全自動春捲機大突破!擬手工捲包技術純菜餡料完美成型
17 Jan, 2023安口食品機械是世界知名的種族食品製造專業顧問公司,2023 年正式推出全新食品生產線「SR-27 全自動春捲機」,在全球面臨缺工的危機下,自動化設備成功解決勞動力不足與工資上漲的問題。SR-27 春捲機每小時可生產 2,700 條春捲,搭配特殊機構設計,純菜餡放入餡桶後,一鍵即可啟動生產,針對不同特性的內餡均能順利產出,生產完成後,與食材接觸部位可直接沖水清潔,適合大型的食品工廠、中央廚房、大產量之業者使用。
機構設計大突破!純菜餡配方輕鬆駕馭
目前市面上春捲機在生產純菜餡春捲時,需對純菜餡進行加工,增加餡料的潤滑性後才可進行生產,容易使口感發生改變、無法保持蔬菜原有的清脆口感。安口的 SR-27 春捲機採無壓力餡桶設計,模擬人手抓取餡料的動作,因此製作純菜餡春捲時,無需增添額外的添加劑和預先熟化餡料,即可直接進行生產;優化的輸餡系統能使餡料不受擠壓,保留顆粒的完整性與口感;適用各種不同的餡料,例如:潤滑性較低的蔬菜餡、質地鬆散的熟肉餡等。
SR-27 春捲機採用觸控式面板,按鍵精簡、操作簡易,單人可快速上手,未來更可導入智慧監控系統物聯網(IoT),落實遠端即時監測。餡桶加大至 50 公升,大幅降低補餡次數;與食材接觸部位可直接沖水清洗,加速日常清潔程序,提升工作效率。
各式餡料,一機包辦完美呈現
捲包機構採用擬手工方式,依據各式餡料種類,例如:純菜餡、熟肉餡、菜肉餡等,透過機台相關參數設定,達成客戶指定的口感及外觀需求,並保有成品外觀的完整性,不論是冷凍春捲、炸春捲或生春捲,都能維持高品質產出。由於各國的麵粉廠牌與原物料不同,安口在業界首創「食品研究室」,收錄超過上百種的全球食品配方,可客製化開發專屬的春捲產品,和市場做出區隔,搶攻新商機。
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