Το 2023, υπήρξαν πάνω από 80 δισεκατομμύρια online προβολές βίντεο με φαγητό στους δρόμους, οπτικά απολαμβάνοντας περιεχόμενα διάφορων ενδιαφέρουσων πρωινών, μεσημεριανών γευμάτων και δειπνού από πωλητές στους δρόμους ανά τον κόσμο. Τα περισσότερα από αυτά τα μαγειρεία είναι ανεξάρτητα και βρίσκονται σε παραδοσιακές αγορές, στους δρόμους σε επιχειρηματικά ή σχολικά περίπτερα και εξυπηρετούν από κινητά φορτηγά φαγητού. Αυτά τα καταστήματα υπερβαίνουν τις απλές ουσίες σε ένα ζωντανό πολιτιστικό φαινόμενο, μοναδικές εμπειρίες φαγητού και πολυ-κοινοτικές εκδηλώσεις.

Σύμφωνα με τη Στατίστικα, ο κλάδος των περιπτεράδων στις Ηνωμένες Πολιτείες μόνο ήταν εκτιμημένος σε περίπου 2,8 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2022, αυξημένος από 1,47 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2017, σχεδόν διπλασιάζοντας σε έξι χρόνια. Επιπλέον, πολλά δημοφιλή φεστιβάλ street food σε πόλεις όπως Τόκιο, Σιγκαπούρη, Νέα Υόρκη και Λονδίνο γιορτάζουν αυθεντικές γεύσεις, τοπικά υλικά και τη ζωντανή γαστρονομική επιχειρηματικότητα της πόλης τους. Αυτά τα φεστιβάλ γίνονται γρήγορα νέοι προορισμοί για λάτρεις της γαστρονομίας που προσελκύουν εκατοντάδες και χιλιάδες επισκέπτες, δημιουργώντας μια μοναδική πλατφόρμα για πληθώρα φωτογραφιών και βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αυτό το είδος κερδίζει δυναμικά έδαφος παγκοσμίως, δημιουργώντας σημαντική αναγνώριση και εσόδα.

Παραδοσιακά, οι δρόμιοι πωλητές χρειαζόντουσαν να προετοιμάζουν όλα τα πιάτα τους από την αρχή, και συχνά χρειάζονταν βοήθεια με την ποιότητα και τη συνέπεια του φαγητού τους.Έτοιμα ή έτοιμα για θέρμανση και σερβίρισμα προϊόντα, όπως επίπεδα και μεμονωμένα συσκευασμένα παγωμένο Scallion Pancake ή ζύμη Paratha, είναι πλέον διαθέσιμα.Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να γίνουν γρήγορα ένα νόστιμο σνακ Street Food προσθέτοντας αυγά, κρέας και μπαχαρικά, και σερβίροντας.Ομοίως, Ρολά Άνοιξης και Shumai είναι δημοφιλή κατεψυγμένα τρόφιμα που επιτρέπουν στους πλανόδιους πωλητές να επικεντρωθούν στην επινόηση χαρακτηριστικών σαλτσών, μοναδικής συσκευασίας και στρατηγικών μάρκετινγκ για να χτίσουν τα σημεία πώλησής τους και την αξία της μάρκας τους.

Οι κατασκευαστές τροφίμων που χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένη παραγωγή έχουν πλεονεκτήματα στην προμήθεια πρώτων υλών και οι προηγμένες μηχανές τροφίμων μπορούν να εξασφαλίσουν ότι τα τρόφιμα παράγονται με υψηλή ποιότητα, μεγάλη συνέπεια και αποτελεσματικότητα. Αυτοί οι κατασκευαστές μπορούν να εφοδιάσουν τους πωλητές τροφίμων στους δρόμους με μια ποικιλία προϊόντων για να δημιουργήσουν συναρπαστικά μενού χωρίς την ανάγκη για επιπλέον χώρο κουζίνας ή επιπλέον εργασία.

