí cosúil le dlúimpiúnach polainnis sa todhchaí.