De ware oorsprong van gehaktballen is misschien onduidelijk; echter, het is een populair gerecht dat over de hele wereld wordt geserveerd. Het is een basisvoedsel dat verschillende culturele elementen combineert, creativiteit en wordt gemaakt met een breed scala aan ingrediënten, afhankelijk van de recepten. Gehaktballen zijn zeer veelzijdig, gemakkelijk te delen, handig om te bewaren en op te warmen, en dat is waarom veel mensen ervan houden en hoe het een populair product op de markt is geworden.

Gehakt is het belangrijkste ingrediënt voor gehaktballen;echter voegen mensen verschillende kruiden, specerijen en ingrediënten toe, afhankelijk van hun culturen, voedseltradities en zelfs jeugdherinneringen.Gehaktballen zijn heerlijk en kunnen op een informele manier genoten worden met bijna elk ander voedsel en drankjes.Volgens een interessant onderzoek van Tastewise, houdt 49,91% van de consumenten ervan om hun gehaktballen met koffie te eten!Hoewel dit misschien als een interessante combinatie klinkt, genieten mensen over de hele wereld zeker van deze combinatie!

Dankzij de uitvinding van plantaardige vleesvervangers kunnen veel vegetariërs en veganisten nu genieten van 'vleesvrije' gehaktballen.Dankzij geavanceerde technologieën voor voedsel invriezen en verpakken, zijn vleesloze gehaktballen nu gemakkelijk verkrijgbaar in veel winkels.Volgens de voorspelling van Future Market Insight's (FMI) , zullen plantaardige gehaktballen tegen het jaar 2030 een geschatte jaarlijkse samengestelde groeisnelheid van 23% bereiken.Een ander interessant feit is dat onderzoekers hebben ontdekt dat de meeste Europeanen de vleesloze kippenvoedingsproducten verkiezen, terwijl de meeste consumenten in Noord-Amerika meer geïnteresseerd zijn in plantaardige vleesproducten die meer lijken op rundvlees.

Van alle gehaktballen ter wereld willen we je kennis laten maken met vier van onze favoriete soorten:

Kibbeh, ook bekend als kibe, kibbe of kubba, is een van de meest populaire gehaktballen in het Midden-Oosten.Kibbeh wordt meestal gemaakt met fijngestampte bulgur tarwe gecombineerd met runder- of lamsvlees, vervolgens gevuld met gekruid gehakt vlees en pijnboompitten.Nadat elke gehaktbal in hapklare 'voetbal' vormen is gevormd, wordt het vervolgens diep gebakken of gebakken tot een goudbruine en knapperige textuur.Kibbeh wordt beschouwd als een nationaal gerecht in Syrië en is erg populair in landen zoals Libanon, Palestina en Jordanië.In delen van Latijns-Amerika wordt Kibbeh gemaakt met verschillende recepten;het wordt in Brazilië gespeld als 'Quibe' en is gevuld met zachte kazen in plaats van pijnboompitten, en er zijn ook plantaardige versies gemaakt met gepureerde kikkererwten en tofu.

Veel mensen geloven dat gehaktbalrecepten hun oorsprong hebben in West-Azië en dat de populariteit is gegroeid naarmate het Ottomaanse Rijk zich uitbreidde;deze eeuwenoude delicatesse is uitgegroeid tot meer dan 200 verschillende varianten van Kofta alleen al in Turkije.Het oorspronkelijke recept gebruikte voornamelijk gehakt, daarna werden paneermeel, rijst, geplette tarwe, eieren, melk en verschillende kruiden toegevoegd voor smaak en textuur.Bijna elk huishouden heeft zijn eigen unieke familierecepten voor gehaktballen in Turkije.In 2018 plaatste de Zweedse regering een Twitter-aankondiging over 'Köttbullar', waarin stond dat de wereldberoemde Zweedse gehaktballen die bij IKEA worden verkocht eigenlijk afkomstig zijn van 'Kofta', wat veel aandacht en discussies bracht over de geschiedenis en wereldwijde impact van Kofta.

In Spanje worden gehaktballen “Albondigas” genoemd en ze zijn een van de meest populaire gerechten op elk tapasmenu.Ze worden meestal gemaakt tot hapklare gehaktballetjes die iets kleiner zijn dan de "Polpette" uit Italië, en ze worden meestal geserveerd in een tomatensaus.Albondigas werden geïntroduceerd in Latijns-Amerika en de recepten zijn aangepast aan verschillende culturen en tradities.In Mexico is een Albondigas-soep een zeer populair gerecht dat heel anders is dan de gehaktballetjes tapas die in Spanje worden geserveerd.

In Polen is “Pulpety” een favoriet zelfgemaakt familiegerecht, vooral voor de kinderen.Deze Poolse gehaktballen zijn zacht, hartig, rijk van smaak en worden meestal geserveerd met aardappelpuree en jus, waardoor een heerlijke comfortmaaltijd ontstaat.Er zijn veel manieren om pulpety te bereiden, de meest gebruikelijke manier is om gehakt te gebruiken, maar er zijn er ook die met vis worden gemaakt.Traditioneel worden pulpety gemaakt in kleine balletjes of schijfjes en gekookt in bouillon, vervolgens wordt de bouillon verdikt met bloem, of gemengd met gehakte tomaten, dille en andere ingrediënten om een smaakvolle jus te creëren die over de gehaktballetjes wordt geserveerd.

De SD-97-serie automatische omhul- en vormmachines van ANKO kunnen hoogwaardige Kibbeh en Kofta produceren.ANKO's FMB-60 Automatische Balletjesmachines zijn de beste apparatuur voor het produceren van balletjes zoals Albondigas of Pulpety van voorgemengd gehakt of pasta.Voor meer informatie over de marktvraag naar gehaktballen, de productieapparatuur van ANKO en recepten, kunt u te allen tijde contact met ons opnemen.