Όταν επισκέπτεστε την Κίνα, το Street Food είναι ένα αυθεντικό τρόπο να βιώσετε τις γειτονιές και την τοπική γεύση της;Υπάρχουν αγορές που προσφέρουν πρωινά ατμού μπάντες, κινέζικη πίτα με κρέας και διάφορες σούπες με ζυμαρικά σχεδόν σε κάθε πόλη.Η Ταϊβάν είναι γνωστή για τις ζωηρές της «νυχτερινές αγορές», όπου οι δρόμοι κλείνονται το αργό απόγευμα και μετατρέπονται σε παράδεισους τροφίμων στο δρόμο.Αφήστε τις μυρωδιές και τους ήχους της μαγειρικής να σας οδηγήσουν και θα βρείτε εκατοντάδες επιλογές street food, όπως π.χ.Xiaolongbao,Κολλήστε Gyoza, καιΨωμάκι τηγανιτό γεμιστό.Υπάρχουν περισσότερες Boba Tea γεύσεις από όσες μπορείς να φανταστείς, και βεβαιώσου ότι έχεις καλή όρεξη.

Η Ινδία δεν είναι απλά η πιο πληθυσμιακή χώρα στον κόσμο, αλλά και μια χώρα που αγαπά το φαγητό της!Απολαμβάνουν αλμυρά, γλυκά, πικάντικα και τηγανητά πιάτα!Η πολιτιστική ποικιλομορφία στην Ινδία αντανακλάται και βιώνεται απευθείας στο δρόμο τους φαγητού.Τα πάντα από καυτά και τραγανά Σαμόσας γεμάτα με γευστική γέμιση πατάτας, πλούσια Παράθα ή Ρότι που σερβίρονται με κάρι και τσάτνεϊ, μέχρι το εύθραυστο Πάνι Πούρι (τραγανές τσέπες ζυμαρικών) που σερβίρεται με διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσες.Υπάρχουν πολλά αυθεντικά Street Foods σε κάθε πόλη που θα σας κάνουν να ερωτευτείτε τις γεύσεις της Ινδίας.

Η Μέση Ανατολή είναι ένας θησαυρός γευστικού φαγητού στους δρόμους.Πολλές ζωηρές αγορές σε αυτήν την περιοχή είναι γεμάτες από μυρωδάτα μπαχαρικά, ψητά κρέατα στη σχάρα και φρεσκοψημένο ψωμί από ξυλόφουρνο.Τα σουβλάκια, κεφτέδες, και κιμπέδες (Κουμπέ) είναι μερικά από τα πιο γνωστά κρεατικά πιάτα στην περιοχή.Φαλάφελ είναι το εμβληματικό και το πιο δημοφιλές και νόστιμο χορτοφαγικό φαγητό δρόμου, συνήθως σερβίρεται με φρεσκοψημένο ψωμί Πίτα και σάλτσα ταχίνι.

Το Street Food τρέφει και ικανοποιεί δισεκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο κάθε μέρα. Συνεχίζει να εξελίσσεται, προσαρμόζεται και κατακτά τη γαστρονομική φαντασία των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Η ANKO παρέχει υψηλής ποιότητας αυτόματες μηχανές τροφίμων που παράγουν προϊόντα τροφίμων υψηλής ποιότητας με άψογη απόδοση και συνέπεια.Παρέχουμε στις τροφοδοτικές μονάδες, τις κεντρικές κουζίνες και τις κουζίνες στο cloud μηχανήματα για την παραγωγή κατεψυγμένων ή έτοιμων για σερβίρισμα προϊόντων δρόμου, όπως Tortillas, Empanadas, Chapati, Samosas, και Buns χονδρικής.Το εργαστήριο ANKO FOOD Lab σχεδιάστηκε για να βοηθήσει τους πελάτες μας στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και να παρέχει υπηρεσίες βελτιστοποίησης συνταγών για τη δημιουργία διαφοροποίησης στην αγορά.Η ομάδα των επαγγελματιών μας παρέχει επίσης λύσεις παραγωγής προσαρμοσμένες στις ακριβείς προδιαγραφές παραγωγής σας.Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις μηχανές της ANKO ή για να μάθετε περισσότερα για τις τάσεις στα τρόφιμα και την αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την ANKO απευθείας.