Adevărata origine a chiftelelor poate fi neclară; totuși, este un fel de mâncare popular servit în întreaga lume. Este un aliment de bază care combină diverse elemente culturale, creativitate și este preparat cu o gamă largă de ingrediente în funcție de rețete. Chiftelele sunt foarte versatile, ușor de împărțit, convenabile pentru depozitare și reîncălzire, și de aceea mulți oameni le iubesc, și cum au devenit un produs popular pe piață.

Carnea tocată este ingredientul principal pentru chiftele;totuși, oamenii adaugă diverse condimente, mirodenii și ingrediente în funcție de cultura lor, tradițiile culinare și chiar amintirile din copilărie.Chiftelele sunt delicioase și pot fi savurate în mod casual cu aproape orice alt aliment și băuturi.Conform unui studiu interesant realizat de la Tastewise, 49.91% dintre consumatori preferă să mănânce chiftelele cu cafea!Deși acest lucru poate părea o combinație interesantă, oamenii din întreaga lume cu siguranță se bucură de această combinație!

Datorită inventării cărnii pe bază de plante, mulți vegetarieni și vegani pot acum să se bucure de chiftele „fără carne”.Cu ajutorul tehnologiilor avansate de congelare și ambalare a alimentelor, chiftelele vegetariene sunt acum disponibile pentru achiziționare în multe piețe de retail.Conform predicției a Future Market Insight (FMI), chiftelele vegetariene vor înregistra o creștere anuală compusă de aproximativ 23% până în anul 2030.Un alt fapt interesant este că cercetătorii au descoperit că majoritatea europenilor preferă produsele alimentare cu pui fără carne, în timp ce majoritatea consumatorilor din America de Nord sunt mai interesați de produsele din carne vegetală care seamănă mai mult cu carnea de vită.

Dintre toate chiftelele din lume, am dori să vă prezentăm patru dintre felurile noastre preferate:

Kibbeh, cunoscut și sub numele de kibe, kibbe sau kubba, este una dintre cele mai populare chiftele din Orientul Mijlociu.Kibbeh este de obicei făcut cu grâu bulgur zdrobit combinat cu carne de vită sau miel tocată, apoi umplut cu carne tocată condimentată și nuci de pin.După ce fiecare chiftea este modelată în forme de dimensiuni mici, asemănătoare cu mingiile de fotbal, aceasta este apoi prăjită în ulei sau coaptă până când capătă o culoare aurie și o textură crocantă.Kibbeh este considerat un fel de mâncare național în Siria și este foarte popular în țări precum Liban, Palestina și Iordania.În unele părți ale Americii Latine, Kibbeh este preparat cu rețete diferite;în Brazilia se scrie „Quibe”, iar umplutura constă în brânzeturi moi în loc de nuci de pin, existând și versiuni pe bază de plante făcute cu năut și tofu pasat.

Mulți oameni cred că rețetele de chiftele au avut originea în Asia de Vest și popularitatea lor a crescut odată cu expansiunea Imperiului Otoman;această delicatesă antică a evoluat în peste 200 de varietăți diferite de Kofta doar în Turcia.Rețeta originală folosea în principal carne tocată, apoi pesmet, orez, grâu zdrobit, ouă, lapte și diverse condimente au fost adăugate pentru a oferi gust și texturi.Aproape fiecare gospodărie din Turcia are propriile rețete unice de chiftele de familie.În 2018, guvernul suedez a postat un anunț pe Twitter despre „Köttbullar”, care afirma că celebrele chiftele suedeze vândute la IKEA au avut de fapt originea în „Kofta”, atrăgând multă atenție și discuții despre istoria și impactul global al Koftei.

În Spania, chiftelele sunt numite „Albondigas” și sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe orice meniu de tapas.De obicei, acestea sunt transformate în chiftele de dimensiuni mici, puțin mai mici decât „Polpettele” făcute în Italia, și sunt servite de obicei într-un sos de roșii.Chiftelele au fost introduse în America Latină și rețetele au fost modificate în funcție de diferite culturi și tradiții.În Mexic, supa Albondigas este un fel de mâncare foarte popular, foarte diferită de tapas-ul cu chiftele servit în Spania.

În Polonia, „Pulpety” este un fel de mâncare preferat făcut în casă, în special pentru copii.Aceste chiftele poloneze sunt moi, consistente, bogate în arome și sunt de obicei servite cu piure de cartofi și sos, creând o masă delicioasă și reconfortantă.Există multe modalități de a pregăti pulpety, cea mai comună modalitate este de a folosi carne tocată, dar există și unele care sunt făcute cu pește.Tradițional, pulpety este făcut din bile sau discuri mici și fiert în supă, apoi supa este îngroșată cu făină, sau amestecată cu roșii tocate, mărar și alte ingrediente pentru a crea un sos gustos servit peste chiftele.

Seria de mașini de încrustare și formare automată SD-97 de la ANKO poate produce Kibbeh și Kofta de cea mai înaltă calitate.Mașinile automate de chifteluțe ANKO FMB-60 sunt cel mai bun echipament pentru producerea chiftelelor, cum ar fi Albondigas sau Pulpety, din carne tocată sau paste pre-amestecate.Pentru mai multe informații despre cererea de pe piață pentru chiftele, echipamentele de producție ANKO și rețete, vă rugăm să ne contactați în orice moment.