Skutečný původ kuliček z masa může být nejasný; nicméně, jedná se o oblíbené jídlo podávané po celém světě. Je to základní jídlo, které kombinuje různé kulturní prvky, kreativitu a je vyrobeno z široké škály ingrediencí v závislosti na receptech. Kuličky z masa jsou velmi všestranné, snadno se sdílejí, pohodlně se skladují a ohřívají, a proto je mnoho lidí miluje a staly se populárním produktem na trhu.

Mleté maso je hlavní ingrediencí pro masové kuličky;nicméně lidé přidávají různé koření, přísady a ingredience v závislosti na svých kulturách, potravinových tradicích a dokonce i vzpomínkách na dětství.Knedlíky jsou lahodné a mohou být neformálně konzumovány s téměř jakýmkoli jiným jídlem a nápoji.Podle zajímavého výzkumu od Tastewise preferuje 49,91 % spotřebitelů mít své masové kuličky s kávou!Zatímco to může znít jako zajímavé spojení, lidé po celém světě si určitě užívají tuto kombinaci!

Díky vynálezu rostlinných masa mohou nyní mnozí vegetariáni a vegani vychutnávat „masové“ kuličky bez masa.Díky pokročilým technologiím zmražování a balení potravin jsou nyní bezmasé kuličky snadno dostupné k nákupu v mnoha maloobchodních trzích.Podle předpovědi společnosti Future Market Insight's (FMI) dosáhnou rostlinné masové kuličky přibližně 23% ročního složeného růstového tempa do roku 2030.Dalším zajímavým faktem je, že výzkumníci zjistili, že většina Evropanů upřednostňuje bezmasé kuřecí potravinové produkty, zatímco většina spotřebitelů v Severní Americe je více zajímáno o rostlinné masové produkty, které se více podobají hovězímu.

Ze všech masových kuliček na světě bychom vám rádi představili čtyři naše oblíbené druhy:

Kibbeh, také známý jako kibe, kibbe nebo kubba, je jednou z nejoblíbenějších druhů masových kuliček na Blízkém východě.Kibbeh je obvykle vyroben z drcené bulhurské pšenice smíchané s mletým hovězím nebo jehněčím masem, poté naplněné kořeněným mletým masem a piniovými oříšky.Po vytvoření každé kuličky do tvaru „fotbalového“ sousta je poté hluboce smažena nebo pečena do zlatohnědé a křupavé konzistence.Kibbeh je považován za národní jídlo v Sýrii a je velmi populární v zemích jako Libanon, Palestina a Jordánsko.V některých částech Latinské Ameriky se Kibbeh vyrábí podle různých receptů;v Brazílii se píše „Quibe“, a je plněný měkkými sýry místo piniových oříšků, a existují také rostlinné verze vyrobené z rozmačkaných cizrny a tofu.

Mnoho lidí věří, že recepty na masové kuličky pocházejí z Západní Asie a jejich popularita rostla s rozšířením Osmanské říše;tato starověká lahůdka se rozrostla do více než 200 různých variant Kofta pouze v Turecku.Původní recept používal převážně mleté maso, poté se přidávaly strouhanky, rýže, rozdrcené obiloviny, vejce, mléko a různé koření pro chuť a texturu.Téměř každá domácnost v Turecku má své vlastní jedinečné rodinné recepty na masové kuličky.V roce 2018 švédská vláda zveřejnila na Twitteru oznámení o „Köttbullar“, ve kterém uvedla, že světoznámé švédské masové kuličky prodávané v IKEA ve skutečnosti pocházejí z „Kofta“, což vyvolalo velkou pozornost a diskuse o historii a globálním vlivu Kofta.

Ve Španělsku se masové kuličky nazývají „Albondigas“ a jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na jakémkoli tapas menu.Obvykle se připravují jako masové kuličky o velikosti trochu menší než „Polpette“ z Itálie a obvykle se podávají v rajčatové omáčce.Albondigas byly představeny v Latinské Americe a recepty byly změněny podle různých kultur a tradic.V Mexiku je Albondigas polévka velmi oblíbeným jídlem, které se velmi liší od masových tapas podávaných ve Španělsku.

V Polsku je „Pulpety“ oblíbeným domácím rodinným jídlem, zejména pro děti.Tyto polské masové kuličky jsou měkké, sýté, bohaté na chuť a obvykle se podávají s bramborovým pyré a omáčkou, vytvářející lahodné pohodové jídlo.Existuje mnoho způsobů, jak připravit pulpety, nejběžnější způsob je použití mletého masa, ale existují také některé, které jsou vyrobeny z ryb.Tradičně se pulpety tvoří do malých kuliček nebo kotoučků a vaří se ve vývaru, poté se vývar zahustí moukou nebo smíchá s nasekanými rajčaty, kopr a dalšími ingrediencemi, aby vznikla chutná omáčka podávaná k masovým kuličkám.

Automatické stroje na tvarování a plnění SD-97 řady společnosti ANKO mohou produkovat prvotřídní Kibbeh a Kofta.ANKO's FMB-60 automatické stroje na výrobu masových koulí jsou nejlepším zařízením pro výrobu masových koulí, jako jsou Albondigas nebo Pulpety, z předem smíchaných mletých mas nebo past.Pro více informací o poptávce na trhu po masových kuličkách, výrobním zařízení ANKO a receptech, neváhejte nás kdykoliv kontaktovat.