Tikra mėsos kukulių kilmė gali būti neaiški; tačiau tai yra populiarus patiekalas, kuris patiekiamas visame pasaulyje. Tai yra pagrindinis patiekalas, kuris derina įvairias kultūrines elementus, kūrybiškumą ir yra pagamintas naudojant įvairius ingredientus, priklausomai nuo receptų. Mėsos kukuliai yra labai universalūs, lengvai dalinami, patogūs laikyti ir kaitinti, todėl daugelis žmonių juos myli, ir tai yra kaip jie tapo populiariais produktu rinkoje.

Mėsos faršas yra pagrindinė mėsos kukulių sudedamoji dalis;tačiau žmonės prideda įvairių prieskonių, prieskonių ir ingredientų, priklausomai nuo jų kultūrų, maisto tradicijų ir netgi vaikystės prisiminimų.Mėsainiai yra skanūs ir gali būti neprivalomai mėgaujami su beveik bet kokia kita maistu ir gėrimais.Remiantis įdomiu tyrimu iš Tastewise, 49,91% vartotojų mėgsta valgyti kepsnelius su kava!Nors tai gali skambėti kaip įdomus derinys, žmonės visame pasaulyje tikrai mėgaujasi šia kombinacija!

Dėka augalinių mėsos pakaitalų išradimo, daugelis vegetarų ir veganų dabar gali mėgautis „mėsos laisvomis“ mėsainėmis.Naudodamiesi pažangiomis maisto šaldymo ir pakavimo technologijomis, be mėsos pagaminti mėsainiai dabar lengvai prieinami daugelyje mažmeninės prekybos rinkų.Remiantis Future Market Insight (FMI) prognozėmis, augalinės mėsos kukuliai iki 2030 metų pasieks apie 23% metinį sudėtinį augimo tempą.Kitas įdomus faktas yra tas, kad tyrėjai nustatė, jog dauguma europiečių renkasi mėsos be mėsos vištienos produktus, tuo tarpu dauguma vartotojų Šiaurės Amerikoje labiau domisi augalinės kilmės mėsos produktais, kurie labiau panašūs į jautieną.

Iš visų pasaulyje esančių mėsos kamuolių, norėtume jums pristatyti keturis mūsų mėgstamiausius rūšis:

Kibė, taip pat žinoma kaip kibe, kibbe arba kubba, yra viena iš populiariausių mėsos kukulių Vidurio Rytuose.Kibehas paprastai gaminamas iš smulkintos bulgur kviečių, sumaišytų su maltu jautiena ar aviena, tada įdarytas prieskonių prieskoniais ir pušies riešutais.Po kiekvieno mėsos kamuoliuko formavimo į kramtomo dydžio „futbolo“ formą, jis tada gilinamas į keptuvę arba kepamas iki aukso rudai ir traškiai tekstūros.Kibehas laikomas nacionaliniu patiekalu Sirijoje ir labai populiariu šalyse, tokiose kaip Libanas, Palestina ir Jordanija.Dalies Lotynų Amerikos šalyse Kibbeh gaminamas pagal skirtingus receptus;Brazilijoje tai rašoma „Quibe“, o jis yra įdaromas minkštais sūriais vietoje pušų riešutų, taip pat yra ir augalinės versijos, pagamintos iš sutrintų cicerų ir tofu.

Daugelis žmonių mano, kad mėsos kukulių receptai kilę iš Vakarų Azijos ir populiarumas augo, kai Osmanų imperija plėtėsi;šis senovinis skanėstas vien Turkijoje išaugo į daugiau nei 200 skirtingų rūšių Kofta.Pradinėje receptūroje pagrindinai naudoti malti mėsos, tada buvo pridėtos duonos trupinėliai, ryžiai, sutrintos kviečių grūdeliai, kiaušiniai, pienas ir įvairios prieskoniai skoniui ir tekstūrai.Beveik kiekvienas namų ūkis Turkijoje turi savo unikalias šeimos kepsninių receptus.2018 metais Švedijos vyriausybė paskelbė „Twitter“ pranešimą apie „Köttbullar“, kuriame teigiama, kad pasaulinio garso Švedijos mėsainiai, parduodami „IKEA“, iš tikrųjų kilę iš „Kofta“, sukėlė daug dėmesio ir diskusijų apie „Kofta“ istoriją ir pasaulinį poveikį.

Ispanijoje mėsainiai vadinami „Albondigas“ ir jie yra vienas populiariausių patiekalų bet kurio tapas meniu.Jie paprastai būna pagaminti į kramtomo dydžio mėsos kamuoliukus, kurie yra šiek tiek mažesni nei Italijoje pagamintos „Polpette“, ir jie paprastai patiekiami su pomidorų padažu.Albondigai buvo įvesti į Lotynų Ameriką, o receptai buvo keičiami atsižvelgiant į skirtingas kultūras ir tradicijas.Meksikoje Albondigas sriuba yra labai populiari patiekalas, kuris labai skiriasi nuo Ispanijoje patiekiamų mėsainių tapas.

Lenkijoje „Pulpety“ yra mėgstamiausias namų gamybos šeimos patiekalas, ypač vaikams.Šie lenkiški mėsainiai yra minkšti, sotūs, turtingi skoniais ir paprastai patiekiama su bulvėmis ir padažu, sudarant skanų patiekalą, kuris teikia jaukią patirtį.Yra daug būdų paruošti pulpety, dažniausias būdas yra naudoti maltą mėsą, tačiau yra ir tokių, kurie gaminami su žuvimi.Tradiciškai pulpetai formuojami į mažas rutulės ar diskelius ir virinami sriuboje, tada sriuba sutirštėjama miltų arba sumaišoma su smulkintomis pomidorais, krapais ir kitais ingredientais, kad būtų sukurta skani padažas, kuris patiekiamas kartu su mėsos kamuoliukais.

ANKO SD-97 serijos automatinės įdaro ir formavimo mašinos gali gaminti aukštos kokybės Kibbeh ir Kofta.ANKO FMB-60 automatinės mėsainių mašinos yra geriausia įranga mėsainiams, tokiems kaip Albondigas ar Pulpety, iš iš anksto sumaišytų maltos mėsos ar pastų gaminti.Norėdami gauti daugiau informacijos apie mėsainių rinkos paklausą, ANKO gamybos įrangą ir receptus, prašome susisiekti su mumis bet kuriuo metu.