«Еж, пий і розв'язуй пояс», каже добре. Польська кухня багата і смачна; вона складається з великої кількості свинини, різних видів дичини та багатьох зимових овочів або коренеплодів, таких як капуста, картопля, буряки та різні гриби. Овочі часто квашені або консервовані для подовження терміну зберігання, тоді як багато ягід та яблук зазвичай використовуються в рецептах десертів.

Польская кухня унікальная і багата, так як складається з різних несподіваних поєднань смаків та інгредієнтів. Є багато смачних супів та рагу, а також різні види ковбас (кільбаса), зроблених з різних видів м'яса. Однак, якщо ви шукаєте щось смачне і ситне, то вам не слід пропустити піроги та деякі з традиційних польських страв з пельменів.

Пірогі: Смак Польщі

Можа мець нейкую падобнасць з «пельмені» ў еўрапейскіх краінах, украінскія «варэнікі», і «манты» ў Цэнтральнай Азіі, або кітайскія пельмені (цзяоцзі), аднак палякі ведаюць, як рабіць пірогі, каб уразіць. Самы базавы і тыпічны пірог зраблены з картоплі і сыра, падаюць з кіслай сметанай і кармелізаваным цыбулём; у той час як мяса, квашаная капуста, грыбы і шпінат таксама часта выкарыстоўваюцца для прыгатавання смачных пірогаў, або робяцца салодкімі з плодамі і фермерскім сырам, у любым выпадку, пірогі заўсёды галоўныя на стале. Пірогі робляцца з незаквасцованага тэста, падобнага, але з няшмат товарам абгорткай, чым кітайскія пельмені, так як яны больш насычаныя. Пірогі часта бываюць вараныя, запечаныя або могуць быць лёгка падсмажаныя з маслом.

Пірогі ўжо сталі неад'емнай часткай польскай культуры на працягу стагоддзяў; іх можна знайсці ў домашніх кухнях, рэстаранах і ў замарожаным аддзеле супермаркетаў. Гэтыя пельмені сталі папулярнымі не толькі ў краінах Усходняй Еўропы, але і сталі моднымі ў ЗША, Канадзе і розных краінах свету.

Ёсць нешта падобнае на торцеліні, але ў Польшчы гэта называецца «ушкі», што дасліўна азначае «вушкі» па-польску, яны звычайна напаўняюцца грыбамі або квашанай капустай і падаюцца з боршчам (бураковы суп) у канун Раства.

І ёсць гэтыя авальныя пельмені, вядомыя як пызы, якія рабяцца з муки, пюра з картоплі і напоўненыя сумесьцю грыбоў, кармелізаванай цыбулі (сырам), і мяса; пасля кіпячэння ў соланай вадзе, гэтыя смачныя пызы падаюцца з хрусткімі кавалкамі бекона. Кнэдле - гэта салодкая версія, таксама зробленая з картофлянага, яйчнага і мукавага тэста, абвязанага цэлым выкараненым слязістым абрыкатам альбо абрыкатам, звараным да гатовасці і падаюцца з цукрамі, ці трохі цытрынкі і сметанай.

Іншыя клубнічныя пельмені называюцца «Клускі шляхецкія» (з рэгіёну Шлёнск у Польшчы), яны робяцца ў круглай форме і звычайна прыціскаюцца пальцам з дымплем, каб лепш паглыбіць сусло; гэтыя смачныя пельмені часта падаюцца з мяснымі стравамі і практычна невытрымлівыя.

Апошні, але не менш важны, капыткі - гэта польская клёцкі, якая мае форму капытца і падобна на грыбныя клёцкі. Яе можна кіпяціць, а потым запекці з сырам, але ў некаторых рэгіёнах капыткі спачатку запякаюць, а потым кіпяцяць або кладуць у гушчы. Альбо яны могуць быць паданыя салодкімі з крэмам, селянскім сырам і цукрам.

Па дакладзе ад technavio.com, патэнцыял светавага рынку пельменяў ацэньваецца ў 2 мільярды долараў ЗША да 2024 года. Згодна з апошнімі статыстычнымі дадзенымі, якія былі апублікаваны ў сакавіку 2021 года (на падставе даследавання Euromonitor International), каля 42% насельніцтва свету ці змяншае спажыванне мяса, ці стала "флексітарыянцамі". Традыцыйна пірогі і шмат польскіх страв пельменяў галоўным чынам не ўтрымліваюць мяса, што адпавядае сучасным тэндэнцыям у харчаванні. Больш таго, з 2020 года COVID-19 радыкальна змяніў спосаб спажывання харчавання, многія рэстараны і большасць харчовай індустрыі цяпер падтрымліваюцца дастаўкай, забіраннем з сабой або пачалі вырабляць замарожаную або гатовую да спажывання прадукцыю, што можа быць убачана як іншая магчымасць для прадуктаў, такіх як пірогі і польскія стравы пельменяў у будучыні.